Подскажите, пожалуйста как засолить-замариновать огурцы, или какие-нибудь салатики-заготовки.

Огурчики маринованные. Простерилизовать 3-х литровую банку, побросать на дно: зонтики укропа, листья хрена, смородины, вишни, лавровый, черный перец душистый горошек, чеснок. Уложить плотно (но без давки) огурцы, помидоры( сверху) залить это все кипятком, прикрыть крышкой и дать постоять минут 10. Затем сливаем воду из банки в кастрюльку, добавляем 3 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара и доводим до кипения. Как только вода закипела снимаем с огня, добавляем 1ч.л. 70% уксуса, заливаем огурцы и закатываем.

P.S. Огурчики перед мариновкой лучше замочить в воде часа на 3, снизится вероятность замутнения банок и "взрывов".

Я тут по телевизору видела очень интресный способ консервирования огурцов.

Ничего не надо кроме оугрцов и церковной (тоненькой) свечки.

Закладываешь в банку огурцы, ставишь м/у ними свечку, поджигаешь и закатываешь! И все!
Свечка забирает кислород. Когда кислорода не станет в банке она затухнет. И там в банке будет вакуум.
Огурцы сохраняться. Никогда не пробовала, но интересно.

Огурцы и банку помыть, конечно. Банку- с содой.

Мой рецепт - на 3х литровую банку -входит 1,5 литра воды -3 ст.л соли и 2 ст.л.сахара 1 дес.ложка уксуса остальное все также как во всех рецептах

Луна, очень интересный способ.А какая банка была 3-х литровая?А свечка целиком?Какой обещали вкус у огурцов?

очень вкусные огурцы, достаточно просты в приготовлении (опробовано не раз)

[URL=http://www.radikal.ru][/URL]

Я без всяких заморочек-типа-"залить-вылить"-делю.банки стерелизую паром.На дно кидаю-горошек перец.душистый и черный,гвоздику,семена горчицы,чеснок(зубчики),четверть стручка острого перца(кому поострее хочется),морковку молодую(целиком или кусочками-особенно если её фигурным ножичком,под спиральку...),листья-хрен.смородина,вишня,дуб(если есть).Соль и сахар .Накладываю огурцы.Заливаю кипятком из чайника,уксус.Закатываю.перемешиваю и под шубу-одеяло вверх дном.Сверху ещё подушками обкладываю,в общем что в доме теплого есть-всё в ход!

Секретик,вдруг кто не знает...Всегда кладу помидорку или 2-3,чтоб рассол не помутнел.Но и без помидорок -ничего не мутнеет и плесневеет,не вздувается.

Девочки, подскажите может кто нибудь знает как замариновать огурцы и помидоры по отдельности и ассорти. Хотелось бы как покупные или лучше. Жду ответов

а я в прошлом году в каждую банку под крышку ложила по таблетке аспирина (ацетилсалициловой кислоты) из 20 банок ни одна не помутнела ни "вскрылась"

А кто-нибудь даст проверенный рецепт засолки огурцов холодным способом?

Девочки, подскажите неопытной, а как это банку с находящимися в ней огурцами простерилизовать?
В кастрюрю с водой кипящей ставить или как?
И как так заливать кипятком, чтоб банка не лопнула?

Aroma, да в горячую воду. Только следите чтобы температуа в банке и в той воде куда ставите была одинаковая, а то лопнет банка. Я из за этого не люблю пастеризоавать

ZaЯ, спасибо

я вообще вымытые банки стерилизую в духовке при температуре 100 градусов, просто кладу их на лист вверх дном, на лист бумагу предварительно и минут на 30 ставлю. Ни разу не взлетали и не мутнели.

А "жопки" у огурчиков нужно срезать перед засолкой?

Aroma, я не срезаю. Но перед тем как закатать добавляю -2 ст. ложки водки на 3 л банку. Огруцы хоть 5 лет могут храниться и не мутнееют

и обязательно красиво укладывать в банки

В прошлом году вот так делали огурчики ссылка Съели еще до НГ...

Холодный способ: В 3-х литровую банку кладете всю зелень которая в основном для засолки: листья хрена, ветки укропа, листья вишни, листья смородины, чеснок, можно перец горошком, гвоздики затем огурцы. В литровой банке разводите 2 ст.ложки соли (без верха) в холодной воде и заливаете в банку с огурцами, затем доливаете холодную воду до верха (бабушка моя заливает водой из колодца, я заливала водой пропущенной через фильтр).Прикрыть крышкой и оставить стоять 1 сутки, (будут появляться пузыри), вода замутнеет - не пугайтесь это и есть ХОЛОДНЫЙ СПОСОБ, затем закрыть крышкой и убрать в холодильник. Употреблять можно через неделю (но кому не терпеться можно раньше!). В погребе не пробовали хранить, но хотелось бы. ОГУРЦЫ получаются просто супер!!! ПОПРОБУЙТЕ

Elena1612, вот спасибо!Сегодня у меня как раз "засолочный"день!А вот закатывать огурцы в таком способе-не надо сливать рассол?Нет?так с пузырями и закатать?