Вот, как и обещала, взяла у мамы [b]Рецепт свекольной заправки [/b](заготовки на зиму): 2 кг свеклы; 1-2 стручка горького перца;* 250 гр. лука; 800 гр. помидор; 250 гр. сладкого перца; 2 средних дольки чеснока; 250 гр. раст. масла; 100 гр. сахара; 1 ст.л. соли; 250 гр. воды; 1,5 ст.л. уксуса. [b]Приготовление: [/b] 1) свеклу и горький перец пропустить через мясорубку, добавить сахар и соль, оставить стоять в кастрюле. 2) помидоры и сладкий перец пропустить через мясорубку, добавить измельченный пассированный лук и воду. 3) №2 прокипятить, добавить №1 и тушить 40-45 мин. 4) В №3 добавить измельченный чеснок и уксус. 5) разложить по банкам горячее. *если не любите острое, можно без горького перца, будет тоже очень вкусно! По-моему это очень удобно, обработать свеклу один раз на мясорубке, чем потом по свеколке чистить и тереть. А главное, очень вкусно получается, и борщ варить легко и быстро!!!:) Всем приятного апптетита!:-D

[b]anfissca[/b], по поводу рассольника. Я с детства не люблю перловку, поэтому варю рассольник с рисом. 1) варим бульон на том мясе, какое вы предпочитаете; 2) бросаем туда рис, даем повариться неск. минут; 3) добавляем картофель; 4) обычная поджарка: морковь, лук; 5) соленые огурчики нарезаю соломкой, обжариваю с луком, класть в кастрюлю последними; 6) соль, перец, лавровый лист - по вкусу! Приятного аппетита!!!

А моя дочка обожает суп-пюре. В мясном или курином бульоне отвариваешь любые овощи и картошку, затем измельчаешь на блендере. Бульон сливаешь, добавляешь 20% сливки и плавленый сырок, доводишь до кипения и подаешь с сухариками. оччччень вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!А главное,что можно запихнуть все овощи, которые ребятенок не ест;)

[b]studentka[/b], первый раз слышу что в рассольник кладут помидоры и том пасту:-?(-:(-: как я варю рассольник Мясо порезать небольшими кусочками, залить водой и варить 1 час,затем добавить промытую перловку, варить 30-40 минут,добавить картофель в бульон с перловкой, варить 10 минут,на растительном масле обжарить лук и морковь,выложить в кастрюлю,добавить соленые огурцы,также добавить огуречный рассол.Посолить, лаврушка. Готово:bravo:

[quote=Lisa] Год назад купила чечевицу "Мистраль" до сих пор стоит:lol:. Чаво с ней делать-то?[/quote]Есть рецептик, тока я еще не готовила... (-: Но мне кажется, что вкусно будет. :-P [b]Болгарский чесночный суп из чечевицы [/b] 400 г чечевицы, 2 головки чеснока, 1 средняя луковица, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. томат-пюре, растительное масло для пассеровки, зелень петрушки и чабреца, молотый красный перец, соль. Чечевицу перебрать, промыть в холодной воде, залить чистой водой и быстро довести до кипения. Добавить целые, очищенные от верхней шелухи головки чеснока и чабрец, по вкусу посолить и варить до мягкости чечевицы. Приготовить пассеровку в растительном масле из мелко нарезанного лука, муки и томатного пюре, заправить суп, приправить красным перцем и варить еще 5 минут. Готовый суп подать на стол горячим или холодным с зеленью петрушки.

Сорри за ФЛУД. ДЕВОЧКИ - ВСЕМ спасибо. Сварила оооочень вкусный и КРАСНЫЙ борщ (обжарила, добавила уксус и положила в самом конце) кто что советовал - все объединила :bravo:

девочки. требуется провереный рецепт Харчо. кто-нибудь варил дома? папа сто лет уже просит, а мы н умеем. хочется порадовать на перед ДР. а еще поделюсь своим рецептиком. очень полезный и как оказалось вкусный супчик. сын(1.10) его обожает. я называю его супчик морячка Папая()он ел шпинат, кто не в курсе. за то, что нашла приминение шпинату, отдельное спасибо Кукурузинке. спасибо, Ксюша.:bravo::bravo: рецепт собственного изобретения. варю курочку, обычно бедрышко для сына. на бульоне отваривается всего мин 10-15 брокколи и цв.капуста, для сытости немного картофеля. когда картошка почти готова. кладу шпинат(замороженный, рубленный), немножко, пару минут кпит и все, выключить. в горячем супе растворить пару плавленых сырков, или кладу сыр из ваночки, типа Хохланд или президент. курочку сыну режу помельче и добавляю обрато. кто бы мог подумать, что окажется так вкусно.

[b]karinka[/b], попробуйте отсюда рецепт (я часто с этого сайта беру рецепты - мне нравится). [url]http://www.say7.info/cook/recipe/238-Sup-KHarcho.html[/url] [url]http://forum.say7.info/topic6332.html[/url]

Очень вкусный грибной суп! Грибы (любые) отвариваю, режу, обжариваю на сливочном масле - 100гр., там же обжариваю (слегка) одну небольшую луковицу. В кастрюле в это время варится картофель, когда он готов, туда грибы, поварить всё вместе минуты 3, затем добавить 2 сырка плавленных, сырки расплавятся, выклюсить, снять с огня и готово! Можно еще зажарку из лука добавить (на любителя). Очень вкусно получается! Кстати, с плавленными сырками все супы получаются очень вкусными:bravo:

Вот еще: Закарпатский рецепт. В готовом бульоне варится картофель, затем туда добавляется сметана с мукой взбитая. Муку, чтоб не было комочков лучше всего предварительно обжарить. Закипит и готово. Мои кушают с удовоьствием. Можно добавить зажарку из лука и моркови. Этот суп можно готовить и на воде, но тогда зажарка обязательна. Если бульон готов, то суп готовится за 10 минут. Попробуйте...

[b]Renka[/b], спасибо, попробую!@}->-

[quote=karinka] девочки. требуется провереный рецепт Харчо. кто-нибудь варил дома? папа сто лет уже просит, а мы н умеем. хочется порадовать на перед ДР.[/quote] [b]Суп харчо[/b] [i](Б. Бурда)[/i] (мы так и делаем, очень вкусно) Возьмите для начала кусочек суповой говядины, лучше всего грудинку. Порубите ее на не очень большие кусочки и поставьте варить. Правила варки очень простые - бульон как бульон, пену снять не забудьте. Поварите хорошенько часа два, чтобы бульон оказался наваристым. Положите в кастрюлю примерно две трети стакана риса (все идет на большую кастрюлю). Когда рис немножко поварится, попробуйте добавить пряности - это толченое семя кориандра, черный перец, немного лаврового листа - и пассерованный лук с петрушкой и морковкой. Лука побольше - штук пять, нарежьте мелко, к нему большой корень петрушки и очень большая морковка, лучше даже три средних. Чего же еще не хватает для харчо? Все скажут одно и то же - ложку томат-пасты, большую, с горбом, а то и две. Это, конечно, можно. Но в ассортимент традиционных подкислителей грузинской кухни томаты не входят, да и не могут. Нужна алыча. Конечно, очень трудно достать настоящего тклапи - густого пюре из алычи, уваренного до кондиции засохшего джема. Я на это и не рассчитываю, поэтому предлагаю возможные замены. Замена номер один - это соус из алычи. Выберите самый нежгучий и спровадьте его в суп в количестве двух-трех ложек. Можно просто взять свежей алычи. Возьмите ее побольше, где-то мисочку, вытащите косточки, хорошенько отварите и потолките толкушкой. Есть еще один вариант - гранатовый сок из трех больших гранатов, или полстакана. Томат или помидоры - это уже от полной безысходности. Тут можно уже и поперчить, причем если вы пользуетесь готовым соусом, проверьте - не хватит ли перца, который есть в нем. Возьмите знаменитую грузинскую сушеную смесь трав - хмели-сунели. В харчо она как раз на месте. Можете добавить при этом немного зелени. Теперь варить харчо осталось уже очень немного. Как раз успеете приготовить еще один важнейший элемент харчо - давленый чеснок. Нарежем к толченому чесноку еще и зелени - кинза или базилик. А теперь выключите харчо, он совершенно готов. Бросьте туда толченый чеснок (его должно быть много - половина большой головки, не меньше), нарезанную зелень и закройте крышкой, пусть настоится. А после этого подавайте на стол, пока еще очень горячий. Вот он, настоящий грузинский суп харчо. Кстати, есть очень интересный совет: когда рис сварится до полуготовности, положить в харчо три четверти стакана или даже стакан толченых грецких орехов. Подайте к харчо белый хлеб. Еще лучше - лаваш.

про борьщ, внесу свою мааааленькую лепту. Вместе с мясом ложу варится целую свёклину. потом её вынимаю, бросаю все остальные ингридиетны. и в самом конце уже натёртую вареную свёклу. Цвет не теряется.

Девочки, как думаете, можно сварить гороховый суп из копчёной курицы? Ну не продают у нас в районе копчёных рёбрышек, а так чего-то захотелось супчика горохового 0:-)

[b]NATSя[/b], я варила раньше часто, мне нравилось.

[b]Lisa[/b], У меня тоже долго стояла, недавно сварила её, выложила в форму, сверху слой слегка обжаренной свинины и слой грибочков тушеных с луком и сметаной, можно все сыром посыпать, съели за раз!!! А вообще можно добавлять в суп, как гороховый варите, или просто в качестве гарнира тоже ничего.

[b]bovtom[/b], Супчик супер! Просто ум отъешь :bravo: :bravo: :bravo:

а мои домашние почему то супы с сырками отвергли...... Может кто знает рецепт грибного супа без сырка???

[b]поночка[/b], есть просто замечательный суп-пюре из шампиньонов. на 3 порции Обжариваете пачку шампиньоны (400-500гр) вместе с луком (можете просто потушить), соль добавляете. картошку варенную 1шт средней величны отвариваете и толчете высыпаете в блендер все + сливки (лучше которые не долгого хранения, например Золотые луга, жирность любая) затем всю эту массу в кастрюльку и подогреваете на плите, не в микроволновке!! до кипения не доводить!! ну просто ОБЪЕДЕНИЕ!! правда цвет этого супа-пюре серовато-черноватый жутковатый, но главное рискнуть попробовать))) Ждущая Чуда!!

[b]Ждущая чуда!!!![/b] спасибо,попробовали,очень вкусно...