Главная / Форум / Общий / Как сварить кальмары?

Как сварить кальмары?

Где искать информацию о школьных актировках

22.06.2007 20:45

KimotA

offline

Модератор

Люди добрые, скажите как варятся кальмары! 
Купила замороженные кальмары кольцами, а в инструкции написано - варить до готовности

И когда у них готовность? Сколько минут варить, солить или нет? Какие еще особенности у кальмаров есть (я что-то про кожицу слышала). 
Подскажить, плиз! :-) А то я в кальмарах разбираюсь, как свинья в апельсинах

Ответить на это Цитировать

22.06.2007 20:48

Василёк

offline

кожицы у них наверно уже нет, полагаю что кольцами они уже чищенные. А готовность у них вроде через несколько минут наступает, т.е. их не нужно долго варить. 
Пусть меня поправят если я ошибаюсь

Ответить на это Цитировать

22.06.2007 20:54

Чудо

offline

Варить их не более 3 мин с момента закипания, а то станут резиновыми!!!! Подсоли по вкусу, как рыбу при варке солишь.А особенность - как и печень -короткое время термообработки! Но вкусняшки))) Мне оч нравиться их припускать в сливочном масле с луком на сковородочке ммммм! Тоже быстро и вкууууусно! 
Мдааа напомнила, завтра же приготовлю!

Ответить на это Цитировать

22.06.2007 21:23

KimotA

offline

Модератор

Спасибочки большое!!! 
А то я бы минут 15 варила!

Ответить на это Цитировать

22.06.2007 22:10

Чудо

offline

а потом говорила б - "ну и гадость ваши кальмары"

Ответить на это Цитировать

22.06.2007 23:16

Гость (195.46.*.*)

по сути как и креветки - закипели,всплыли и все))

Ответить на это Цитировать

23.06.2007 17:36

Вита

offline

Ты уже наверное сварила кальмары...ну на будующее... 
Нашла у своей в повареной книге: 
"С кальмара нужно сначала снять кожицу.Это удобно делать под струей воды.,сначала с одной стороны,потом вывернуть тушку , и с другой стороны.Разогреть плиту по максимуму,вскипятить кастрюльку с подсоленой водой и достать часы с секундной стрелкой. 
Засечь время и закинуть кальмаров в бурлящий кипяток.Закрыть кастр. крышкой и варить ПОЛТОРА МИНУТЫ.Как только секундная стрелка показала окончание 90-й секунды,опрокинуть кастр. с кальмарами на дуршлак. "

Ответить на это Цитировать

24.06.2007 14:49

Вика_В

offline

Если найду ссылку, то кину сюда. Читала как-то про способ варки кальмаров, ну очень все по-научному там было. Там вообще не рекомендовалось до 100 градусов доводить.

Ответить на это Цитировать

24.06.2007 15:45

Гость (195.46.*.*)

Вита, гораздо проще сначала отварить, а потом чистить - кожица сама свернется и отвалится

Ответить на это Цитировать

25.06.2007 08:54

Просто_Лена

offline

Если варить 1,5 минуты то они будут СЫРЫЕ!!!! Варить 3 минуты! ОТВЕЧАЮ

))

Ответить на это Цитировать

25.06.2007 09:41

KimotA

offline

Модератор

Девочки, всем спасибо! 
Кальмары сварила!!!! Варила 3 минуты в кипятке. Их я варила для салата, они были видимо без кожицы (как Маринка и говорила). Получилось вкусно ;-) 
 
Вита: вот! точно вспомнила, что я читала про особенность кальиара - кожицу снимать ДО варки, а у языка ПОСЛЕ варки. Вот об этом и думала. ;-) 
 
тигра: Точно сама отвалится? Ты так делала? С кожицей не варила, поэтому не знаю.

Ответить на это Цитировать

25.06.2007 10:04

Padme

offline

Насчет чистки кальмаров от кожицы: мы поначалу чистили сырых, это довольно муторно, но нестрашно. А потом решили (по совету бывалых кулинаров

) ошпарить их кипятком, чтобы легче чистились... Ага. Местами кожа, конечно, слезла сама, а местами просто посветлела и превратилась в липкое нечто, и самое главное - ЕЕ СТАЛО НЕ ВИДНО! Поэтому фигня это все, чистите ДО варки :-)

Ответить на это Цитировать

25.06.2007 10:08

Padme

offline

Это я про тушки кальмаров. Кольца и филе, разумеется, продаются уже без нее. А если тушка - у нее есть еще одна особенность - рудиментарная раковина (длинная прозрачная пластинка, на пластмассу похожа). Вот ее тоже надо вытаскивать)) Но это легко.

Ответить на это Цитировать

25.06.2007 10:14

Гость (217.195.*.*)

Я не парюсь с чисткой кальмаров до варки - кидаю с кожей и варю. Потом вообще никаких хлопот. И про длинную пластинку тоже самое - извлекала после варки. На вкусовые качества это не сказывается, а возни в 10 раз меньше.

Ответить на это Цитировать

25.06.2007 12:20

Гость (212.76.*.*)

я не покупаю чишенные кольмары....финансы не позволяют)) 
кидаю замороженные тушки в закипевшую воду со специями... они закипиют и я сливаю воду, дочищаю, что осталось.. режу и подаю...

Ответить на это Цитировать

25.04.2009 16:40

Гость (93.120.*.*)

Господи! Как сложно готовить!! Захочешь побаловать мужа чем-нибудь вкусненьким - и сто раз покаешься! Полчаса стояла в магазине над ловалём и думала: купить тушку или "полоски". В итоге ушла домой читать советы. Прочитала. Всем спасибо. Но на всякий случай куплю ещё пачку пельменей

Ответить на это Цитировать

13.05.2009 20:03

Гость (93.80.*.*)

я готовила первый раз кальмары и варила 15 минут значет будут не вкусные?

Ответить на это Цитировать

14.05.2009 00:27

Алелия

offline

Кольмары кусочками 2х2 отварить в молоке(можно с водой 50:50) дабавить в обжаренный лук с морковкой, залить 1банкой концентрированного молока,соль и варить на медленном огне 15 мин, добавить укроп и чеснок и еще 5мин. Чтото нахлыныло и так захотелось кальмаров

Ответить на это Цитировать

Показать пользователей на карте

Токарева Мария Викторовна

АО "АИЖК по Тюменской области"

Афанасьева Марина Генриховна

врач аллерголог-иммунолог

Назад в раздел

Разделы форума

Планируем!
Беременность и роды
Малыши
Подростки
Обучение
Особые дети
Ровесники
Добрые дела
Районы, кварталы...
Ой, мамочки!
СемьЯ
Хобби
Хозяюшки
Тет-а-тет
Отзывы
Что? Где? Почем?
Общий

Доска объявлений
Консультации (архив)

Не пропустите!

Где искать информацию о школьных актировках

Посмотреть все новости

Дни рождения

Пользователей(106)

ValysMaria,
Vera_Zenina,
мама2солнышек,
Ludmila,
Г.Алина,
Tydai,
erik4,
д@н@,
Леночек,
Sveta-kv,
Denchik,
Леонора161275,
ли,
Di21n,
Wladislava,
черная_акация,
kovalmv,
Anyuta@,
Sni-92,
vladimir@,
yarunova,
Olllga,
мамаИра,
Siberiana,
sawko,
Любовь84,
helicopter,
мама_Кристи,
vlada2710,
Н@сТёН@,
christina2013,
555---555,
Луи,
KsuTm47,
L@RIS@,
Krasnokamensk,
РОСфото,
Daitres,
М@ЛиNкА,
Marysya,
Бэлла86,
Svetlayaya,
KatyaM,
БЛОНДИНКА,
Ирина081,
Есения090811,
мамаДамира,
schadrina.ole,
Лиса1612,
milife,
elenaleppik,
vik@nik,
irina.8228,
shalamova,
S_Severa,
pikOFFka,
usloksana,
matieva_72,
natali198916s,
ElenaEger,
Elena1612,
lesia336351,
женя,
Malinovka1983,
16121986,
Daevin,
sakur@,
юля1993,
Oks@n@A,
dolga_tmn@mail.,
HellyCherry,
olga3695,
art_asyusha,
Тания,
Nekkurt,
ostrovskaya,
exzorg@mail.ru,
Luda4602,
Morosjavka,
НатальяО,
Зимняя,
katy5505,
irisha_72,
olga-mak,
Ромашка_,
Белоснежка,
Leoka,
Лоренсия,
volfmary,
marina3,
Ольга_и_Арина,
Миловица,
ГНЛ161283,
uog,
k_katerina_k,
natka32,
Света,
kin,
supermamоchka,
Dada-Design,
Катя@,
InessAInessA,
sihe26q,
loraglas,
Pis_Ulia95,
482236

Деток(58)