подскажите, пожалуйста.

никто не печет хлеб?

Я делала раньше на закваске, но сейчас опять перешла на сырые дрожжи, т.к. с ними быстрее и меньше мороки.

Делала по этому рецепту, тоже год назад нашла в инете:
Закваска делается 5 дней:
1 день- берется 50 г ржаной муки+ 50,0 мл. воды, ставится на один день в банке (крышку не закрывать плотно, а просто положить).
2 день-+ еще столько же муки и воды.
и так 4 дня. На 5-ый день закваска готова.
Далее рецепт хлеба:
400 закваски +400 ржаной (или пшеничной муки, лучше 1 сорта) + воды ( делаю на глаз, консистенция теста должна быть как очень густая манная каша)+ соль не полная чайная ложка. Выкладываю в форму и когда походит ( увеличивается в 2 раза) ставлю в разогретую духовку до 200 градусов и выпекаю 1 час.
Из закваски, которую вы приготовите в первый раз, отложите около 2 стол. ложек куда-нибудь в баночку, это будет у вас "стартер", который используется для приготовления опары. - Вы берете этот стартер+ 200 муки+ 200 воды, ставите для подхода опары в теплое место на 6-8 часов, далее по рецепту: + 400 муки + соль и воду.Не забудьте взять из готовой опары 2 стол. ложки для следующего раза.
Хлеб получается такой, что за уши не оторвать!

ovval8, спасибо большое, обязательно попробую этот рецепт

здравствуйте а скажите ovval8 а у вас нет больше вашей закваски?
или у кого есть закваска самодельная???? очень хочу хлеб на домашней закваски.....
я делала домашнюю закваску, но у меня что то не получилось(((((может не правильно сделала....
хлеб был слишком кислый и не очень хорошо поднимался...
заранее спасибо

latifa1, закваски у меня нет. Может быть Вы сильно в теплом месте делали закваску и она перекисла. Оптимальная температура для ее приготовления 20 градусов, затем отложенные 2 столовые ложки нужно хранить в холодильнике. А вообще хлеб из ржанной муки не так сильно поднимается и получается всегда более плотный. Делайте с этой закваской только потом добавляйте пшеничную муку 1 сорта, либо высшего (у меня из муки высшего сорта хлеб получается только из Макфы или Правильного решения). Не всякая сейчас мука хороша.

спасибо за информацию