Девочки! Начиталась ваших рецептов, слюнки бегут, и решила тоже поделиться. Знакомая девочка, родом из Казахстана, подсказала рецептик. Блюдо называется Ханума. Заводится тесто такое же, как на пельмени. Подготавливается фарш - любой, какой вам нравится. Раскатываем тесто в тонкий пласт, сверху выкладываем фарш и все это закатывается в рулет. Нарезаем рулет на "рулетики" шириной где-то около 2 см. Обжариваем морковку с луком до золотистого цвета и половину выкладываем в глубокую форму (я обычно делаю в казане). Сверху на "шубу" из морковки-лука выкладываются рулетики так же, как они нарезались (то есть переворачивать их не нужно). сверху остатки морковки. Еще нужно добавить чуть-чуть водички, чтобы не пригорало или бульона. Закрыть крышкой, поставить на плиту, довести до кипения и тушить на среднем огне минут 30 - до готовности. Получается вкуснятина!!! Можно еще добавить травок по вкусу, майонеза (кто любит). Вроде просто, как пельмени, но необычно вкусно! Попробуйте

Vasechko, а как тесто на пельмени заводить я чет не помню а то фарш разморозила-что приготовить не знаю

я завожу так. 2 яйца, 1 ложка соли и 2,5 стакана воды, + мука 3-4 стакана, вымешиваю, потом постепенно еще муку добавояю, пока тесто не станет тестом) Но это расчет на 1 кг фарша

я тоже подобное блюдо пробовала, вернее сказать его вариацию.
Называлось оно "грузинчики". Все, как описано: тесто пельменное раскатать, тонко намазать фарш, скатать релетом, порезать.
А теперь небольшое отличие: рулетики обжариваются с 2-хсторон, потом укладываются плотно друг на друга в кастрюлю и заливаются "томатным бульоном" (вода, обжаренный морковка и лук, томатная паста, чеснок дольками побольше, лавровый лист, соль, перец, можно перчик чили), бульона не должно быть много (можно чтобы верний слой был не полностью скрыт). Тушатся "грузинчики" минут 25-30. Подаются на блюде отдельно "грузинчии", отдельно бульон, бульоном поливают уже у себя на тарелке, майонез, четчуп по вкусу.
Готовиться, учитывая все обжарки, быстрее классических пельменей, потому что скатать рулет значительно быстрее, чем лепить пельмени. Вкусно очень! и Необычно. Если положить побольше чеснока-перца, то получается острое-пикантное, "мужское" блюдо!
Попробую еще Vasechko рецепт! Спасибо, забыла у;е, что можно такую вкуснятинку готовить.

как раз недавно делала такое, только названий у этого блюда масса, и каждый называет по-своему. я добавляю еще грибы и сливки. делаю тож в казанке.
-тучка-

Janna, спасибо и Вам, тоже так попробую
матрица, 2-3 яйца, муки на глаз - пока тесто не станет довольно плотным, чтобы тесто не липло и хорошо раскатывалось, соли по вкусу, воды не добавляю. Если 3 яйца, то хватает на 2 пласта теста, закатываю два рулета, один сразу готовлю, а из второго делаю "рулетики" и замораживаю

Vasechko, а эти рулетики не разваливаются?

При готовке - нет, не разваливаются, укладывать желательно плотненько, той стороной, как бы это описать - где тесто соединяется, то есть как они лежат, когда рулет режется на кусочки, так и укладывать. А вынимать из кастрюльки, когда готовые, нужно аккуратно, а сверху класть морковку - красиво и вкусно. А еще - гарнир не нужен к такому блюду
В ближайшее время, если буду готовить - сфотографирую

а кто-нибудь готовит китайские пельмени?
я их обожаюготовятся как манты,только начинка: мелко рубленое мясо+ мелко рубленое капуста+ чуток раст.масла.готовятся в мантоварке 40 минути подаются с соусом,
вода в которой варились,туда много давленого чеснока,много перца молотого и по моему чуток уксуса.
они хоть и огромные получаются,но сьесть хочется штук 8.очень вкусно!

а хануму попробую приготовить,спасибо за идею!

тут поискала в интернете про хануму - оказывается, называется похожее блюдо ХАНУМ, готовится на пару и немного иначе - вот ссылочка, более диетическое получается, надо и такое попробовать
ссылка или здесь ссылка

У нас бабушка готовит Ханум в пароварке, рулет кладет на решетку, 40 минут, режет на рулеты, выкладывает на блюдо и поливает соусом - лук, помидоры, моровь, специи.
Поучается нежным

ага, ханум и правда на пару делают
ссылка а то о чем мы говорим тут называют штрумбы.
я кстати на эти штрумбы тесто завожу без яиц, просто вода, соль, мука и раст.масло.

Janna, я тоже такое блюдо называю Грузинчики и рецепт привезла из Казахстана, готовлю один-в-один точно как вы. Очень-очень вкусно, муж вообще обожает это блюдо

г@лчонок, Прикольный рецептик пельменей, надо попробовать

Vasechko, А Ханум-одно из моих любимых блюд. только мы тоже в мантоварке делаем. А называем ханумки А еще вкуснее не из фарша, а из рубленного мяса.

М@лыш@, а мясо какое используете? только баранину? а свининно-говядину порубить можно?

Vasechko, спасибо за рецепт щас только из за стола ВКУСНЯТИНА

М@лыш@, а с рубленное мяско не вываливается из рулетиков?
прям наманили вы меня такой вкуснятиной!

кася, мяско как раз свининку-говядину делаю
г@лчонок, А я тесто раскатываю как на пирог,туда начинку-и закручиваю. А потом вокруг решетки мантоварки одним большим рулетиком укладываю. И таких рулетов 3-4,потом сварятся-разрезаешь и соусом. Ням-ням

лиля, пожалуйста!
А вот хочу еще по-другому попробовать, так что всем спасибки за рецепты!