Подскажите, пожалуйста, рецепт заварного теста. Простой, доступный и быстрый:-P

Завтра напишу утром-сейчас спаааааать;)

Жду... 0:-)

я уже 4 раза в унитаз выливала - не получается!!!! [b]Просто_Лена[/b], и я жду

самое мое нелюбимое тесто, особенно если печь эклеры или дамские пальчики... хотя для чебуреков заварное делаю... :lol:

Я забылааааааааааааааа, простите меня!!!!!!!!!!!!!!!!! 0:-) [b]Заварное тесто от Просто_Лены ;)[/b] 0,5 кг муки высшего сорта 250 гр сливочн масла 16 яиц 1 1/3 стакана воды соль на кончике ножа [b]Приготовление: [/b] чтобы тесто не пригорело, лучше делать его в чугунной толстостенной посуде. Вылить всю воду в посуду, опустить туда нарезанное кусками масло, соль, довести до кипения, затем в горячую жидкость просеиваем муку, непрерывно помешивая, чтобы была однородная масса без комков!!! Тесто снимаем с огня и остужаем до градусов 60-70, после чего постепенно, не переставая помешивать вводить яйца. Температура готового теста должна быть около 40градусов!!! Тесто поместить в кондитерский мешок с гладкой или резной трубочкой начинать отсаживать на слегка смазанный маслом противень и выпекать при темп 200-220гр. в течение 35-40 мин. [b]ВНИМАНИЕ, ЭТО ВАЖНО!!!!![/b] Тесто капризное, если смазать сильно лист – [b]низ будет рваный!!! [/b]Если лист будет сухой, то [b]тесто прилипнет[/b], и потом ни как не отделить его. При выпекании [b]нельзя открывать духовку, [/b]имейте терпение и всё получится!!!

Спасибо!!!! @}->- постряпаю - расскажу!:-D

вот тебе и простой, доступный и быстрый рецепт :)

вот я вроде все пока все так же делаю, но на стадии всыпания муки в горячую воду получается клейстер в комочках. Кто-нибудь сделайте - у вас получится?

[b]Просто_Лена[/b], слишком много продуктов для первого раза :), не каждый рискнет. предлагаю рецепт, теста хватит на 1,5 противня, выпечки на 2 глубоких тарелки :-P Вот мой рецепт: 1стакан муки, 100г масла сливочного или маргарина, 4 яйца стакан воды. Если маргарин, соль можно не добавлять, если масло, то 1/4 чайной ложки. Завариваю в простой эмалированаой чеплашке, неглубокой, чтобы удобно было мешать. Воду и масло ставим на огонь, как только закипит, всыпать муку и тщательно и быстро размешать. Тесто [b]заваривается[/b](я вообще на плите держу максимум 1 мин), снять с огня , вводить яйца по одному!!!, как следует размешивая. Когда масса будет тянуться за ложкой, прекратить помешивание. Если нет шприца, то просто мокрой ложкой разложить кусочки теста на противень, учитывая что они прилично увеличатся в размере. Выпекать 20-30 мин при 200град. Хвастушки, лебеди из заварного теста [URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i006.radikal.ru/0812/79/3614ab279c9c.jpg[/IMG][/URL]

[b]Катерина[/b], :bravo:

[b]Катерина[/b], вот по такому же рецепту я делала... и ничего не полууууучаааалось... :,(:,(:,( я поняла - это просто не мое тесто видимо... :-/ лебеди у тебя класс... :bravo:

Нужно мешать не переставая, с того момента как всыпали муку, она сначала комочками, потом станет как одним комком, вливаете яйцо, (в горячущее тесто) и опять все мешаете пока масса не станет полностью однородной, только потом следующее яйцо и т.д.

Я так делаю, всегда получается: 200 гр. маргарина + 1 стакан воды, ставим на огонь и доводим до кипения, высыпаем 1 стакан муки, очень быстро вымешиваем. Снимаем с огня и остужаем до 60-70 градусов, вбиваем по одному 6 яиц, тесто должно получиться вязким. Ставим на 2 часа в холодильник. И готово.:bravo: мася

[b]Катерина[/b], сделала по этому рецепту)) все получилось:bravo: я делала когда-то давно, но уже забыла все)) теперь стоят полные 2 тарелки заварных с кремом:bravo: а как детям нравится)))

[b]Renka[/b], вот поэтому и надо делать в толстостенной посудине, т.к. одной рукой замешивать, другой ситечко держать и муку туда сеять, а если посудина будет легкая, она будет ходуном ходить:)

[b]Просто_Лена[/b], а ваше тесто наверно оочень вкусное)) точнее пирожные очень вкусные получаются)) как-нибудь попробуем ;) Демьяшка

ПОЛУЧИЛОСЬ!!! Спасибо!!! Вкусно, вообще! На ура ушли! [IMG]http://s52.radikal.ru/i135/0901/0c/443469520de4.jpg[/IMG]

[b]Катерина[/b], я такие пирожные в "Чайной у Раневской" пробовала. Только там лебеди в вишневом озере плавали, т.е. на тарелку пару ложек вишневого сиропа налили и двух лебедей посадили. Зрелищно!...

А, подскажите, какой крем вы делаете, что бы не жирно и деткам можно :) И как этот крем во внутрь запихать?