поделитесь рецептиком

мне тоже интересно. нравится квас разливной. хочется рецептик такой узнать

Что, никто не делает?

я нашла простой рецепт, не замороченный. Квас очень вкусный получается.
1 ст сухого кваса
0,75 ст сахара
10 гр прессованных дрожжей или 3 гр сухих. Я делаю из прессованных, как с сухими будет не знаю

В трехлитровую банку кладем сухой квас, заливаем кипятком и даем настоятся 2 часа. Потом добавляем сахар, размешиваем, даем остыть до 30с, ну чуть тепленький. Отливаем 100 мл кваса, растворяем дрожжи, выливаем в квас. Даем настоятся 15-20 часов. Я на окно ставлю на солнышко.
Усе, закваска готова.
Ну первый квас так себе, а потом вкусно. Я потом добавляю 2 ст.ложки сусла, ложку сухого кваса, 7 ст.ложек сахара. сахара можно меньше. Квас с удовольствием пьют дети, хотя и привередливые.

Нюшка, СПАСИБО ЗА ОТВЕТ А 0.75 СТ САХАРА ЭТО СКОЛЬКО И СКОЛЬКО ВОДЫ ЛИТЬ 3 ЛИТРА ЧТО ЛИ?

Януля73, Наливаете в банку закваску см 4-5, я насыпаю 3 ст.ложки сухого кваса, 1-2 ст.ложки сусла квасного, сахара сколько любите потом попробуете и определитесь. И воды почти полную банку. Но не полную. огда начнет бродить, может вылиться. Сусло можно через раз добавлять. Сами потом по себе выберете. Потом можно пережареный в духовке до почти горелок черный хлеб. Все опробете по себе потом. Только для закваски я горячуу воду заливаю, но не кипяток, а то дрожжи сварятся. И первый квас просто выливаю, а закваска остается. У меня закваска готовится обычно 2 дня. А квас как любим. Сын любит сладкий и не очень резкий. Ему квас сутки стоит. Муж любит порезче. Ему 1,5 суток и сахара меньше. Ставлю 2 трехлитровки. Еле хватает. В жару 3-4 трехлитровки, если не варю компоты.

METYU, А закваску, как делаете?

Януля73, Воды лью 3 литра. 0,75 стакана ну это примерно 3/4 стакана. Короче я на глаз. Вы меня прям в ступор ввели

Oksana2789, да так же как Нюшка, только сусло квасное ещё добавляю.

в интитуте еще пробовали делать квас разными способами, но без закваски не получалось...Сейчас уже пошарившись на сайтах пришла к выводу: 2 ст. ложки кваса сухого, 3 ст. л. сахарного песка, столько же пережаренных сухариков (просто порезать хлеб на кусочки, желательно ржаной, и посушить при температуре 20 градусов в духовке мин. 15-20, в разогретой-10 мин.), так чтоб они были с легка подгорелые, коричневые по цвету, добавить щепотку сухих дрожжей (которые продаются в маленьких пакетиках, не прессованных) все смешать в трехлитровой банке и залить не кипятком и не холодной водой, а теплой, профильтрованной. Поставили в теплое место и через сутки, а то и раньше квасок готов! На окрошку - идеальный вариант. После того как я процедила квас, гущщу со дна банки я перекладываю в маленькую баночку, и затем уже к ней просто добавляю сухой квас и сахар по рецепту, без дрожжей и сухарей. Вкус, девочки, кваса по старому бабушкиному рецепту!-)))))))))))))))))))))))))))))))))))Главное вкусно, ПРОСТО и экономично!

Девочки! Где хороший сухой квас продается? Что-то не могу найти в этом году... Кто где берет?

я в Мосмарте беру, в Зеленом береге

Нюшка, а сусло для чего добавляют в квас?

@нюта, ну оно вроде как резкость предает, не такой пресный квас. Нам с ним больше нравится

здесь писала ссылка
много лет так делаю, особенно окрошка вкусная получается

Могу поделиться готовой закваской. Живу не далеко от тц европа на Чаплина, на Пышминской

уже не первый год делаю бездрожжевую закваску из ржаной муки и воды, по одной столовой ложке примерно. вода кипяченая, слегка теплая. через сутки добавляю столько же муки и воды. выращиваю 5 дней, к готовой закваске добавляю сухой квас, сахар, доливаю водой. из излишков закваски пеку хлеб

а я покупаю сухой квас, делаю из него квас с дрожжами, но не сливаю гущу, а потом использую в качестве закваски

подскажите а что придает квасу темный цвет?

@нюта, думаю, что сусло и сухарики из черного хлеба, когда я все это добавляю, получается темный квас.