[b]Sunnyy_GirLLL[/b], ой..ну все...поняла...буду его шприцывать...боже ...мертвой тушке ставить уколы!8-D

[b]Sunnyy_GirLLL[/b], спасибо...очень все понятно описали..

[b]Круиз[/b], напишите потом, как получилось, понравилось ли... :-;[ @}->-

[b]Sunnyy_GirLLL[/b], обязательно!...спасибо

[b]Sunnyy_GirLLL[/b],могу ошибаться- вы вроде давали совет к индюшатине - соус брусничный ...как его готовят ?

[b]Круиз[/b],я Вам в теме про песто как раз написала:)

девочки, всю большую птицу лучше предварительно отварить немного, тогда точно пропечется и жир вытопится. Если нет большой посуды, то можно и в ведре. Мы всегда так делаем ( у меня посуда есть)и всегда все хорошо получается. Кому на Михайловский ближе, там тоже и индюшка и гусь и другая холера имеется:)

[b]ElenElen[/b], о даааааааааа, на Михайловском просто праздник жизни какой-то! пойду завтра выбирать *:-)

[b]Круиз[/b], давненько не делала брусничный соус, мне кажется он на любителя, по моему рецепту такой кисло-сладко-пряный... Сейчас к мясу/птице/дичи больше нравятся соусы на основе томатов, их люблю больше.Ну или молочно-сливочные, как вариант,используются конечно больше в приготовлении.... Брусничный соус делала так: 400гр брусники (размороженной), блендерю, добавляю около 250мл воды, процедить. Воду с соком брусники смешать с 1 ст ложками карт. крахмала, добавить 100гр сахара(обычно по рецептам больше, но по факту я делала еще меньше, чуть кислинку перебить, очень сладкий не очень по мне), довести до кипения непрерывно помешивая, добавить молотую гвоздику, корицу, молотый перец чили (всего по 1/2 ч.л.). Снять с огня, прогреть под крышкой мин 15-20. В готовый можно положить 2 ст ложки кр. вина (или сок лимона). Как-то пробовала брусничный соус-там ягодки брусники-размятые+ жареный лук+цедра апельсина, ну совсем не по мне...Хотя может кому понравится, на любителя...

[b]Sunnyy_GirLLL[/b], индейка и так жирная, а к ней еще и сливочный соус?:)

я вчера делала медальоны из индейки, ооочень вкусно и сочно получилось и неплохо на внешний вид. медальоны отбила чуть чуть, залила соевым соусом на два часа, потом посолила поперчила обжарила по две минутки с каждой стороны, потом на противень выложила, сверху сметана, потом обжаренный лук, помидор, сметана, сыр и зелень.на мин 15 200 градусов. очень вкусно, медальоны брала в окее за 260 700 гр.делала впервые))

[b]ElenElen[/b], это я обобщенно, про мясо/птицу/дичь :) Курица со сливочным соусом и грибами, свиная корейка со сливочно-сметанным соусом..как-то пробовала куропатку в сливочном соусе-вкуснота *Thumbs_up* Индейку с молочно/сливочным не пробовала... Кстати, взяла на вооружение ваш вариант соуса из брусники/клюквы (из темки про соус), супер :bravo:

Два раза готовила по этому рецепту, индейка получилась очень нежная и вкусная [url]http://forum.say7.info/topic49901.html[/url]

[quote=Gulcha] Два раза готовила по этому рецепту, индейка получилась очень нежная и вкусная [url]http://forum.say7.info/topic49901.html[/url][/quote] кстати, с "вымачиванием" отличный вариант *Thumbs_up* Я облизываюсь :-D на один рецепт с вымачиванием , руки пока не доходят приготовить, так что он не проверенный, но может кто раньше меня приготовит, может пригодится...Но это рецепт с холодным вымачиваем, если правильно поняла в рецепте выше положить нужно в горячий рассол. Рассол на среднюю индейку- 4-5кг 6 л воды; 125 г соли; 3 ст. л. черного перца горошком; 1 палочка корицы, разломанная на несколько частей; 1 ст. л. семян тмина; несколько палочек гвоздики; 2 ст. л. острой горчицы (готовой или в порошке); 120 г сахара; 2 луковицы, разрезанные вдоль на несколько частей; 4 крупные дольки чеснока, пропущенные через пресс; 6 см корень имбиря, натертый (можно использовать порошок); 1 апельсин с кожурой, разрезанный на дольки (сок отжать в раствор, туда же бросить дольки); 4 ст. л. меда; В рассоле выдерживать не менее 2 суток в холодильнике.Достать-обсушить на бумажном полотенце. Нагреть духовку -обжарка в огнеупорной посуде в духовке до корочки с каждой стороны на большом огне, затем прикрыть посуду фольгой и жарить: 50мин на кажд кг. веса, за 15-20 мин фольгу убрать. Но повторюсь, рецепт лично мной не проверен, но думаю это вкусно :)

[quote=Sunnyy_GirLLL] [b]Круиз[/b], напишите потом, как получилось, понравилось ли... :-;[ @}->-[/quote] получилась моя индейка просто великолепно! Я ее 29 дек замариновала ... И только 31 дек в 19 ч в духовкув фольге отправила , в 11 достала .. Мясо нежнейшее , грудка вовсе не сухая ... Соус брусничный был очень кстати.. Спасибо вам за советы! С новым годом!

А я готовила по рецепту Gulcha [url]http://forum.say7.info/topic49901.html[/url] с замачиванием. Тоже получилась индейка очень нежной. Правда, специи по моему вкусу и овощи на гарнир другие. В 10-30 31 декабря замочила, в 6 вечера в духовку в 10 вечера на стол!

Хозяюшки, похвастайтесь своими творениями. Такая вкусная тема.

.

[quote=Ленааа] ортиььбю.жлыфыв7пишасп12878278182945665-=0[/quote] это на каком языке? :-D

[b]Круиз[/b], супер, с новым годом (только сегодня до темы дошла)))) *Thumbs_up* @}->- как мариновали? шпиговали?