девочки вот в принципе все что угодно могу приготовить, а котлеты не умею.. в прошлый раз жесткие получились... может кто что посоветует?

а вы молочка, яичек, хлебушка добавьте должны пышненькие и мягонькие получиться.. ;-)

А я люблю туда еще немного лучка репчатого (когда фарш делаю, прямо в мясорубку добавляю) получается "пальчики оближешь" :-)

ну лучек это само сабой :-)

Правильно ЯМАМА говорит. И Лилок тоже. Я делаю так:<br>
фарш + лук + соль + перц + 1яйцо + хлеба белого немного размоченного в воде или молоке + 1 ст.л. сметаны или майонеза. Попробуй - должно получится.<br>
Да, и фарш я беру 50% свинины + 50% говядины. Из одной говядины сухие получатся.

Жестковатые когда одно мясо, была не разогрета сковорода, слабый огонь вначале.<br>
На пол-кило фарша, кусочек хлеба, размоченного в молоке, 1 ст. ложку манки (пусть чуток постоит, чтоб манка пропиталась соком) , яйцо, лук, обвалять в сухарях. Одну сторону жарим до корочки, переворачиваем, убавляем огонь, накрываем крышкой, до готовности.<br>
<br>
Дети очень любят когда треть фарша тертая морковь, котлеты получаются мягкие и сооочные.

ну ,девченки, раздразнили... слюнки пускаю сижу..

ЯМАМА я тогда чего только не добавляла... и все равно жестко, конечно не один фарш же жарить.. может пропорции не соблюла.. не знаю... и лук тоже добавляю... вот есть вещи все таки которые не получаються.. я например еще не умею блины из молока делать.. только из кефира или минералки.. из молока хоть прибей вылеваю и все...<br>
Спасибо девочки сейчас все добавлю как у вас написано потом напишу что вышло )))

Удачи! ;-)

Удачи!<br>
Блины (на молоке), у меня получаются только на одной-единственной сковороде. Приноровилась к ней после тыщи неудачных попыток. А вот на воде, если пополам с молоком, могу на четырех сковородках одновременно готовить.

я пробовала сотни раз сковорода для блинов спецальная. вчера с водой напоплам результат тот же )) не знаю что такое, с минералкой и кефиром тоже могу на 4-х сковородах...

а как это блины на минералке? расскажите, плиз :-)

Про котлеты: я беру 50:50 говядина и свинина, обязательно лук репчатый и пару картошек или кабачка немного. И вкусно и полезно, собенно у кого не особо овощи есть хотят, можно в котлеты их "маскировать". А чтобв из котлет не вытек сок и они получились сочные нужно их выкладывать на очень горячую сковороду и обжаривать на сильном огне с двух сторон, чтобы корочка получилась, а потом можно и огонь убавить и водички подлить, чтобы тушились...<br>
<br>
А про блины: я всегда завожу блины на молоке и ОБЯЗАТЕЛЬНО немного кисломолочного чего нибудь добавляю(кефир простакваша и тд). Завожу густые, гуще чем на оладьи, а потом по немногу развожу водой до нужной консистенции. Этот секрет мне бабушка моя открыла, после моих мучений! Т. е смысл сделать тесто густым, а потом только однородное разводить! Именно тогда блины не разваливаються, отходят от сковороды и тд. А еще лучше завести блинную сковороду, на ней ничего больше не жарить и не мыть ;-) Только немного протирать тряпочкой! Это тоже бабушкин секрет!<br>
Ну и обязательно масла подсонечного в тесто налить!

Вот на специальной и у меня и не получается . <br>

Я всегда как то по наитию готовлю, и у меня пропорций нет к сожалению, т.к. этот типа рецепт мне никто не давал, а сама я сделал на миниралке раз и все супер получилось, но я вам примерно скажу как... пол бутылки минералки обычно Обуховскую беру, 2 яйца, соль сахар по вкусу, и муки как на блины.. примерно полтора стакана, но я говрю я от балды сыплю.. )<br>
CветланKКа Со сковородой так и делаю не мою и тряпочкой протираю и только блины на ней пеку, и масло лью конечно туда растительное. Поробую еще так.. жалко у меня бабушек не осталось, блины у них были супер. рецепт не передали они мне, только вот и помню про масло, да то что сковороду мыть нельзя... Спасибо большое буду делать котлеты ;-)

Мои бабульки-родственицы добавляют в тесто для блинов немного водки.<br>
<br>
Масло я не лью на сковороду, а мажу либо салом на вилке, перед каждым блином, либо бинтом смоченным в раст.масле., (наматываю на вилку).<br>
<br>
Еще совет, если блины пригорают по вине скороды, ее нужно прокалить с солью, когда остынет этой солью хорошо протереть и выбросить соль, сковороду не мыть.

Катерина я мажу маслом сковороду марлей, и добавляю его же в блины, про ваодку не слышала ))) <br>
солью прокаляла когда купила после этого не мою, и из минералки все ок.. а вот с молоком.. ну никак.. буду еще пробовать.. мне бы рецепт с пропорциями мне кажеться в этом дело...

Про котлеты: а я в них немного обжаренный лук кладу.<br>
Про блины: сейчас скажу крамолу я мою сковородку и ничего ничего не прилипает и не разваливается. Завожу на молоке.

не получились у меня котлеты.. чего и следовало ожидать.. вкусные и мягкие но девочкм развалилось все.. вообще ужас... ну что такое то со мной...? Вот канелони приготовить, лазанью... или итальянский луковый суп это пожайлуста... блин ак отлеты... больше даже пробовать не буду злая такая на себя.. что то не так опять сделала<br>
MiGera ну и везет же! это я про сковородку )))

Я заметила, у меня блины не прилипают, если тесто заводилось не на холодном молоке, а на тепленьком или комнатной температуры. И лучше, конечно, если тесто немного постоит.