вот такая беда...:( первый раз в жизни закатала огурцы и вот так не удачно...банки стерилизовала,крышки кипятила. маринад был такой на 1 л. воды 1ст.л соли, 2 ст.л сахара и 100 гр 9% уксуса. почитала в интернете что некоторые расол сливают, кипятят и заливают по новой.некоторые заливают новым маринадом. а некоторые и вовсе выкидывают. поделитесь своим опытом пожалуйста стоит ли их пытаться спасти или лучше выкинуть

Открыть и съесть

я мариную 2 ой год по такому рецепту:
на 1 л воды - 2 ст ложки соли (без горки) закипятить.
сложить в банки огурцы пару зубчиков чеснока, лаврушку, гвоздику, перец черный горошек
сверху пучок кинзы или укропа. залить горячим рассолом, налить 1 ст ложку уксусной эссенции (на 3л банку). стерилизовать быстро (ставить банку в кипящую воду и буквально зелень потемнеет, это минут 4-5, вытаскивать).
вкусные хрустящие огурчики получаются и тьфу-тьфу стоят.

мне в вашем рецепте маловато соли и уксуса показалось... соли 2 ст ложки на литр, уксуса 1 ст ложка эссенции или 250 мл 9 %.

с уже помутневшими возиться бы не стала, съела бы, конечно если у вас их не 20 банок

Уже не спасти. Я делаю так, банки не стерилизую, вытаскиваю из посудомойки накладываю огурцы, приправы, рассол - на литр ложку соли, две сахара, заливаю банки 3 раза, т.е. заливаю, жду минут 5 и сливаю. Снова кипячу и так 3 раза, когда третий раз заливаю на каждую литровую банку наливаю неполную чайную ложку уксус 70%, закатываю и переворачиваю под шубу - это вместо стерилизации, когда остынут в прохладном месте хранить, такие у нас хранятся по2-3 года

CветланKКа, не 20 конечно 9 литровых баночек. наверно так и сделаю.часть оставлю на еду. остальное порежу и заморожу. пойдет потом в рассольник и пиццу

открывайте и ешьте, точно не отравитесь

CветланKКа, уксуса и соли действительно маловато

ДН! Я несколько лет мариную так: на 1 литр рассола 2 ст.л. соли без бугорка и 4ст.л. сахара, заливаю два раза, первый раз просто кипятком, пока они горяченькие стоят, варю рассол, первый сливаю и сразу заливаю рассолом и добавляю на 3-х лтр.банку 10мл уксус.кислоты (70%), на литровую 5 мл.Стоят несколько лет...
В прошлом году у меня помутнел весь первый засол, но крышки не вздулись. Открывать и выбрасывать не стала, а поставила в холод. Муть осела на дно. Зимой открыли, немного кисловаты , но вполне съедобны... Вот такой опыт...

Мне кажется ещё очень важно хорошо закатать крышки,если воздух хать немножко попадёт-то не важно какой рецепт-всё прахом пойдёт

Гость (188.186.*.*), в один день все закатывали? Еще от дней зависит.Я всегда по одному и тому же рецепту уже много лет делаю,бывает,что мутнеют банки закатанные в один день.Не знаю с чем это связано.

а почему еще огурцы становятся мягкими как кваша??? не пойму что не так делаю, но не со всеми так.

Darina0807, а соль какая у Вас? Может с йодом?

выбросить лучше

Огурцы покупные были или свои домашние? Мы как то раз покупные закатывали , тоже все банки помутнели , огурцы мягкие стали даже не возможно из банки достать было ....вот что значит покупные , непонятно кто и как их выращивал . А из домашних всё банки хорошо стоят и огурцы вкусненькие

помутневшую банку открываю, огурцы режу кубиками и по порционным пакетам в морозилку... далее использую по назначению: рассольник, солянка, в любой суп в зажарку бросить, можно в соус к мясу добавить.. оставьте их на переработку, вкусно получается

Лика@, интересная идея,надо будет попробовать,если вдруг помутнеют!
А вообще знакомая новым маринадом заливает,но я бы наверно не стала.