Не знаю, писала или нет, ну если повторюсь, дак простите
Любители поесь утром бутики: сыр, масло, колбаса есть отличная альтернатива вместо колбасы, которая стоит 200рэ и больше и не понятно, что там внутри, но понятно, что мяса там не больше 10-20-30%. Я делаю так: покупаю сердце телячье, срезаю жир, кладу в скороварку+соль, перц горошком, лавр лист, почистить лук-репка (не резать!), варю 30 минут. Использую вместо колбасы, муж оооооочень любит, я и доча

Просто_Лена, а если не в скороварке, а обычно, то сколько его нужно варить?

Просто_Лена, спасибо за совет с сердцем! Обязательно попробую. Не перестаю восхищаться хозяйственности может книгу напишешь

Для любителей бутербродов знаю еще такой рецепт: филе одной селедки очистить от кожи костей, мелко нарезать и взбить блендером с пачкой масла. хранить в холодильнике. Может это и не экономно, но зато вкусно и без химии

А я селедку мороженую покупаю и солю сама. Получается так, как хочу - слабосоленая или пряная (пряности для засолки рыбы продаются в пакетиках) - дешево и сердито! Уплетается за один присест.

Гость ( 188.186.*.* )
Просто_Лена, а если не в скороварке, а обычно, то сколько его нужно варить?

около 2-х часов, оно становится потом мягонькое, но плотное, вкусноооооо
Aлисия, если честно не такая я уж и хозяйственная и тем более экономная просто чего то передалось по наследству, а кое что уже приобретенное мной, так сказать жизненный опыт
Aлисия, в одном дорогом ресторане Тюмени подавали такое масло в маленькой пиалке и маленькими булочками: три вида дорогой соленой рыбы, обычно это муксун, нельма и др, мелко-мелко нарезанной+масло крест+зелень укропа и петрушки оч мелко, все смешано, но не взбито! Это что то типа аперитива, возбуждаещего аппетит, слюноотделение

А я делаю такое "икорное масло": 1 банка икры минтая+1 пачка размягч слив масла,мелкорубленая петрушка.Или то же самое, но с икрой селёдки (продают весовую солёную,или сама солю)
Творожное масло:творог(протёртый, ),немного слив масла,измельчённая зелень,только не лук,с ним быстро портится,соль ,измельчённые орехи,ещё иногда добавляю болг перец красный,мелко-мелко порезанный.
Постное меню: Варёная фасоль,мелкопорезанный репчатый лук,поджаренный на раст масле,грибы поджаренные и измельчённые в икру,укроп,чёрный перчик,всё смешать, если на бутер плохо намазываться будет, то +ещё раст масла.Да.ещё забыла, можно + варёную морковь,все составляющие в произвольном количестве и составе.
Это делается в небольшом кол-ве,или если сделаете побольше, в морозилке хранить нужно.

Maya,

mama-sany,а расскажите молодой неопытной хозяйке как селедку самой посолить . Просто очень ее люблю и покупаю всегда в одном месте, но в последнее время соленовата она там стала.

MaSherka, ну, тут рецептов множество...
Если есть время - пряного посола:
1. подготавливаю тушку - размораживаю, потрошу, отрезаю голову., плавники, хвост. (можно и не отрезать ничего)
2. Маринад Соль – 3 ст.л., сахар – 2 ч.л. лимонная кислота – ½ ч.л. - на поллитра воды, размешиваю,
3. заливаю рыбу маринадом, на сутки в холодильник, потом промываю проточной водой, режу на кусочки, складываю в банку, пересыпая перцем (горошек - 3-5 шт), душистым перцем, семенами горчицы, сверху немного растительного масла

Если надо быстро
на 1 литр воды---200г соли,щепотка сахара, 10шт лавр листа,15 горошин перца.вскипятить,остудить,залить рыбу----через сутки готова!

А если совсем быстро, то разделать тушку на филе, нарезать кусочками, уложить в миску, залить соевым соусом, добавить черный молотый перец, лук кольцами, уксус или лимонный сок, немного растительного масла и все это залить подсоленной горячей водой (не сильно кипяток, чтоб не сварилась). Через полчаса готово. Можно подавать на стол, посыпав зеленью.

Когда покупаю селедку - выбираю жирную, чтобы спинка толстая была. Тощая селедка совсем невкусная...

ой спасибо вам огромное, обязательно попробую

mama-sany, а где селедку покупаете ?

MaSherka, Последний мой посол "для ленивых" оказался намного вкуснее, чем маринады и со специями... На 1 л воды+3ст/ложки соли и 1 ст/л сахара и туда селёдку прямо тушкой, не разделывая.В прохладное место, через 2 суток готово.

Aлисия, в "Перекрестке" вкусная, рублей 25 за килограмм

mama-sany, спасибо

А вот еще рецепт, может кому пригодится
Я всегда яйца разбиваю сначала в пиалку, а потом уже в тесто, сковороду, ну или куда там они нужны т.к. давнооооо это было, делала блинки и яйца разбивала сразу в кастрюльку и упал кусочек скорлупы туда пришлось все тесто цедить, чтобы вытащить, да и яйцо может быть протухшее, тоже всегда нюхаю, а потом уже выливаю в посудину. А то попадется вот такое яйцо придется все продукты выливать
Считаю, что этот рецепт домашней экономии и времени

Просто_Лена,

А то попадется вот такое яйцо придется все продукты выливать

прямо как про меня! был точно такой же жизненный опыт!!! Сейчас тоже перестраховываюсь!

LeNa, Просто_Лена, и я так всегда делаю! Теперь ещё "фантики" от сливочного масла не выкидываю - скооолько их уже в морозилке скопилось! Просто Лена, спасибки за этот совет - теперь по кухне не носишься с выпученными глазами - чем бы пирог накрыть?

Аксиньюшка, пожалста

Просто_Лена,