Девочки, милые, помогите с поиском рецепта обычного пшеничного хлеба, желательно, чтобы одним из составляющих рецепта был кефир;) Выпекать буду в духовке, поэтому важен температурный режим и время приготовления@}->-@}->-@}->- И еще... я стряпуха никакая, но некоторый опыт имею, ну т.е. не совсем уж безрукая))))))))))) ПС: Рецепт нужен срочно, а то пакет с кефиром взорвется:-0 А! Еще хотела спросить, может кто просветит - чем отличаются быстрорастворимые дрожжи от живых, которые в брикетах продаются? Нужно ли заморачиваться и готовить именно с живыми дрожжами? Будет ли вкуснее хлеб? Всем, откликнувшимся на мой крик о помощи - огроменное спасибо!!!0:-)

Решила поделиться с вами быстрым и очень удачным рецептом тортика, пока ягодный сезон окончательно не закончился. Фото приготовления нет, так как рецепт создан методом проб и ошибок, пропитывается за 10 мин, ни грамма масла, легкий, кисло-сладкий, такой летний :) Для коржей на водяной бане или медленной огне разводим в ковшике 4 яйца, 1 стакан сахара, 1 пачку ванилина или ванильного сахара и 2ст.л меда. Когда сахар раствориться кидаем 1 чайную ложечку соды и резко взбиваем, по идее должно вспенится и слегка побелеть, ну если нет то все равно не страшно. Снимаем с огня и начинаем добавлять муку по пол стакана, как только тесто полностью "забрало" муку добавляем еще. И так 2,5-3 стакана, тесто должно получиться чуть погуще чем на оладья, чем жиже, тем воздушнее бисквит, можно в принципе и 3,5 навалять, но тогда коржи будут жестковатые. Тесто готово? замечательно! Самое сложное для меня за весь процесс это выложить его на противень, тесто не раскатать и само оно не растекается. Поэтому посыпаем противень мукой, вываливаем тесто, берем кружечку с водой, руку смачиваем и размазываем тесто :) (кто придует более удобный способ - напишите пожалуйста). Размазали равномено и в печь его. У меня противень небольшой, толщина слоя теста 3-5 мм получается. Пока корж выпекается делаем крем, для этого в большой миске смешиваем 2 большие банки жирной сметаны, 1 банку сгущенки, 1 пачку ванилина и кучу ягод. Разных, хорошо если будут кислые и сладкие, в моем последнем ягоднике оказались малина, черника, смородина красная и черная. Наверное и с вишней будет тоже вкусно, у кого что под рукой окажется. Коржи пекутся очень быстро, 7-10 мин в раскаленной духовке и готово. Дальше дело техники, вытаскиваем противень, даем немного остыть, режем этот большой корж на 2-4 части (исходя из того какой размер вы хотите), края обрезаем и длинным ножом делим корж на 2 части поперек, в блюдо всегда укладываем срезом вверх, очень обильно промазываем кремом. Обрезки допекаем до сухого состояния в духовке, размалываем и обсыпаем тортику бочка, верхний корж смазываем кремом и украшаем ягодками. На 10 минут в холодильник и можно отдавать на растерзание домашним, которые уже весь пол залили своими слюнями :) На все приготовлением в среднем уходит 30-40 минут. Я по приходу домой сразу включаю духовку и понеслось. Рекомендую и вам попробовать, вот кстати пара сегодняшних фоток m(_)m [img]http://s018.radikal.ru/i500/1308/7b/f53d7a16d734.jpg[/img] [img]http://s019.radikal.ru/i634/1308/f7/aa248c750875.jpg[/img]

[b]Lika_28[/b], если сильно надо использовать кефир, то его можно превратить в творог очень быстро, заморозить, а уж потом когда надо разморозить и в стряпню пустить (я такой творог только в тесто использую, не для начинок). Кефирного хлеба ещё не пекла ни разу, только тесто для пиццы делю, здесь в теме оно называется "тесто как пух". А если просто про хлеб, то пекла такие, всё получалось очень вкусно! Темп. режим всегда соблюдаю как в рецептах, а вот время выпечки у меня всегда больше, я думаю, от духовки зависит. этот хлеб был моим первым:) http://forum.say7.info/topic34502.html http://www.belonika.ru/recipes/374/ http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1146805 http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1696585 Пеку всегда на сухих дрожжах, сырые надо ещё где то купить, да и отмерять их неудобно как мне кажется, а вообще давно хочу заморочиться на бездрожжевой хлеб, потому что дрожжи это не сильно полезный продукт, но бездрожжевой хлеб не такой пышный и воздушный, это пока останавливает.

[b]fulgent[/b], :bravo: :bravo: :bravo: по летнему так m(_)m

[b]SvetaV[/b], огромное спасибо за совет с заморозкой кефира*Thumbs_up* я морожу много чего из продуктов, у которых пропадает свежесть , а вот про кефир даже не думала))) Рецепты начала смотреть))) Вечером обещаю фотоотчет;) Еще раз СПАСИБО!!!!!!@}->- в-обем, решила по первому рецепту печь))) и все-таки попробую с кефиром - посмотрим, что из этого получится)))

[b]fulgent[/b], ооо, как здорово) спасибо за идею)

[b]fulgent[/b], торт, как увидела, второй день хожу, хочу попробовать приготовить, не отпускает:) Девочки, никак не могу найти медовое простое печенье, по-моему, от Нюра33, было вкусное, еще хочу

[b]BlacMolly[/b], попробуйте обязательно, он совсем простой :)

[URL=http://radikal.ru/fp/1fb64f2a99d745a0bfeef3cdb8750ddb][IMG]http://s53.radikal.ru/i140/1308/79/c71718eed54b.jpg[/IMG][/URL], [URL=http://radikal.ru/fp/069f11c09b894c98af8bef3b38cab4c7][IMG]http://s59.radikal.ru/i163/1308/e0/e3dd67a17d17.jpg[/IMG][/URL], ДЛЯ МОЕГО ИМЕНИННИКА *Yahoo!* ТОРТИК "РАФАЭЛЛО" m(_)m m(_)m m(_)m

[b]N.Nura33[/b], ммм...какой тортик, :~( всё смотрю на этот рецепт и не решаюсь испечь 0:-)

[b]N.Nura33[/b], торт классный! Я тут про ваше печенье спрашивала, рецепт не напомните?

[b]BlacMolly[/b], ага ,там возле печенья ссылка неправильная, нашла вот, ДЛЯ ВАС :love: :-* любимые печеньки моих деток-100г. сахара,3 ст.л. меда,имбирь,корица,гвоздика,150г. сл.масла,2 ч.л. соды,500г. муки.1 яйцо.Мед,сахар,пряности растопить на маленьком огне,добавить масло,хорошо перемешать,снять с огня,всыпать соду-смесь должна побелеть и немного увеличиться,чуть остудить и добавить взбитое яйцо,затем муку.Все,получается эластичное тесто,лепим печеньки и в разогретую духовку (160-180),как зарумянятся-достаем. :-*

[b]N.Nura33[/b], мерси!

[b]fulgent[/b], ну всё! я тоже тортом впечатлилась, буду печь! да и ягоды лежат ждут:)

[b]Утя[/b], Как жестоко вы со мной! :))) напекла этих ваших лодочек, съела 1,5 штуки, лежу, чуть дышу! Как вкусно! Обожаю несладкую выпечку. Спасибо большое! +<<-<- [img]http://s019.radikal.ru/i630/1308/30/9bb7fc46040c.jpg[/img]

[URL=http://radikal.ru/fp/28386435ad5e4667b7b6f49550c8107a][IMG]http://s017.radikal.ru/i400/1308/2c/623e8dcc2f34.jpg[/IMG][/URL], Сегодня пирожки из кефирно-сырного теста с ветчиной.Тесто простое и очень вкусное- 1.5 ст.кефира,по 0.5 ч.л соли,сахара и соды ,1 ст. тертого сыра, мука около 2-х ст. до крутизны .Раскатываю тонкую лепешку,кладу начинку,защипываю посередине и снова раскатываю . Такие ленивые хачапури ;) Начинка хорошо подходит из колбаски с солеными огурчиками, мы любим творог с чесноком и зеленью ,вобщем, на ваш вкус.Сегодня просто с ветчиной. Жарила на сухой сковороде .Можно и на масле, и под крышкой ,по всякому получаются .

[b]fulgent[/b], я тоже все смотрю на лодочки, надо собраться :~(

[b]N.Nura33[/b], да я с вами смотрю капец скоро похудею, придется дверные проемы расширять :) лодочки крутые вообще. есть еще идея со слоеным дрожжевым тестом их приготовить, мягче должны получится наверное

[b]fulgent[/b], на здоровье! я по ним вообще с ума сходила. Делала кстати и со слоеным, и с дрожжевым тестом. Со слоеным правда нежнее, мне понравилось больше, и времени на приготовление ушло меньше @}->-

[b]N.Nura33[/b], крутая штука тоже *Thumbs_up* а у меня сегодня пирог с сыром и творогом, рецепт где-то выше