На НГ будет 9 человек, на горячее решили приготовить мясо по французки, а муж привез мясо сейчас свиной окорок и свинину корейку по 2 кг. с лишним кусок. И что с ним делать до 31 декабря??? в морозилку засовывать, не вариант, может его как нибудь замариновать??? или сутки пусть полежит потом мариновать??? помогите, пожалуйста

Ludo4ka, может так: ссылка

ИРИШЕНЬКА, cпасибо, замариную так скорей всего, пусть лежит)))))

если куском запекать - то в вине можно замариновать сухом белом со специями, можно в соленый рассольчик опустить (рецептов маринада такого много на просторах интернета - кипятим воду, растворяем соль, специи туда, лаврушку, перец горошком, можжевеловые ягодки, остужаем и заливаем мясо) - и на холод. Потом достать и запечь. мммм.... Я так даже курицу мариную. Только если долго лежать мясу (несколько дней) - то соли не перекладите в маринад.
А для мяса по-французски - лучше или в вине со специями, или с майонезом, сухой аджикой, солью, перчиком и можжевельником (по желанию) в миске замариновать и в холодильник. Лука можно нарезанного добавить. Лимонного сока немного - по желанию. Чесночка можно. Соевого соуса вместо соли. А вместо майонеза можно немного раст.масла.
Главное - повтирать маринад в кусочки мяса. Прямо руками помассировать свинку.