в Ленте сгущеное молоко,так и называется "Лента",где-то 41= стоит,самая хорошая,она и варится классно-прям как ириска,а остальные хоть заварись-все равно жидкое из-за раст.масла будет,простоквашино нравится,но как её варить незнаю-там крышечка с открывателем,вдруг взорвется,и ещё нигде не вижу Ситниковскую-она раньше была супер,особенно сливки сгущеные

Про вареную не скажу,а вот обычную надо брать не просто ГОСТ, а ГОСТ 78 года. Недавно взяла гост-2003 г, а она жииденькая, рядом с настоящей не стояла :(

Мне больше всего нравится "Алексеевское" сгущенное молоко. А вареное - в "Ленте" в большом ведерке (по-моему, для кондитерских). Хватит и торт смазать обильно,и орешки заправить, и покушать хватит не раз

я всегда беру ГОСТ (год правда не смотрю) и чтобы в составе было только сахар и молоко. Никаких масел.

сварила на днях алексеевское,чувствуется там есть примесь,т.к. сколько не вари,не уваривается.Сегодня в ленте опять взяла их "фирменное",в составе идет молоко,сахар,сливки,но оно просто как ириска варится,с примесью раст.масла так не получится и за 3 часа варки.

N.Nura33, а фирменное это 365 дне

365 дней или прямо Лента написано на баночке?

[URL=http://www.radikal.ru][/URL], вот такое

а ГОСТ сейчас на чем хочешь напечатают,не каждому ГОСТу уже верю,пока сам не попробуешь,не узнаешь.

в Ленте сгущеное молоко,так и называется "Лента",где-то 41= стоит,самая хорошая,она и варится классно-прям как ириска,

я тоже беру только эту сгущенку, никакая другая после нее не нужна))) и тоже сама варю, вкус обалденный

точно,после нее на другую не смотрю,она и не вареная гуще остальных,а если в холодильнике постояла-то даже не льется

"Алексеевская", Густияр - мы в ленте берем, вкус как в детстве

N.Nura33, спасииибо большое, как раз искала вкусную сгущенку для варки

"густияр" точно легко разлюбить после лентовской,она с маслицем,правда чуточку,но не уваривается до конца

а мне понравилась вареная сгущенка "Сметанин" (недавно орешки стряпала как в детстве )

TatyanaD
ЗАО "Любинский молочный комбинат" ЛЮБИМО "Коровкино" в составе молоко сгущенное с сахаром продают в мосмарте, вкусная .

мне навится сгущенка ирбиткого молочного завода, свердл. обл., только не помню вареная она есть или нет, но простую у нас в городе сложно найти, и сварить не удастся, т.к. она в пластиковых стаканчиках идет. А вообще у них вся продукция супер, у меня бабушка живет в Ирбите и когда мы туда ездим, то закупаем молочки по полной. Даже мороженое у них намного вкуснее, пока лучше их не пробовала.

Любавинка. Омская. Отличная. Вкус. как будто сама варила. Я люблю орешки делать именно с ней.

простоквашино и ситниковское самые сгущенные и самые молочные

По некоторым данным идея получения сгущенного молока была предложена в 1810 г французом Николя Аппером. Этот парижский кондитер обнаружил, что если прокипятить банку с соком, ее содержимое долго не испортится.

А после долгих опытов, он выяснил, что молоко лучше хранится в запаянных жестяных банках, которые к тому же не лопаются при кипячении. Однако это изобретение было запатентовано американцем Гейлом Борденом 19 августа 1856 года. В 1850 Борден взяв за основу идею француза создал «мясной сухарь», и в 1851 был приглашён в Лондон на торговую выставку. Возвращаясь, он стал свидетелем гибели нескольких детей по причине отравления недоброкачественным молоком больных коров. С этого момента Борден занялся сгущением молока.

В 1858 году в США открылся первый в мире завод по производству сгущёнки, а с началом Гражданской войны продукт стал производиться в огромных количествах для снабжения им солдат Севера. Послевоенная известность Бордена позволила ему организовать несколько новых заводов, передать процветающую компанию сыновьям, а самому закончить дни в маленьком техасском городке, названном в его честь Борденом.

Первый завод по изготовлению сгущённого молока в России появился в Оренбурге.

Сгущённое молоко, выпускавшееся в СССР, фасовалось в жестяные консервные банки с бело-сине-голубыми бумажными этикетками. Этот образ был столь постоянен из десятилетия в десятилетие, что его дизайн до сих пор используется в качестве своеобразного «бренда». При этом существуют вариации варёного сгущенного молока, также использующего дизайн упаковки оригинала, но окрашенного в коричневую (по цвету варёной сгущёнки) цветовую гамму.

Для снабжения северных и прочих труднодоступных территорий сгущённое молоко выпускалось в жестяных банках объёмом 3 литра. Форма банки и дизайн этикетки при этом был таким же.

В советское время карамелизированное (варёное) сгущённое молоко с сахаром промышленно не выпускали, а готовили в домашних условиях путём дополнительной варки обычной сгущёнки прямо в банке на водяной бане в течение нескольких часов. При выкипании воды банки обычно взрываются.

Сгущенное молоко получается выпариванием цельного молока с прибавлением к нему 12 % кристаллического сахара или без него.

Главный показатель качества сгущенного молока (как обычной, так и вареной) – процентная составляющая жиров и влаги, которые, исходя из ГОСТов, должны быть не ниже 8,5% и не выше 26,5% соответственно. При изготовлении сгущенного молоко допускается применять только натуральные молочные жиры, использование растительных жиров запрещено, а называться он должен «Молоко цельное сгущенное с сахаром».