В последнее время стала замечать, что приготовленый суп на мясном бульоне как то странно пахнет псиной, может у меня слишком сильное обоняние,но теперь я готовлю супы сливая первый навар от мяса и на втором уже готовлю суп(тогда еще ничего,норм,есть могу),причем не важно говядина это или курица, а баранину вообще не переношу на запах. А как у вас, все нормально?вот думаю или я такая или мясо пошло какоето модифицированное.

мне тоже постоянно кажется что свежее мясо как не мясом пахнет

А я вот этот запах чувствую когда суп уже приготовлен, а еще если в холодильнике постоит, то еще больше пахнуть начинает, все едят нормально а я не могу,,,,бяяяя
Причем мясо всегда выбираем свежее.у меня муж к этому строго,чтоб только сегодняшнее было.

amstel072, вы не беременны? обычно у них все чуйства обостряются, в том числе и нюха.

Nikka, нет не беременна, это точно.

Кстати часто бывает такое чувство как при беременности, токсикозное состояние,хотя никакого киндера не предвидиться.

я уже даааавно готовлю все супы на "второй" воде вся бяка из мяса с первой водой безжалостно выливается....и на костях мясо не варю только вырезка, даже в супы...на костях тоже всегда воняяяет бульон ужасно

я отказалась от свинины вообще - так воняет ужасно. Говядину беру, но мне кажется, что она тоже воняет псиной. Мне с севера присылают оленину. Вот оно настоящее мясо дикого оленя. Вкуснятинка и ничем не "левым" не пахнет.

Ну вот а я уж подумала что я одна такая.значит на самом деле мясо такое.

обьясните как это на втором бульоне.....через сколько его сливать?

_Nato4ka_, как только из мяса вся бяка,кровь выпаривается, пенка такая коричневая, сразу сливаю и по новой наливаю воду.

а я это все ложичкой убираю,пенку, а потом еще через ситечко....ну попробую по вашему "рецепту"

_Nato4ka_, да я так тоже делала всегда, пока мне запах псины в мясном бульоне чудиться не стал.

А мне кажется, когда курицу варю антибиотиками пахнет.Всегда первую воду сливаю.

Елена29, Вот про курицу точно,всегда покупаю в магазине Бройлер,и ни вид ни вкус не нравятся. Причем с лета началось. А еще яички,вроде дата свежая ,два дня им,а разобьешь- внутри слегка мутные. Может перемерзли пока в магазине в холодильнике стоят?

какой ужас вы тут рассказываете, ни разу ничего такого не замечала, щас буду принюхиваться

Вопрос к тем кто варит суп "на втором" бульоне - нафига? Не проще сварить на воде? Мясо при желании можно и отдельно отварить в суп...
И еще один вопрос - зачем на бульон химическую курицу пускать? по мне лучше вообообще без мяса сварить... полезнее...
Я овощные супы и супы-пюре частенько без мяса готовлю, но очень люблю и супы на крепком мясном бульоне, мозговые косточки просто обожаю....
Свинина понятно почему пахнет- если поподется хряк, если свинья или молодой поросенок - всё прекрасно, но тут проблема ведь не только с бульоном - и отбивные точно так же воняют... Говядина запах приобретает с возрастом, чем "старше" тем сильнее, но даже у молочных телят тоже есть свой запах.. тут дело вкуса... и привычки. Я вот козлятину надух не переношу, ни мясо/бульон, ни молоко... однажды случайно кусанула пирожок, тесто для которго на козьем молоке завели - и съесть не смогла... Но вот крольчатину и баранину люблю - хотя раньше не особо понимала... теперь даже суп из кролика иногда ем...

ievar, дак когда первую воду сливаешь, мясо еще не доваренное остаеться, а на второй воде довариваеться и хоть бульон бульоном пахнет а не псиной и антибиотиками.
Кстати кролики мне нравяться, но редко их употребляем
А вот баранину ни на вкус ни на запах не переношу. Конину как то в пирожке предложили и не сказали, я сразу почувствовала что мясо какое то другое мне дали, но на вкус ниче вроде, есть можно.

Елена29
А мне кажется, когда курицу варю антибиотиками пахнет.Всегда первую воду сливаю..

Да некоторые производители пичкают кур антибиотиками, тетрациклином например, чтоб они пожирнее были, поэтому выбираю всегда среднюю не огромную курицу.
Съедая мясо которое "пичкали" антибиотики могут накапливаться в организме человека, тем самым могут усиливать эффект от антибиотиков принятых при простудных заболеваниях.(это я в программе одной слышала).

Ага, еще конина... я не представляю какой из неё суп.. это надо ждать отзывов от татар или казаховв... у них это традиционный вид мяса. А котлеты из конины, было дело сама жарила... но давно, не помню даже что в них добавляла, хотя вкус помню - мне нравился. Еще сушеную конину ела, тоже вкусно.