Никогда с рыбой особо не возилась.
Научите что-нибудь попроще и чтоб вкусно, не умею совсем
Как с костями быть?

а чего с ней сложного то? у нее кости-один большой хребет, ну плавники выдернуть. Вы можете купить филе готовое уже. Самое главное туда морковки или луку побольше и запаекать, чтобы она не была сухая. Можно запекать или в фольге, или в пакете. Я вот увидела в продаже рулет и з горбуши и скумбрии. Т.е. скумбрия завернута в горбушу, горбуша жирная, вот и при запекании по теории тоже не должна быть горбуша сухая. ЗАпекать минут 25-30
Я горбушу запекаю обычно с овощами, типа гавайской смеси. Или с гречкой.
Горбушу можно посолить, а потом на хлеб нарезать кусочки слабосаленые

Можно лук + рыба + сливки , можно в кляре , люблю красную рыбку солёную , или в духовку в фольгу + что-то из заморозки + сыр или просто в фольге рыбка с лимончиком .
Удалить плавники , голову , хвост .Потом вдоль хребта на 2 части и удалите крупную кость . Там на свой вкус

Недавно готовила очень вкусное филе горбуши в кляре. Для кляра - яицо 1 шт, холодная вода около 2/3 стакана, мука 7-8 ложек, лук репчатый на мелкой терке, должна получиться консистенция сметаны.
Филе на кусочки, солим-перчим-чуть сахарим, обмакиваем в кляр и жарим до золотистой корочки.

У меня даже дочь, которая рыбу не любит, удивленно спросила "Мама, это рыба?? Она вкусная!.."

я в фольге запекаю, с овощами. Чаще в мультиварке на пару в фольге. Можно засолить-8ч.л сахара, 12ч.л соли смешать, кусочки рыбы обвалять в смеси, уложить плотненько и под гнет на 5часов. Потом рыбу хорошо промыть, сложить в емкость, залить раст маслом. Ночь постоит, наутро можно кушать

берете противень. смазываете маслом. на дно дольками 1 большую луковицу (если лук пригорит, то рыба точно нет). предварительно моете рыбу и очищаете от внутренности (голову можете оставить). Солите внутри и снаружи и укладываете на лук. Тоними ломтиками режете лимон и укладываете внутри рыбы. Теперь готовите смесь;-) : лук мелко режете, морковь на терку, все смешиваете со сметаной и укропом. я добавляю еще карри и немного соли. Вот теперь эту смесь внурь рыбки и обильно так сверху рыбы. можно и лимончик сверзу положить на рыбку. прикрываем фольгой и вперед в духовку! Я ставлю на 180 минут на 40-50.

горбушу на кусочки по хребту, вымачивайте пару часов в сливах. сверху шубу. для шубы взбить яйцо с сыром и майонезом. 20 минут в духовке без фольги. Приятного аппетита.

почистить горбушу, удалить кости по-возможности. порезать тонкими ломтями (1 см), выложить на смазанный маслом противень. Посолить, поперчить. Раскидать сверху тоненькие ломтики очищенного лимона и лук, порезанный тонкими полукольцами. Немного полить жидким майонезом и хорошенько посыпать тертым на крупной терке твердым сыром (типа российский или голландский). Поставить в духовку, ничем не прикрывать. Когда сыр зарумянится красиво - готово (это очень быстро происходит). Резать прямоугольниками, как запеканку.
Очень легкое в приготовлении, быстрое, но красивое и сочное блюдо. Обычно все удивляются, когда узнают, что это горбуша. Кости попадаются, но это не страшно. Нет такого правила - готовить рыбу без костей.

lizard
почистить горбушу, удалить кости по-возможности. порезать тонкими ломтями (1 см), выложить на смазанный маслом противень. Посолить, поперчить. Раскидать сверху тоненькие ломтики очищенного лимона и лук, порезанный тонкими полукольцами. Немного полить жидким майонезом и хорошенько посыпать тертым на крупной терке твердым сыром (типа российский или голландский). Поставить в духовку, ничем не прикрывать. Когда сыр зарумянится красиво - готово (это очень быстро происходит). Резать прямоугольниками, как запеканку.
Очень легкое в приготовлении, быстрое, но красивое и сочное блюдо. Обычно все удивляются, когда узнают, что это горбуша. Кости попадаются, но это не страшно. Нет такого правила - готовить рыбу без костей.

Отличный рецепт, но я противник майонеза, думаю сливки или жидкая сметанка будет отличнообязательно попробую bs_up* обяз

сама не делала, только собираюсь, с контакта взяла:
ГОРБУША МАЛОСОЛЬНАЯ "ПОД СЕМГУ". БЫСТРЕЕ НЕ БЫВАЕТ!

Как известно, горбуша - рыба довольно суховатая и постная. Но при таком способе засолки превращается в благородную семгу. Нежная, сочная! Готовится очень быстро и можно дегустировать уже через час.

Понадобится филе горбуши, порезанной на ломтики.

Если рыба мороженая, размораживать не надо. Мороженую рыбу резать легче - кусочки получаются аккуратнее

Сделать солевой раствор с холодной кипячёной водой, очень насыщенный. На 1л. 4 - 5 ст.л. соли

Если очищенный картофель всплывёт в растворе- готово.

Рыбу положить на 5-8 минут в раствор. Затем вынуть, промыть, просушить немного салфеткой.

Положить слоями в подходящую посуду, полить маслом подсолнечным без запаха.

Поставить на 30-40 минут в холодильник.

Подавать с луком, лимоном, зеленью.

я делаю так: рыбу помыть,порезать поперек на кусочки.2-3 см толщиной,укладываю на противень,смазанный маслом,на рыбу соль,лук кольцами,терта морковь,кружок помидора,майонез и сыр.Все в духовку до готовности рыбы.Получается обалденная нямка.

kurachik_olga, да, согласна, со сливками более изысканно получится

Ой,девочки! ВСем спасибо большое, какие вы все молодцы!
У меня 3 больших рыбины, а советов ваших больше -- всё съедим! Спасибо.
Счастья вам!