Девочки помогите плиз, попросили меня сделать открытый пирог с ягодами и фруктами. Такой в котором фрукты как настоящие сверху лежат. Понимаю что покрыть их надо чем то, чем? И наверное на тесто что то положить чтоб сок его не размочил. Подскажите может кто делал?

я покрывала сверху желатином для торта.Выложила красиво фрукты,развела желатин для торта,и кисточкой силиконовой прям намазала.Очень важно чтоб был не просто желатин,а именно для торта

В спаре пирог ягодный покупала, там они на тесто сахарной пудрой густо посыпают, ягоды тоже с пудрой перемешивают и выкладывают на пирог. Если просто в тесто добавить, то тесто расползется А нельзя отдельно приготоить как бы лепешку из теста, она же долго готоится не будет-минут 10 ,а потом выложить сверху ягоды свежие с сахаром и залить сверху желе густом разведении(упаковка желе на стакан воды) и в холодильник?

[b]Эленька[/b], а чем желатин для торта отличается от обычного?

[b]Эленька[/b], ага тож такой вопрос интересует [b]xxXelenaXxx[/b], так и хочу испечь отдельно Просто думаю что желе с ягодами пропитает тесто быстрее чем застынет, наверное надо какой то крем положить или может творог внутрь, ну в смысле с творогом запечь

[b]xxXelenaXxx[/b], желе для торта очень быстро застывает:)

[b]Анька_я[/b], согласна.Мне кажется если обычный развести в какой то определенной пропорции получится то ,что нужно,но я не подскажу в какой.

Я тесто чуть присыпаю манкой тесто не размокает)

Может не то что вам нужно, но сметана с сахаром взбитая-это что то))))) просто минут за 15-20 до окончания готовки пирога залить сметаной. Особенно вкусно с брусникой. С кислыми ягодами и фруктами.

[b]Juls[/b], Тесто можно присыпать крахмалом, но можно испечь и отдельно! Если пирог песочный то можно его смазать сметанным кремом, и него фрукты и желатином залить. А если хотите запечь с фруктами то сверху присыпьте фрукты сахаром - они не будут сухими. :-;[:-;[

[b]Анька_я[/b], если обычный желатин развести в концентрации, которую я отписала, оно тоже очень быстро застынет и будет твердым даже при комнатной температуре[b]Juls[/b], я как то делала варенрье с крахмалом, т.е ягоды с сахаром в ковшичке довожу до закипания, но чтобы не кипело. А потом заливаю крахмал по чучуть до загустения. Вот такое "варенье" попробуйте на лепешку выложить? и желе добавлять не надо будет и витамины сохранятся большинство

у меня мама тоже с крахмалом делает - ничего не расползаетсЯ

Сделали. В форму на дрожжевое тесто выложили творог с сахаром и яйцом, выпекали пока не зарумянился творог, когда остыл достали из формы, смазали медом, сверху по кругу по краю выложили дольками порезанный персик, в серединку порезанную клубнику кругом выложили, развели желе густо и кисточкой покрыли и поставили в холодильник застывать. Пирога делали 2, первый на пробу) сутки фрукты выглядели как только порезанные, тесто не промокло, больше не выдержали -съели)))) Второй съели еще быстрее-он был вместо каравая на свадьбе)

хотела только про чизкейк написать а у вас еще лучше вышло

[b]Juls[/b], *me_so_happy*...ням-ням....

Можно добавить крахмал или, если найдете в магазинах, загуститель. Вот и все.

[quote=Juls] Сделали. В форму на дрожжевое тесто выложили творог с сахаром и яйцом, выпекали пока не зарумянился творог, когда остыл достали из формы, смазали медом, сверху по кругу по краю выложили дольками порезанный персик, в серединку порезанную клубнику кругом выложили, развели желе густо и кисточкой покрыли и поставили в холодильник застывать. Пирога делали 2, первый на пробу) сутки фрукты выглядели как только порезанные, тесто не промокло, больше не выдержали -съели)))) Второй съели еще быстрее-он был вместо каравая на свадьбе)[/quote][quote=Juls] Сделали. В форму на дрожжевое тесто выложили творог с сахаром и яйцом, выпекали пока не зарумянился творог, когда остыл достали из формы, смазали медом, сверху по кругу по краю выложили дольками порезанный персик, в серединку порезанную клубнику кругом выложили, развели желе густо и кисточкой покрыли и поставили в холодильник застывать. Пирога делали 2, первый на пробу) сутки фрукты выглядели как только порезанные, тесто не промокло, больше не выдержали -съели)))) Второй съели еще быстрее-он был вместо каравая на свадьбе)[/quote][quote=Juls] Сделали. В форму на дрожжевое тесто выложили творог с сахаром и яйцом, выпекали пока не зарумянился творог, когда остыл достали из формы, смазали медом, сверху по кругу по краю выложили дольками порезанный персик, в серединку порезанную клубнику кругом выложили, развели желе густо и кисточкой покрыли и поставили в холодильник застывать. Пирога делали 2, первый на пробу) сутки фрукты выглядели как только порезанные, тесто не промокло, больше не выдержали -съели)))) Второй съели еще быстрее-он был вместо каравая на свадьбе)[/quote] Я такой делала но только с песочным тестом, мои съели быстрей,чем он остыл

Нямка, отличный рецепт