Не буду вдаваться в подробности, знакомый ночью сбил козу дикую. И это первый вопрос, насколько я знаю дикие козы у нас не водятся, тогда КТО это был?)) фото нет, с головой была по пояс мужчине 180см рост. Рожек нет, копыта, жесткая серая шерсть.
Животина померла... как не печально. Знакомый вызвал на подмогу мужа, тушу они увезли разделали (знакомый в деревне вырос знает как это делать)
Забрал себе весь ливер, голову и на холодец все. Нам осталось 25кг мяса. Муж привез и отдал мне. ЧТО МНЕ С НИМ ДЕЛАТЬ??? Мясо вроде без запаха. Готовить еще не пробовала.

Очень прошу моральную сторону не трогать, то что знакомый сбил ужасно, то что не стал сдаваться милиции тоже понять можно... денег лишних на штраф нет. А тут 3 ночи, трасса и серая коза (???).

Все что угодно можно готовить. Потушить с луком, гуляш и т.п. Я росла в голодные времена, но с папой охотником, не пропадешь. Все мясо было из леса - косули (у вас наверняка косуля), лоси, кабаны, утки, глухари, перепёлки, и даже зайцы

Хм, у нас айпишки одинаковые)))

готовите как обычное мясо, ничем не отличается

есть у нас дикие козочки (косули) под Тюменью, муж-добытчик привозит регулярно. Готовите как обычно - вкусное, нежное и мягкое мясо, но суховатое - при запекании жестко получается, на шашлык-гриль тоже не особо, а вот для супов, жаркого - очень вкусно. У меня дети уже по запаху распознают, "живое лесное" мясо или магазинное, старшая вообще супы только "козлячьи" признает.

Девочки а фарш из него крутят?
и еще начала разделывать, а все мясо как в пленке, это нормально?

Гость (83.149.*.*), делают фарш, только свининки добавте. Пленка это норм, уберете ее и все

разделывать сложнее чем свинину. пленок мнооого. Поставила тушиться чуть-чуть, на пробу. А ее готовить на много дольше чем свинину?

советую вымачивать дикое мясцо для мягкости

Вымачивали около суток, постоянно меняя воду.
В общем отчет, тушила мясо в скороварке с приправками, лаврушкой, перчиком и лук полукольцами. Нереально вкусное мясо запаха нет неприятного вообще! мясо очень нежное и мягкое. Сын который мясо вообще не особо любит в восторге!

котлеты из козлика вкусные, как и пельмени, только свинины немного добавляла.

Дикие козы еще ак водятся!

я первые разы вымачивала, потом бросила это дело. никакой разницы не заметила.

У меня мама тоже не вымачивала. Эх, последний раз ела дичь только в детстве. Вкуснятина нереальная😊 не автор.

у нас замечательный нежный гуляш из козла был. очень вкусно, никакого "дикого" вкуса- запаха.

Девочки, муж тоже мясо косули принес, говорит готовь, будем есть. а я вот что-то себя никак не могу пересилить, раньше дичь никогда не ела. Как перебороть себя(

Девочки, прошу прощения за флуд! Где можно купить чуток мяса дикого по вменяемой цене? Нет возможности покупать 15 кг по 400руб

leila
Девочки, муж тоже мясо косули принес, говорит готовь, будем есть. а я вот что-то себя никак не могу пересилить, раньше дичь никогда не ела. Как перебороть себя(

Да вы что! Это самое экологичное и чистое мясо. А вкусное какое!

может ето волк был

Вымачиваю ночь в солевом растворе. Утром нашпиговываю брусочками замороженного сала, чесноком. Натираю специями, горчицей. Заворачиваю в несколько слоев фольги ( 5-6 слоев) и в духовку часика на 4. Фарш делаю, но соотношение козлятины к свинине 30:70.