Посоветуйте, пожалуйста, что можно приготовить из помидоров, бабушки нас ими уже просто завалили, а кроме как салат, на ум ничего не приходит...

_Лелик_, мм я оочень обажаю помидорки с сыром - можно помидор нарезать на ломтики, а можно и целый только внитрунности вынуть, смотря какие помидоры по размеру Сыр натереть на терочке с майонезом и чесночком..и на помидорчик..ням ням...А еще из дества помню оочень любила помидоры с сахором..помидоры нарезаешь и сахорком посыпаешь..они постоят чуток..мм вкуснотищаааа Ну эт я так, что сама по быстрому делаю..

зафаршировать мясным/куриным/грибным+сыр фаршем, и чуток запечь. закуску как ксана сказала - быстро уходят, сок повыжимать, томатный суп мнооого вариаций, в омлет, повялить, засолить в конце концов. а унас вот другая проблема - где бы их мноого взять
а еще можно на гриле обжарить в дополнение к гарниру.

_Лелик_
Посоветуйте, пожалуйста, что можно приготовить из помидоров, бабушки нас ими уже просто завалили, а кроме как салат, на ум ничего не приходит...

Эх, счастливые! У нас ещё тоже свои не созрели.

Можно вкусную штуку сделать с баклажанами. Баклажаны (кружочками порезать) замочить в соленой воде, чтобы горечь спала (минимум 30 минут), обжарить на масле. Потом слоями выкладывать баклажаны-чуть чеснока-немного майонеза-помидоры (кружочками)-сыр тертый, повторить несколько раз. Сверху сыром посыпать и в духовку. Объеденье!

А ещё вкусная штука (заготовка на зиму, правда) - помидоры в желатине. Но рецептик не подскажу...

Суп гаспачо
ссылка
правда сама не пробовала

_Лелик_, если рассматриваете варианты заготовок на зиму, то предлагается вот такой рецепт.

Сладкие помидоры

На 3-л. банку (1,5 л рассола):
2 ст.л. соли,
8 ст.л. сахара,
1 ч.л. уксусной эссенции,
2-3 дольки чеснока,
гвоздика,
перец горошком (черный и душистый).

Помидоры наколоть вилкой, чтоб не лопнули, разложить в банки (на дно положить гвоздику и перец). Вскипятить воду, залить в банки, дать постоять минут 5, слить, вскипятить снова, залить, подождать, слить, добавить соль и сахар, вскипятить. В банки разложить очищенный чеснок, залить кипящим рассолом, добавить уксус, закрыть крышками, укутать до полного остывания.

Машутка, Да, да этот рецепт у нас уже несколько лет спросом пользуется Тока помидорки мы на 4 части режем. Вообще ням-ням!!!!!
_Лелик_, Гаспаччо советую попробовать, если любите остренькое - мы делали с мужем недавно - так здорово в такую жару!!!!
А еще мне нравится салат такой - помидоры порезать дольками, посолить,залить сметанкой и посыпать черным молотым перцем - объеденье!!!

_Лелик_, Отличная штучка на завтрак!!!
помидорку, маленькую луковку жаришь на сковородке, солишь, и когда лук приготовится, вливаешь туда яйцо и быстро все размешиваешь.Получается отличный омлет! Его можно на хлебушек положить, есть как бутерброд, или просто так. Мне ОЧЕНЬ нравится!!!!

Поднимаю темку, ибо год выдался "помидорным".

Девочки, подскажите рецепт самого простого томатного супа, а также домашней томатной пасты (кетчупа). Я думаю, для мягких помидорок это наилучший вариант использования.

вот прошлогодние темки ссылка

а у меня первый признак августа -это когда дома ВСЕ блюда в томатном соусе

а я не заморачиваюсь, сегодня утром с детьми налопались
Порезали помидорки (хоть как можно(- посолили. Сыр тоненько порезали и сверху положили
в микру на полторы минутки -фсе сыр расплавился -можно кушать.

Я вялю помидоры в аэрогриле. Рецепт вот этот.
ссылка
Но помидоры беру не черри, а наши обычные, только чем мельче тем лучше, ну вялятся они, конечно, подольше, чем черри. С сырами или брынзой и свежим хлебушком вкусно, хотя и мало - "выход" готового продукта невелик, 1 : 10 примерно.

Заготовка помидоров в желатине
11 чайных ложек желатина залить при помешивании 200 г тёплой воды. Настоять 2 часа до растворения желатина. Вылить в кипящий рассол. Рассол: на 4 л воды - 100 г соли, 500 г сахарного песка, корица, гвоздика, перец горошком, лавровый лист, укроп. Помидоры и лук, порезанный крупными кольцами, уложить слоями в банки объёмом до одного литра, залить рассолом. Стерилизовать ("водяная баня" 20-30 минут. Перед закрытием добавить в каждую банку 1 чайную ложку уксуса. Хранить в холодном месте. Помидоры получаются со свежим вкусом, лук - сладкий, вкусный.

Вяленые(сушеные) помидоры.
Вам потребуются: помидоры - 1.2 кг; соль - 1-2 ч.л.; перец черный молотый - по вкусу; зелень петрушки и базилика - по 1 пучку (по 30г); масло растительное (лучше оливковое первый отжим) - 100-150 мл; чеснок - 1 зубчик.
Помидоры промыть под проточной водой, разрезать на половинки. Противень застелить фольгой, обильно смазать растительным маслом и разложить половинки помидоров срезом вверх. Посыпать помидоры солью и перцем.
Зелень мелко порезать (отложить несколько целых листочков в сторону).
Каждую помидорку обильно посыпать зеленью. Старайтесь не разбрасывать зелень по противню, т.к. она будет гореть, когда вы будете сушить помидоры в духовке.
Поставить противень с помидорами в духовку и сушить не менее 2 часов при 100-150С. Затем духовку выключить и оставить помидоры на ночь на противне прямо в духовке. У вас должны получиться почти плоские томатные шкурки. На дно чистой прогретой баночки объемом 200мл положить несколько листиков зелени и разрезанный на несколько частей зубчик чеснока. Теперь надо плотно уложить сушеные помидоры.
Залить помидоры маслом и закрыть крышкой. Хранить в холодильнике. Сушеные помидоры распространены в кухне Средиземноморья. Из них готовят салаты, выпечку, пасту, да и просто подают с ломтиками свежего белого хлеба.

nadya, это очень вкусный рецептик! Я такие помидорки ела в гостях, но как их сделать так и не узнала, а вот сейчас обязательно сделаю. А можно уточнить: на такое количество рассола сколько примерно нужно помидоров и лука, и после того как желатин выливается в кипящий рассол то сам рассол нужно выключить или дать закипеть уже с желатином (я просто где-то слышала, что желатин до кипения доводить нельзя). Спасибо!

Марин@,
вместе с маринадом нужно довести до кипения и все.

а меня соседка по даче научила томаты замораживать. Это очень удобно, выбираю красивые, одинаковые спелые помидоры и раскладываю на ровную поверхность в морозильной камере. После заморозки все по пакетам. Зимой на пиццу, в супчик, для соуса или тех же жареных с яйцом и луком. Я очень рада что меня так научили, сама бы не додумалась.

Говорят, что и огурцы можно замораживать.
Я бы тоже никогда не догадалась

ruliar, а они после разморозки не делаются как тряпка?
я черри поморозить хотела - их наросло немного, хотела бы их как декор для блюд сохранить...
А большие помидоры хочу в пюре и потушить долго, чтоб вода ушла, типа пасты томатной сделать, и ее или заморозить или закатать..Кто так пробовал?
kutuz_anna, огурцы тоже морозят? резаными или тертыми? И как они после разморозки на вид и вкус? Вы пробовали?

YaNata, как тряпка конечно , зато свежие... а если на слайсере пошинковать замороженные, да кружочками на пиццу...ммм... и вкусно и не видно шо ето тряпочка))) а пасту лучше закатывай... у меня мама каждый год - пасты, соусы, лечо всякие делает... ух...таки не знаю куда деваться))