Я вот по этому рецепту делала....
Только листы для лазаньи разные есть - некоторые варить надо, некоторые нет. Которые не надо варить (обычно на коробке написано), иногда не пропекаются хорошо...


Состав

листы лазаньи - 9-12 шт,
сыр твердый - 300 г,

для соуса "А-ля Болоньезе"
фарш мясной - 600-700 г,
помидоры (свежие или консервированные в собственном соку) - 3-4 шт,
лук репчатый - 2-3 шт,
чеснок - 2 зубчика,
зелень базилика и петрушки,
соль,
свежемолотый перец

для соуса Бешамель
молоко - 800-900 мл,
масло - 80-100 г,
мука - 4 столовых ложки,
соль,
перец


Приготовление

Приготовить соус "А-ля Болоньезе":
Помидоры вымыть, сделать крестообразные надрезы, опустить на 1 минуту в кипящую воду, затем вынуть и снять кожицу.
Помидоры натереть на терке или измельчить при помощи блендера в пюре.
Лук очистить и мелко нарезать.
Чеснок очистить и мелко порубить.

Зелень вымыть, обсушить и порубить.
В разогретой с оливковым или растительным маслом сковороде обжарить лук и половину чеснока ~2-3 минуты.
Добавить фарш и жарить, периодически помешивая и разминая вилкой, ~5 минут.

В сотейнике или на сковороде растопить сливочное масло, затем добавить муку, горячее молоко и приготовить соус бешамель
(На сковороде все перемешать, кипятить пару минут).


Немного соуса "Бешамель" (примерно 1/3 часть от всего количества соуса) перелить в отдельную миску и отставить в сторону.
Оставшийся соус "Бешамель" и весь соус "А-ля-Болоньезе" соединить вместе и перемешать.

В большом количестве кипящей подсоленной воды отварить листы лазаньи ~2-3 минуты (лучше одновременно отваривать не более 2 листов).

Листы лазаньи вынуть из кипящей воды и сразу переложить в большую кастрюлю или миску с холодной (лучше ледяной) водой.
На дно формы для запекания выложить ~1/3 часть от смеси соусов ("Бешамель" и "Болоньезе".
Сверху на соус уложить отваренные листы лазаньи.

На листы лазаньи положить часть соуса.
Густо посыпать тертым сыром
Затем снова уложить ряд листов лазаньи.
И еще раз полить соусом и посыпать сыром.
Таким образом чередовать слои, пока не будет заполнена форма.
Последним слоем выложить листы лазаньи.

Верхний слой листов лазаньи полить соусом "Бешамель" (это та 1/3 часть соуса, которую мы не соединяли с соусом "Болоньезе".

Запекать лазанью при температуре ~180°C ~40 минут.
За 5-10 минут до готовности посыпать тертым сыром.
Готовую лазанью вынуть из духовки и оставить на ~10-15 минут. Затем разрезать на порции и подавать.

я всегда делаю вот по этому рецепту... очень доступно и главное с фотками процесса
ссылка

а где листы лозаньи покупаете, в каком маг-е???

я покупала в Пассаже.. в Перекрестке нет

Вот ссылка ссылка

_мaша_, листы где только не покупала и в мегамарте и в метро и в ленте. Обычно везде есть, но те которые варить надо. Но зато они гораздо дешевле.
А готовится очень быстро, если вдвоем то удобно, пока один варит пластины, второй соусы делает. Потом все в кучу и в духовку.
Но мы редко готовим, т.к. надо сразу много готовить. Ну или на праздники.

А еще я ела Лазанью в Италии, так там она подается с подливкой в виде томатного соуса. Гораздо вкуснее с соусом. Но я сама не пробовала с соусом делать.

а вот мои любимые лазаньи:
лазанья с овощами и сосисками ссылка
лазанья с помидорами, сыром и ветчиной ссылка
Вкуснаааааа!!!!!!

Листы лазаньи бывают ещё в Ленте, Мегамарте, Метро
С утра свои рецепты кину, ляля спитиам где книга с рецептами!

вот настоящий рецепт, меня научил в свое время один итальянец:
сначала готовим красный сосус: 1 кг фарша мясного, 1 кг помидор (зимой можно заменить на 1 л. томатов в собственном соку), 2 луковицы, черный перец молотый, красный перец сушеный дробленый, соль, петрушка, масло оливковое. На масле обжариваем лук + фарш, потом добавляем помидоры в виде пюре (пропускаете через блендер или мясорубку), соль, перец, петрушка + 1-2 ст. воды и тушим на умеренном огне, пока не выкипит вся вода (примено минут 40).
Готовим белый соус: варим молоко 0,5 литра, масло сливочное 0,5 пачки, мука 2 ст.л. Доводим до загустения, остужаем.
Сыр твердый (типа Пармезан) 0,5 кг натереть на крупной терке.
Тесто лазанья (1 пачка 500 гр. LASAGNE). Отварить в воде 5-10 минут, просушить на полотенце - каждый лист отдельно, а то слипнется.
Выкладываем в глубокий противень слоями: тесто + соус красный + соус белый + сыр и т.д.
Дать постоять 1 час и в духовку на 30-40 минут.
Очень вкусно и сытно

А я в Болоньезе еще молоко добавляю, а когда оно выпарится вино сухое красное, так намного вкуснее и нежнее этот соус получаецца

Креветка, а как вы в Болониез добавляете молоко прям к помидорам и фаршу? Свернется же?

Леоновна, я вобщем так делаю, в кастрюле смешиваю сливочное и оливковое масло и обжариваю овощи (лук, морковь, сельдерей) и чеснок и мясо сырокопченое, минут 10 потом добавляю фарш, разминаю от комков и обжариваю (чтоб красивенький стал зажаристый) потом добавляю молоко, даю фаршу побурлить минут 15, потом добавляю вино и также минут 15 даю покипеть, а потом уже добавляю помидоры и специи, ну и на пару часов закрываю крышкой, не забывая помешивать каждые 15-20 минут. Всегда так делаю и ооочень вкусно получаецца. Если надо будет напишу пропорции

Я тут на днях сделала лазанью из лаваша тонкого Ленивая лазанья
Болоньезе и бешамель делала как полагается, только вместо листов лазаньи ложила лаваш, получилось, конечно, не так вкусно, но тоже ничего Слопали только так

Я покупаю листы для Лазаньи в Зеленом Береге или в Пассаже.
А в стандартный рецепт я добавляю еще шпинат, смешанный со сметаной и чесноком: он делает кушанье более сочным.

Мария28, я сегодня приготовила Лазанью с ветчиной по вашей ссылке.
Очень вкусно получилось, спасибо!