Девочки подскажите как вы готовите лагман?

нарезаете кубиками и обжариваете по порядку добавляя ингредиенты и воды доливая
мясо,
лук репка
морковь
помидор
перец болгарский
специи
получается густой суп
отдельно варите макароны-спагетти

в миску кладете спагетти, затем "густой суп" - блюдо готово
приятного аппетита

Победа

А я еще люблю добавить редьку и томатную пасту

pobeda, спасибо большое,теперь и мы будем готовить!

А я сначала все ингредиенты пережарю и в самый последний момент вода. Мы любим не сильно густой. И есть специальная приправа для лагмана.

у меня бабуля долгое время жила в Киргизии, я каждое лето там у нее жила, соответственно все подружки были киргизки и дунганки

вот как они готовят:
в казане!
налить масла растительного (они на хлопковом или кукурузном делают)
в кипящее масло кладут мелко-мелко нарезанное кубиками мясо, обжаривают
затем лук
редька (белая)
морковка
все вышеперечисленные овощи режутся (!) тонюсенькой соломкой, а не тереть на терке
много перца болгарского и конечно жгучего перца (но у них это блюдо, как и все остальные просто огненные)
помидоры (у нас я еще том пасту добавляю, потому как у них помидоры на наши близко не похожи, они у них мясистые и ароматные)
еще кладут джусай (это такая трава у них растет, на вкус нечто похожее на смесь зеленого лука и зеленых перьев чеснока, а на вид очень напоминает обычный пырей, только очень нежные листочки) - у нас такого нет, я пыталась вырастить из семян, он хилый вырастает и мало всходит, а у них за неделю вымахивает, так что делаю без него.
ну все это дело тушиться в собственном соку до готовности, мин 40
подается тонкая длинная лапша, там тоже интересный способ приготовления (кстати лагман это и есть ЛАПША!!! - а овощи с мясом это они называют фарш, т.е. он типа соуса сверху на лапшу наливается)

NATA79, Неужели эта приправа на нашем языке никак не называется и у нас нигде не продается? Без нее совсем не то? (тоже хочу научиться лагман готовить).
Настоящий лагман обязательно с обжаренным мясом, а потом и все остальные ингридиенты тушатся, и домашняя лапша обязательно! Так же как и в гуляше все начинается с обжарки мяса, а потом тушение овощей и только потом жидкость (вода или бульон), для нашей кухни это непривычно. И овощи резать только вручную, так же как на плов. На примере лагмана не знаю, а вот плов - действительно, огромная разница порезать (как положено!) тонкой соломкой и просто потереть на терке - это уже просто рис с мясом и морковкой.

Marikey , к сожалению в России перец и джусай не продают, поэтому вожу от бабули из Казахстана и замораживаю, храниться он может очень долго. Вот специально фото, слева сам джусай ,а справа перец, серкты мариновки не выдают, пыталась выклянчать
ссылка

А я готовлю все как на лагман, толко не добавляю воду, а варю не лапшу, а фунчезу ссылка, обожаю это блюда!!!!!!!!!!! Так выглядит готовое блюдо ссылка

амурчик, Есть лапша для лагмана,с ней не пробовали?Я когда первый раз готовила бишбармак лепешки делала,а теперь покупаем.

Оля-ля, я для лагмана простую поупаю, в красной упаковке, где девушка с серпом и копной сена , там мука грубого помола, вкусно и эстетично
А для бимбармага (как пишется правильно даже не знаю) сама делаю, а где ты берешь, не обращала внимания, с дитем по списку нахватали продукты и на выход

амурчик, Вот представьте себе мы с мужем все прикалчваемся тюмень большой город,но у нас на Червяке все магазины обошли не где нет,нам родители с севера передают,а там поселок населения 1000 чел и там в каждом магазине,так и просим их свегда чтоб пару пачек передали.

Оля-ля, да могу представить! Тоже балдеем от того, что на севере у моих родителей наша курица намного дешевле, чем у нас же

амурчик, Да,а еще там мясо продают на 40 рублей дешевле чем у нас.

а еще десткой питание бесплатно раздают парадоксов в нашей жизни много!

pobeda,