Хозяюшки, что приготовить из кролика? Интересует именно второе блюдо.

Классика " жанра"- кролик в сметане. Вымочить в воде с добавлением лимонного сока, удалить весь жир, обсушить, обжарить ( можно предварительно в муке обвалять), добавить лук, морковь (я люблю еще и чернослив), специи, добавить немного воды, сметану и тушить до готовности.

Nikol_TM, никогда не вымачиваем кролика перед приготовлением.
Да, вымачивание было раньше в книге "о вкусной и здоровой пище"**.Но там был заяц в сметане.
А так - просто обжариваю немного куски кролика и перекладываю в кастрюлю. Заливаю водой со сметаной, добавляю специи. Но у нас уже приелись таким блюдом.
Последнее время или запекаю целиком в рукаве, просто обмазав горчицей или аджикой ( кому что нравиться). Вот так, по-моему вкуснее даже. И дети едят с удовольствием.
Когда есть время, срезаю мясо и делаю плов, а то, что осталось -на суп или на холодец.
У нас кролики постоянно.

Я из кролика делаю все. Для меня это обычное мясо. Даже пельмени лепили. Тоже не вымачиваю никогда

Я тушу с фасолью, беру консервированную красную в томатном соусе ( с белой тоже можно).
Режу кролика порционно, слегка обжариваю, заливаю кипятком и тушу 1 час, затем добавляю крупно резаный картофель, лук репчатый , морковь ( часть на терке, часть кусками) и банку фасоли и ещё минут 20 тушу. Соль, перец. Мои очень любят так
Приятного аппетита

Летом в Крыму ели кролика, тушеного в пиве. Обжарили до корочки, потом лук, морковь, помидоры свежие и пиво. Весь алкоголь выпарился, кролик был вкусный, ароматный.

Sestra, про вымачивание Вы, думаю правы. Мне тоже уже кажется, что " зайки" свежие и " не пожилые", можно будет попробовать без вымачивания. Про рукав- спасибо за идею. ( сметанный крол, уже и мне поднадоел, да и калорийный очень, хочу попробовать другой вариант). А суп из кролика? Это вкусно? Нет непривычных привкусов?

Я варю суп из кролика. Никаких запахов посторонних. Обычный суп. Не вымачиваю никогда. У нас как из поста выше, все из кролика. Тушенку из кролика делала, тоже вкусно.
Ссылка так делала, очень вкусно.

Вчера готовила так- обжарила лук с черноком,затем хорошо куски кролика,немного воды и на медленном огне час. С рисом очень вкусно. Про сметаного даже и не знала

спасибо большое всем!

Tagi, напишите рецепт тушенки

ленунчик, последнее время готовлю так:
куски кролика солю, перчу, обваливаю в муке обжариваю в смеси сливочн. и раст масла до корочки (просто подрумянились) вытаскиваю их на тарелочку
там же слегка обжариваю лук, чеснок и морковь порезанную полукружочками
сверху выкладываю куски кролика наливаю воды, чтоб кролик был почти полностью прикрыт, убавляю огонь закрываю крышкой и через 40 минут он готов

Готовила кролика тушеного в сметане с овощами и грибами. Ссылка Вся семья уплетала за обе щеки

Мне нравится тушеный со сметаной кролик, политый лимонным соком

_BROKER_, сначала отварила кролика в скороварке, отделила мясо от костей, разложила в баночки 0.5 л вместе с бульоном, добавила лаврушку и перец горошком , стерилизовала минут 30 и закатала.

Постоянно для ребенка делаем пельмени с кроликом

Я просто тушу кролика в сметанной подливке))) Соль, перец, травки, сметана, чеснок. И все... Не вымачиваю. Закинула все в мультиварку и забыла)))) Зато все такое мягкое и ароматное Семья в восторге.

На 8 марта готовила кролика в двух видах
1 Отварила кролика в малом количестве воды..Мясо разделить на мелкие куски ( ,не ножом, руками) В сковороде обжарила лук , убрала ,в эту же сковороду положила кролика и обжарила до корочки ,помешивая,Смешала с луко и еще вместе немного времени.
2 Порционно порезать кролика , с водой и солью , сварить кролика.(воды мало )Выложить кроликав посудудля духовки ,Залить белым вином прим стакан, сверху смазать сметаной ,закрыть фольгой и еще в духовке прим полчаса .перевернуть за это время .В конце фольгу убрать и подсушить в духовке

Мне кажется самый вкусный в сметане с чесноком!!!