Не нашла на сайте не одного рецепта. В интернете куча
Хотелось бы рецепты проверенные.
и где купить виноградные листья.

Лиля, листья я покупаю на Солнечном рынке,в банках.В одно время брала солённые бочковые, там же.

жасмин, спасибо. будем значит на рынках искать. А рецептик у вас какой?

Лиля, можно посмотреть на сайте povarenok.ru, там и поисковик есть. Часто на нем рецептики интересные нахожу.

Я делаю фарш : два вида мяса, кинза, петрушка, соль, перец красный и чёрный,лук уцхо-сунели или хмели-сунели, чеснок , рис сырой 1/3 чашки.Фарш на час в холод.
Листья , если солёные, то вымочить 2 ч в тёплой воде, воду можно менять.
Заворачиваю , и уладываю в кастрюльку, заливаю водой , чтобы покрыла верхний слой до половины.Сверху положить тарелку и накрыть крышкой. После закипания убавить огонь до минимума, варить 50 -60 мин . За 5 мин до готовности добавляю сливочное масло 50 -70 гр.
Соус: мацони или кефир , зелень, чеснок.
Черенок с листьев нужно обрезать.

Лиля, листья покупаю в закупке "Ноян" - варенья.

перед 8 марта виноградный лист покупала в Метро, в ведерке в рассоле. 500 г за смешные 74,00 руб. а ещё там же (немножко отступлю от темы) периодически бывает соленый горький перец, от которого я просто без ума!
По теме: лист не вымачиваю, просто воду для тушения не солю. в фарш помимо традиционных пряностей добавляю сушеную мяту, ну и тушу не сильно долго, минут 20, до готовности риса, не люблю переваренные блюда.
Сациви приготовила только сегодня, первый раз, пробу снимать будем завтра. ничего сложного: вчера вечером отварила курицу, традиционно, с лаврушкой, солью. сегодня: размолола грецкие орехи с парой зубчиков чеснока в блендере. в антипригарной кастрюльке (кстати, алюм. посуду для этого блюда не советуют брать) пожарила много лука, даже не пожарила, скорее потомила на малом огне, почти до растворения. потом туда же орехи. и постепенно добавляла горячий бульон, все время размешивая орехово-луковую массу. бульон рекомендуют именно горячий, это позволит орехам не потемнеть. сделала пожиже, потому как на след. день блюдо загустевает. порезать курицу на куски (у меня сама развалилась ))), сложить куски в кастрюлю с соусом, добавить туда специи (у меня спец. для сациви) и прогрет. в конце добавить ложку уксуса 3-6%, у меня яблочный. можно попробовать и по вкусу добавить соль, специи либо уксуса

забыла о пропорциях: курочка у меня была кг на 1,5, орехов вопреки всем рецептам не так много ~200 г, лук 3 средних головки, чеснок тоже рекомендуют до 2 головок, для меня это немыслимая норма, взяла 2 больших зубчика. бульона ушло около литра, специи на глаз, уксус - 1 ст. ложка. за счет наличия красного перца в приправе цвет сациви получился таким нежно-оранжевым, хотя традиционно бежевый))) ну и готовое блюдо перед подачей посыпать зеленью кинзы

Лен@, Фрося_Б, слюньки текут от ваших рецептов. Спасибо, испробую напишу.

Кто подскажет еще рецептик Сациви

все так вкусно написано вверху, что уже хочется бежать на рынок за продуктами!
как сациви получился?