[b]тигра[/b], красиво*Thumbs_up*, мне точно неподсилу будет, поэтому даже и не смотрю на него.

[b]тигра[/b], красивое кружево получилось! [b]Пантерка[/b], вот рецепт торта. Девочка знакомая поделилась - из просторов интернета. с названием меня дезинформировали только, он оказывается "Люмьер" называется. 1). Бисквит "Японский чизкейк"(очень вкусный и нежный, чем-то похож на суфле). 160 г сливочного(творожного ) сыра (например, "Альметте" или маскарпоне), 30 г сливочного масла, 120 мл молока растопить на водяной бане. Снять с бани, добавить по одному 4 желтка, затем 70 г муки. 4 белка и 100 г сахара взбить до пиков и ввести в тесто. Форму для выпечки обернуть фольгой в 2-3 раза, на дно положить пергамент, выложить тесто и поставить в нагретую до 160 градусов духовку в глубокий противень, в который налить кипяток(чтобы вода доходила примерно до середины формы). Выпекать 40-45 минут, духовку во время выпечки не открывать. 2). Фруктовое желе. 5 г листового желатина, 80 мл апельсинового сока, 480 г фруктов, 40 г коричневого сахара. Фрукты лучше взять экзотические, трех видов. Например, банан- манго -ананас. Я делала из двух видов: свежий банан - консервированный персик, либо банан- консервированное манго. С манго получается очень ароматно и вкусно. Количество распределяете на свой вкус, главное чтобы общий вес сошелся. По поводу ананасов: лучше брать консервированные, т.к. желе может на застыть. Итак, фрукты мелко порезать, положить в кастрюльку, добавить сок и сахар и поставить на огонь. После закипания поварить еще минут 5-7, затем снять с огня и добавить отжатый желатин. Форму застелить пергаментом(чтобы легче вынимать потом), выложить пюре, разровнять и убрать на холод до полного застывания. Желе легко отделяется от бумаги и не ломается. Только нужно аккуратно с ним работать. 3). Мусс из белого шоколада. а). Итальянская меренга(или заварной белковый крем). 4 белка взбить с 1 ст.л. сахара до пиков. Одновременно поставить варить сироп из 240 г сахара и 70 мл воды до пробы на "твердый шарик". Когда сироп будет готов, сразу тонкой струйкой ввести его в белки, не переставая взбивать. После этого взбиваем еще 15 минут. б). Заварной крем. 4 желтка смешать с 40 г сахара. 220 мл молока нагреть, ввести в желтки, хорошо размешать и поставить на средний огонь. Довести(не кипятить!) до кипения, постоянно помешивая, снять с огня, добавить 22г(одна пачка) листового желатина(предварительно замоченного и затем отжатого), размешать, затем добавить 200 г белого шоколада, остудить до 40 градусов. в). Взбить 300 мл сливок с 4 ст.л. сахарной пудры. Остывший заварной крем аккуратно смешать с меренгой, затем со сливками. 4). Сборка. На дно формы (я кладу пергамент, чтобы легче было вынуть торт) кладем фруктовое желе. Затем несколько ложек мусса, затем бисквит, затем остаток мусса. Убираем в холодильник до полного застывания. Несколько слов по поводу мусса: если вы не дружите с итальянской меренгой, то этот пункт можно смело опустить(и соответственно уменьшить количество желатина до 15 г), и сделать мусс только из заварного крема и сливок. Просто я добавила меренгу затем, чтобы белки не пропадали, и торт был выше, в оригинале рецепта этого не было. 5). Готовый торт покрыть ганашем из белого шоколада(100 г шоколада будет достаточно) и украсить сливками. Сливки - обязательный компонент: масляный или другой крем(в т.ч. темный шоколад не пойдут). Нашла сейчас рецепт на кухарке [url]http://www.kuharka.ru/talk/eat/tortas/6928.html[/url]

[b] тигра [/b] Настя, очень много читала про него, дело в том что ты просто начала с самого сложного коврика, правильно тебе показалось, что там толще рисунок, очень многие пишут, что с этим ковриком сложно работать, тк рисунок очень тоненький... а то что он от высокой влажности тает, это да... тоже многие жалуются... тоже все хотела его, но это было решающим моментом... летом наверно вообще не вариант будет... а за 3 часа пересох, это наверно щас воздух в квартирах очень сухой, вот ему и хватило 3 часов пересохнуть

Девочки, у кого-то есть ИП (вид деятельности связанный с изготовлением кондитерских изделий)? В личку плиз:-;[

[b]Леночка_мамочка[/b], [b]stusha86[/b], [b]Юляша@80[/b], [b]ol_sol[/b], @}->- я бы сама покупать не стала. Коврик мне подарили Постараюсь его освоить на скольков озможно в наших условиях. Но на самом деле украшать им торты, да еще и летом - крайне сложно... Это не муляжи на ряжать. Если делать объемные фигуры - банты, юши, то в самый последний момент... А так только для узора по мастике. Тоже бялась что потечет, но нет. С учетом перевозки, заморозки (на улице то огого) кружево на обтяжке не пострадало, не окрасилось от мастики. но бантик - был жалок))) Кто желает опробовать - пожалуйста, берите, эксперементируйте [b]ol_sol[/b], да я кстати ихотела написать что он очень чувствительно к влажности воздуха и все будет меняться в зависимости от погоды, отопления, температур..

[b]Malinka_[/b], @}->-

Девочки!!!! у кого ниб. есть пару кило мастики для обтяки на продажу!!!!!!! пожалуйста!!!!!!!!!!!!:-;[

девочки! ПОЖАЛУЙСТА подскажите где в Тюмени купить сил.формочку хочу сделать ангелочка-малыша и мастику готовую где? ОЧЕНЬ НУЖНО!!!

[b]Nyscha[/b], в первом сообщении темы ссылки на магазины в тюмен [url]http://www.kulinar72.ru[/url] [url]http://www.tvorimchudesa.ru[/url]

СПАСИБОЧКИ

еще вопросик:-;[ может можно купить молды и др. не в ин-т магазинах,может кто знает?

[b]Nyscha[/b], ловите в аквареле или в аквамастере

это где:-?

девочки,у кого есть формочка младенца,может кто сделает мне фигурку я у вас куплю,если не затруднит!! а то я пока найду, а нужно к 14 марта

[b]Nyscha[/b], [url]http://tyumen.umap.ru/show/card[/url]::target/51014 [url]http://tyumen.umap.ru/show/card[/url]::target/125742 а чем интернет-магазины то не угодили?:)

спасибо! нашла в 2гис уже!!не то что не угодили,просто завтра поеду по делам и думаю поискать,но не знала в каких магазинах,т,к я не профессионально этим занимаюсь,так самоучка!!!

девочки!!! спасайте:-;[ очень нужна фигурка младенца!! в ин-т магазинах пока нет в наличии! Я БЫ КУПИЛА!!!

Девочки, подскажите где в Тюмени можно купить (кроме инет магазинов) шоколадную вермишель для посыпки торта? и еще вафельные картинки интересуют. заранее спасибо.

[b]strawberry[/b], ООО ТК Зима, там есть и то и другое

[b]ОООООЛЛЛЛЛЛЛЯЯЯЯЯЯЯЯ хочу фотки, уже 2 месяца почти прошло[/b]