как правильно варить молотый кофе? насыпать в турку - СКОЛЬКО ЛОЖЕК? поджарить на разогретой конфорке? или нет? залить водой - ХОЛОДНОЙ ИЛИ ГОРЯЧЕЙ (КИПЯТКОМ)? сколько варить, долго ли кипятить? Кто знает? Как вы варите?

Поджарить?8-/Первый раз слышу! Я просто на одну кружку 1 ложку молотого ложу и все, как закипит сразу снимаю:) Некоторые слышала кардамон добавляют:)

[b]Sunnyy_GirLLL[/b], а воду холодную заливаешь?

[b]Лариоша[/b], Значит так... Я сама кофе не пью АБСОЛЮТНО - но вокруг меня сплошные кофеманы, да и аромат свежесваренного кофе я обожаю, поэтому варю его постоянно. Сначала перемалываете зёрна (не помню, кто и когда меня научил, что надо молоть, пока считаешь до 21-го, начиная с 40-ка в обратном порядке)))))))))))))) - именно такой алгоритм, я его уже лет 15 придерживаюсь)))) Затем высыпаете в турку (по количеству кофе - смотря как любите - крепкий или не очень, поскольку у меня любители первого, то на среднюю турку идёт ровно столько зёрен, сколько влазит в стандартную кофемолку)... Итак, как высыпали, заливаете холодной водой (вот тут я чуть грешу - обычно нет времени - я заливаю горячей)))))). И всё - пару раз ложечкой помешали, ждёте, пока шапка не поднимится на кофе... Улавливаете этот момент - и снимаете с плиты. А вот разливаю я по чашкам, предварительно сполоснутым кипяточком))) Запах и вкус (говорят) - обалдеть!

[b]Золотая72[/b], *plus* Точно так же делаю :) Только когда кофе закипает (начинает формироваться пенная шапка) нужно досчитать до 7 через и :) Ну, 1 и 2 и 3... :))

[quote=Tigercat] [b]Золотая72[/b], *plus* Точно так же делаю :) Только когда кофе закипает (начинает формироваться пенная шапка) нужно досчитать до 7 через и :) Ну, 1 и 2 и 3... :))[/quote] Ооо, возьму на заметку))) Спасибо!

[b]Лариоша[/b], В турку ложу 2 чайные ложки молотого кофе, заливаю холодной водой и нагреваю, главное не дать кофе закипеть, иначе все пропало, как только подниметься шапка, о которой говорят, выключаю и добавляю несколько капелек холодной воды, чтоб осели кофеинки. :) Аромат и вкус ммммм, вкусняшка. Пойду варить себе кофе:)

Главное чтоб кофе не вскипел. Только пенка-шапочка поднимается надо снимать:)

еще ложечку сахара вместе с молотым кофе. В остальном делаю как описала [b]Tigercat[/b], я тоже где-то до 7 жду.

Кофе! ммммм...обожаю:bravo: я тоже свегда варю и категорически не признаю кофеварки ( хотя это дело вкуса), но кайф для меня смолоть в кофемолке и в турочку... пару ложек сахара и всегда корицу молотую добавляю, воду только холодную, а дальше по выше указаной технологии, ну и 1 и 2 и 3 и...*me_so_happy* приветствую кофеманов!@}->-

[quote=Лариоша] [b]Sunnyy_GirLLL[/b], а воду холодную заливаешь?[/quote]Да, холодную:)

Френч-пресс (англ. French-press) — название чайника-устройства для приготовления молотого кофе, а также сам способ приготовления кофе методом настаивания и отжима. Такой способ приготовления кофе популярен во Франции, откуда и пришло название. Первые френч-прессы появились еще в 1840-х годах, однако широкую популярность они получили только к 1900-м годам[1]. Молотый кофе, предпочтительно, специально крупнопомолотый для френч-пресса, заливается горячей водой примерно 90 градусов, и настаивается в течение некоторого времени. Перед разливанием кофе по чашкам, нажатием сверху рукой на проходящий посередине чайника вертикальный стержень, опускается сверху вниз специальный сетчатый фильтр, который отделяет напиток от кофейной гущи. Гуща оказывается, таким образом, прижатой горизонтальным фильтром ко дну, а отфильтрованный кофе находится в чайнике над фильтром. Иногда френч-пресс также используется для заварки чая, хотя в первую очередь предусмотрен для кофе. Для зелёного чая френч-пресс не подходит, так как зелёный чай необходимо интенсивно взбивать во время заваривания. Результат «напиток более мягкий и может быть менее плотным, в нем может отсутствовать сильная горчинка, которую дает способ заваривания в турке, то есть горчинка будет именно такой, какая присуща именно этому сорту кофе или отсутствовать вовсе как у сорта Ява или Йемен Матари; кроме того, во рту не будет привкуса кислоты, хотя Арабика и обладает довольно высокой кислотностью.» Односортовый кофе раскрывается наиболее полно во френч-прессе, проявляя наиболее тонкие сеты, поэтому в нём приготавливаются либо элитный сорт, имеющий минимум недостатков и максимум сложности (самодостаточный кофе), либо тщательно подобранная смесь, где разные сорта дополняют друг друга, образую гармонию и сложность во вкусе. Методика Выбор помола «нейлоновые фильтры способны удерживать мелкий помол, металлические — пригодны для более крупного помола. Размер помола определяет, как сильно давить на фильтр — меньше помол — больше давление на фильтр.» Количество кофе «Используя столовую ложку добавьте 8,5 грамм свеже-молотого кофе на 100 мл. воды.» Температура воды не доводя воду до кипения в чайнике, а когда вода начинает белеть (примерно 90 градусов). Время заваривания "Дайте настояться минуты 3-4 … " [url]http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A4%D1%80%D0%B5%D0%BD%D1%87-%D0%BF%D1%80%D0%B5%D1%81%D1%81[/url]

за [b]Результат[/b] пью кофе только френч-пресс

Спасибочки! еще вопрос - когда кофе сварен, сразу в чашки разливить или дать в турке отстояться, чтобы меньше гущи лилось? [img]http://krassota.com/i/index/coffe.gif[/img]

[b]Katik@Detki.org[/b], никогда из френч-пресс не пила, а мама пробовала, ей оч. понравилось.

[b]Золотая72[/b], я молотый сейчас пью. А зерна какого сорта лучше? Я крепкий люблю.8-)

все ушли по своим делам.... Девочки, какой сорт кофе вы пьете? В зернах какой купить лучше?@}->-@}->-@}->-@}->-@}->-

[b]Лариоша[/b], я тоже кофе люблю:-* делаю просто в кофеварке, кофе молотый не покупаю, зерна предпочитаю молоть сама. покупаем кофе "Этна", иногда с каким-нибудь вкусом - продают на развес....нравится ванильный, какрамельный, шоколадный. хочу приобрести турку...думаю такой кофе очень вкусный получается:) а кофемашина это моя мечта:) [img]http://zastavki-oboi.ru/thumbs/chernyi_kofe-4099.jpg[/img]

[b]leki[/b], я думала насчет кофемашины, муж даже предлагал купить, но какую - я не знаю. Хочется,чтобы все функции использовать, у друзей нет ни у кого, не с кем посоветоваться. Спасибо за наводку, попробую Этну.@}->-

[b]Лариоша[/b], Насчёт сортов - тут вкус совершенно разный... Я беру в магазинах либо "Айриш крем", либо "Карамель"... Тут к родителям приходили домой прямо с презентацией какой-то кофе-машины... Они в диком востоге, но там надо брать много кофе (тогда вообще машина в подарок будет), вот, сказали, если б на двоих с кем-нибудь. Но вкусный кофе очень получился (там всё прямо при них готовили и поили тут же). Если хотите, я спрошу, к Вам тоже могут, наверное, приехать-рассказать-показать?