У меня несколько шматков толщиной сантиметра два. Подскажите рецептики, плиз, может, кто делал в домашних условиях!

Можно делать в рассоле а можно так просто: натереть солью обильно, чесноком, перцем, и это всё в кастрюльку под пресс и в прохладное место на дня 3-4 , ну запахи конечно в квартире дикие будут, можно в холодильник))). А потом после засолки ножом с сала убрать остатки соли, специй и кушать, хранить можно и в морозилке.

Самый простой, деревенский способ: куски сала обмазываете солью, посываете перчиком черным, натираете чесноком (сначала или порезать мелко или через чеснокодавку пропустить) кладете лавровый лист, я обычно нарезаю сало на куски см 5 на 10 или где-то около этих размеров, складываю посоленные и поперченые в кастрюльку и туда же ложу лаврушку листиков 5. Стоит это в холодильнике сутки, потом в пакетик и в морозилку, достаю по мере надобности. Замечательно все хранится.
Есть вариант, надо заваривать, но эт заморочек побольше.


Пока писала выше описали тот же рецепт

Ой_Дуся,

Птица_счастья, мой свекр берет кусок сала и разрезает его на полоски, но не до конца, а до шкурки, чтобы кусок как бы целым был, полоски получаются шириной примерно сантиметров 5. Потом сверху и внутри натирает солью, перцем, и мелко порезаным чесноком, и обкладывает лавровым листом. Кладет все в холодильник, в самый низ. Через примерно неделю или чуть меньше сало готово. Сало получается.... мммм.... Аж слюнки побежали

Ой_Дуся, Ничка, oleka, спасибо, девочки!

Ой_Дуся
запахи конечно в квартире дикие будут

Неприятные? А в холодильнике если - не пахнет?

Птица_счастья, я солила в рассоле. Крепкий соляной раствор, лаврушка, перец, довести до кипения, охладить, в него сало и на 3 дня в проохладное место. Общеприятно, что сало лишней соли не возьмет, поэтому рецепт без пропорций (т.е. соли сколько влезет). Потом достать из рассола, можно натереть чесноком, молотой паприкой, храню в холодильнике в фольге. В морозилку такое сало уже лучше не класть.

Запахи будут чесночные+как на колбасном заводе)))

Ой_Дуся, никогда не была на колбасном заводе Наверное, пальчики оближешь

Лучше всего салов в рассоле .ВКУСНЯША И ОБЪЕДЕНЬЕ

Девульки, делюсь семейным рецептом
САЛО В ЛУКОВОЙ ШЕЛУХЕ
нужно:сало с прослойками мясца (желательно)
1 стак обычной соли
лавровый лист
луковая шелуха в марлевом мешочке
приготовление:
Сварить рассол из 2х литров воды+соль+лавро лист
На дно кастрюли положить мешочек с шелухой
на неё сверху аккуратно уложить сало,сколько войдёт
оно должно быть скрыто рассолом.
Довести до кипения и кипятить 10-15 мин на медленном огне
Шелуху вытащить, а сало пусть стоит в комн температуре сутки
потом убрать в холодильник на нижнюю полку ещё на сутки
достать,обсушить,натереть смесью чёрного перца и измельч чеснока(я так делаю)
можно намазать жидким дымом и натереть красным перцем (шпик венгерский будет)
Положить часа на 2 в полиэтилен пакет, пусть впитает запах.
Затем храните так, как Вы обычно храните солёное сало.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

3детмама, делаем примерно так же, вкусно и и на вид необычно.

Ну и сухим способом солили, тоже вкуснота.

3детмама, пробовала такое сальце, а точнее грудинку свиную))))) очень вкусно

Девочки, попробуйте сделать по этому рецепту - супер! ссылка

Спасибо большое, снова актуальный вопрос

у меня мама режет сало мааленькими кусочками, на один укус, потом солит, чеснока туда и аджики, все плотно трамбует в баночки и раздает детям своим великовозрастным, но ленивым
А мы потом с удовольствием его с картошечкой ммммм!!!

3детмама, девочки, солила сало по этому рецепту, объедение, лопаем каждый день!!!!!!!!!! вкуснятина, попробуйте. сасибо за рецептик, счас всегда буду так солить сало))))))))

сало в луковой шелухе очень вкусное.

3детмама
Девульки, делюсь семейным рецептом

Спасибо