Главная / Форум / Хозяюшки / Как приготовить оленину?

Как приготовить оленину?

Где искать информацию о школьных актировках

12.12.2013 21:31

Nola

offline

Поделитесь рецептами, пожалуйста! На каждый день и на праздничный стол

Ответить на это Цитировать

19.02.2014 01:40

Просто_Лена

offline

Nola, её готовят оч быстро, всего минут 15-20, а не то она резиновая становится

Ответить на это Цитировать

22.02.2014 12:13

svetmama08

offline

Просто_Лена
Nola, её готовят оч быстро, всего минут 15-20, а не то она резиновая становится

Оленину? Быстро? Вы готовили?

Ее некоторые вымачивают перед готовкой .молодую вроде не надо вымачивать. Но быстрее говядины она не готовится.... У меня счас лежат пельмени из оленины, с куриным фаршем вроде смешивали. голубцы на очереди. Свекровь блинчики с оленьим фаршем делала- очень вкусно. Хочу потушить по рецепту говядины с черносливом в мультиварке. Раньше не готовила из нее, так что не эксперт я.

Отредактировано svetmama08 22.02.2014 12:14

Ответить на это Цитировать

22.02.2014 13:06

Просто_Лена

offline

svetmama08, ну конечно готовила, родственники северяне презентовали как то кусмень, только сначала не знала как готовть, поставила варить, варю жесткое, снова варю жесткое, часа 3 варила

Потом решила спросить родственников, сказали, что надо варить, жарить, вообще проводить термическую обработку всего минут 20, тогда её разжевать можно, без предварительного замачивания.
Потом загуглила, есть множество рецептов в инете, где пишут, что надо замачивать кто в уксусе, кто в молоке, а уже потом часа 1,5-2 тушат и т.д.

Ответить на это Цитировать

22.02.2014 16:07

svetmama08

offline

Просто_Лена,
В уксусе как то не айс...

Не люблю уксус. Знакомая в воде замачивает... Можно наверное в воду лимончик выжать. Но замачивают мясо немолодого оленя. В нем какая то горечь есть. Как бы еще узнать молодой он или нет.

Ответить на это Цитировать

22.02.2014 16:23

Nola

offline

Мой опыт: делали пельмешки из оленины со свининой 50/50 - просто супер. Еще запекала оленью ногу в рукаве, предварительно посыпав солью, перцем, прованскими травами и густо намазав домашней горчицей. Мяско получилось нежное.

Ответить на это Цитировать

22.02.2014 17:55

Allegro

offline

Просто_Лена
Nola, её готовят оч быстро, всего минут 15-20, а не то она резиновая становится

я сама с севера,выросла на оленине можно сказать,но в первый раз слышу про такое...

оленину готовят по времени практически как говядину,только мясо вообще постное,на днях готовила ее в мультиварке,протушилась она до очень мягкого состояния за 2 часа.

Ответить на это Цитировать

24.02.2014 01:12

Просто_Лена

offline

Allegro, мы когда "халявную" оленину слопали, нашли магаз в Тюмени на Энергетиков 30а Да*р*ы Я*ма*ла, там брали частенько, вот темку увидела-напомнили, надо будет туда наведаться, там стейки продают с маленькой косточкой около 200рэ кг было давненько.
Я мяско нарезаю как на азу - 20 мин жарю ровно!

Ответить на это Цитировать

25.02.2014 21:11

Allegro

offline

Просто_Лена, я знаю этот магазин,была там несколько раз,но не покупала ни разу там мясо,мне с севера прислали типа гуманитарной помощи

....надо попробовать так мясо приготовить,как раз осталось немножко.

Ответить на это Цитировать

25.02.2014 23:33

Аксе

offline

Я с ЯНАО))). Делаю так. Замочить кусок не толстый на ночь в молоке, а потом как говядину -обмазать чем хочешь (например майонез со специями, но специи самые простые, иначе вкус не тот будет. Можно морковкой нашпиговать, в фольгу и в духовку. Все))). Есть с тертой клюквой или соусом Нашараб ооочень вкусно. От молока уходит запах, он все-таки есть у дичи, и мяско нежнее. Перед тем как замачивать, посмотреть обязательно, часто остаются единичные волоски как щетина. И у "Ямальских оленей" в "Дарах Ямала" в том числе).

Ответить на это Цитировать

26.02.2014 00:48

Просто_Лена

offline

Аксе, а я своему на 23 февраля стейки из свинины сделала и Наршараб налила на тарелочку, а мой "Это чё такое? варенье с мясом есть?"

Ответить на это Цитировать

27.02.2014 12:25

ЯнинаК

offline

Замачивала на ночь в молоке и сметане со специями, потом запекала в рукаве.

Ответить на это Цитировать

06.03.2014 22:58

Agriana

offline

Просто потушить с лучком и томатной пастой, соль, перец и лавровый лист. Часто так делаю.

Ответить на это Цитировать

06.04.2014 01:51

D@rink@

offline

я просто тушу оленину в мультиварке около 2х часов, всегда мягкая получается, борщик из нее варила - сначала варю мясо, потом уже овощи, родители жаркое готовили из мяса, сердца и печени, очень вкусно, у меня так не получилось

Ответить на это Цитировать

06.05.2014 10:08

karapuz83

offline

я готовила гуляш из оленины, варить необходимо не меньше 2 часов это точно (но еще и зависит от размера куска). добавляла приправы для гуляша . очень вкусно.

Ответить на это Цитировать

06.05.2014 10:10

Домина

offline

Раньше варила по 2-3часа и ночь вымачивала предварительно, теперь 50мин в мультиварке, чтобы совсем мягкая была и готовлю хоть что, как обычное мясо любое, в основном супы

Ответить на это Цитировать

07.05.2014 22:51

олечкамамочка

offline

ООчень интересно рассказываете. У меня другая проблема....муж принес две тушки уточек...с перьями. Ни разу не общипывала и не готовила дичь. Сунула в морозилку, чтоб не испортились. Муж говорит, что надо сделать какой-то надрез и снять шкурку чулком, при этом не говорит где этот надрез делать ))) сам не знает видимо. как с утками воевать подскажите пож-ста))?

Ответить на это Цитировать

Показать пользователей на карте

Федеральный центр нейрохирургии

Якимов Юрий Алексеевич и Клименко Ольга Михайловна

Зайцева Ольга

Совместно с Агентством Недвижимости

Назад в раздел

Разделы форума

Планируем!
Беременность и роды
Малыши
Подростки
Обучение
Особые дети
Ровесники
Добрые дела
Районы, кварталы...
Ой, мамочки!
СемьЯ
Хобби
Хозяюшки

Тет-а-тет
Отзывы
Что? Где? Почем?
Общий
Доска объявлений
Консультации (архив)

Не пропустите!

Поздравляем с днём матери!

Посмотреть все новости

Дни рождения

Пользователей(115)

мамаша-бзик,
АПГРЕЙД,
Anna-Maria@,
anyutka72,
Tomochka2511,
Ivan345,
misa.su,
Nikol,
Katii,
ua9lat,
olga-v-m,
deleted__КсенияДиСаверио,
Margaritka89,
pereladov.alex,
adena,
маруська31,
pticchkaru,
vitske89,
nata_25,
людмила26,
Н@т@л'я,
Кристино4ка,
Giulia,
Ybyf132,
vasilyok,
Natysik15,
кей,
tekila,
1ирина1,
кругляш2001,
Samael75,
Лика2215,
Anyta-T.,
ИЗАБЕЛЛА-76,
Маняшка,
Kristina25,
таня@дети,
Eseninya-72,
Taffy,
Таня_69,
Ленаремиз,
Kurgan,
Nastёna,
Sambuka_Oxana,
СЕМ25,
Леди_Н,
Vera_Himera,
VERAOKA333,
anastasia-ivan,
Nastay123,
Anka2511,
BuKina,
KvinGuzel,
Mariia,
Arsenii290511,
nat2568150,
mamutina,
мама_владюсика,
Элария,
НастяП,
olga-123,
Natalia63,
Roman90,
Муха,
kotynchik,
korobka250500,
Тошечка,
хома,
Katrina,
таня6975,
Алинa@.ру,
CHIbeauty,
NataShi,
Амира,
Кукурука,
tania,
Korobka1967,
Natoчка,
Natali27,
nastyale,
Юляшка88,
Наталья01,
Perel@dov,
наталек777,
lenvin,
Кальнеус,
fuxolesy,
НастяЯ1990,
utro_na_more,
TatyanaOs83,
olesya.mezhova,
Olya.vn,
Полярная,
Brovnaya_72,
Мария_Сергеевна,
energi,
Pereladov,
Karolayn,
nanasky_2002,
Пятница13,
Tatiana,
Пузинатор,
Borodina83,
NatahaPS,
Инна,
kabitov_vadim,
Mariya811,
kcunechka,
taurus61,
r1temp,
Elenka085,
СветикDDD,
Moruska,
nina1983,
Бася

Деток(51)