В очередной раз испекла милому медовый тортик и снова получился сухим. Ну что же не так? Муж смеется отламывая коржики друг от друга, похрустывает. Пачка масла с 2 ложками меда растопила на водяной бане. 2 яйца взбила со стаканом сахара потом все соединила с растопленным маслом. Затем добавила муки 1,5 стакана, перемешала и добавила еще стакан муки перемешанной с содой. Получается 8 коржей. Крем - масло со сгущенкой. Ну что не так????????

я кладу на 1,5 пачки маргарина 4-5 яиц, а коржи вы как выпикаете?

nordi1, я раскатываю тонко-тонко. и смазываю сразу как из печки достала. И сгущенка с маслом - просто перемешиваю - не взбиваю.

вчера делала этот тортик.
промазываю обычным сметанным кремом. получается нежно и не так приторно как со сгущенкой.

Я тоже тонко раскатываю, выпекаю в духовке при 220 градусах до золотого цвета, корж набухает до толщины примерно около 1см. Пробовала сразу смазывать пока теплый, так крем тает и растекается. Пробовала горяие коржи накрывать чистым полотенцем, так сказать чтобы были в "собственном" соку. В последний раз все скомбинировала: каждый корж пока был горячий сбрызгивала ликером и накрывала полотенцем - все равно сухой получился, зараза. Еле разрезали.

Не расстраивайтесь вы все правильно делаете. Еще не надо коржи сильно тонкие делать. В чем вся здесь штука, когда коржи все выпекли и даже постепенно когда их вытаскиваете складывайте друг на друга. Они не так сильно сохнуть будут. А потом когда все коржи выпечете их нужно смочить сиропом. Я делаю сироп можно из варенья, можно из сока. Развожу варенье с водой и каждый корж пропитываю. Делаю спонж из ваты и заварачиваю его в бинт, мокаю в сироп и смачиваю каждый корж. И так каждый, первый смазали отложили и пока остальные мажете первый пропитается. А потом сразу смазываете кремом который вы хотите. Я делаю сметану и сахар, тока сметану ночь выстаиваю в сите через марлю.
А рецепт теста у меня такой же как у вас только я его завариваю. Сахар и масло топлю на огне, пока сахар не раствориться, мед, сода и соль, и все быстро мешать. Затем снимаете с огня чуть чуть остыть и быстро вводите яйца быстро вмешивая а то могут завариться. Затем муку. Тесто не должно быть густым. Выкладыываю на стол немного помну и делю на равные части, т.е. сколько коржей надо и все и выпекаю в сковородке. Не катаю. Просто рукой распределяю по сковороде, но предварительно надо смазать маслом. Ну вроде бы все. И мед лучше брать ароматный.

а я не раскатываю делаю жидкое тесто наливаю на бумагу или фольгу (её смазываю маргарином) и выпикаю но тесто не должно быть слишком тонким

Просто не надо так долго держать в духовке!!! Корж должен получиться СЛЕГКА румяным! А еще лучше совсем белым! Я первый раз делала, тоже пересушила, во второй раз всё получилось великолепно!!!

попробуйте мой рецепт, никогда не подводил...

Тесто:
2 яйца
1ст. сахара
2ст.л меда
2чл соды гашеной
100гр. маргарина
4-5ст. муки

Крем
сметана 30%+сахар (пропорции примерно 250гр сметаны и 1/2ст.сахара)

Маргарин натереть на терке, тщательно перемешать с сахаром, яйцами, медом, содой и подогреть на плите, на медленном огне...Тесто побелеет при нагревании....
Затем вмесить муку в остывшее тесто... Количество муки каждый раз получается по-разному, смотрите по густоте теста, оно должно хорошо вымешано и не липнуть к рукам...
Разделить тесто на 7-8 частей, раскатать каждую часть, при помощи скалки перенести круг на смазанный маслом противень... Выпекать при тем-ре 200гр буквально несколько минут, как только корж станет рыженьким, доставайте. Если хотите получить идеально ровные края, обрезайте корж по форме сразу же, пока он теплый, иначе, потом при резке он крошиться начнет...
Остывшие коржи промазать кремом, сразу собирая сам торт...

Я рецепт брала отсюда:
ссылка
Там есть рекомендации, по ним всё получается

Я делала по рецепту Annacity. Получился большой мягкий, не приторный тортик. Раскатывала тонко, поэтому обрезков много получилось В результате все обрезки между коржами сложила, получилось 12 коржей.
На крем у меня ушло больше 0,5 л сметаны