Главная / Форум / Хозяюшки / Домашний майонез.

Домашний майонез.

Где искать информацию о школьных актировках

« 1 2

22.06.2014 19:51

zasmin

offline

madam.katerina, спасибо за рецепт, получился за минуту, я дольше с духом собиралась ))) Первый раз майонез удался. Я его пересолила правда, но это уже детали )

Ответить на это Цитировать

22.06.2014 22:53

Катя@

offline

zasmin, На здоровье

Ответить на это Цитировать

23.06.2014 14:04

Катя@

offline

черная_кошка
Девочки! В рецепте сырое яйцо,а как-же сальмонеллез? Или им сейчас не болеют?

Мы покупаем домашние яйца, а раньше с магазинными делали. Никогда ничего не цепляли, тьфу-тьфу) Если переживаете, можно заменить на перепелиные. 1 куриное=4-5 перепелиным. Также есть рецепт майонеза без яиц. Вместо его идет молоко и масло

Я такой не делала, но хозяйки пишут, что он низкокалорийный. вот рецепт Ссылка
И масло растительное можно любое, то которому доверяете- используйте.

Отредактировано Катя@ 23.06.2014 14:08

Ответить на это Цитировать

23.06.2014 21:07

Марусишка

offline

Я тоже делаю домашний майонез, уже лет 5 не покупаю магазинный.
Мой рецепт очень похож:
2 домашних куриных яйца
1 ч.л. горчицы
1/2 ч.л соли
1 ч.л. сахара
1 ч.л лимонного сока
растительное масло на глаз, лью прямо из бутылки.

Всё немного взбиваю блендером, тоько чтобы смешалось хорошо и одной рукой вливаю растительное масло, но не тонкой струйкой, а просто лью. Люблю очень густой майонез. Эксперементировала с огуречным рассолом домашним, с чесноком и с укропом. Все понравились. Но т.к. майонез едят дети, то делаю классический.
Взбиваю вот таким миксером Ссылка насадкой-венчиком (круглый с дырочками). Пробовала другими, не получается, хотя весь процесс у меня отработан до механизма.
Напишите какими марками миксеров вы делаете?

Ответить на это Цитировать

23.06.2014 22:22

zasmin

offline

Марусишка, у меня миксером ни разу не получался, по каким только рецептам не делала. По совету madam.katerina делала блендером с насадкой нож

Ответить на это Цитировать

23.06.2014 22:32

xxXelenaXxx

offline

тоже делаю майонез, только взбиваю миксером стареньким, он у меня слабее современных. Взбивать надо дольше. Где то на 2 яйца у меня уходит почти пол бутылки масла. Еще взбивать лучше с сахарной пудрой, а не сахаром и использовать лимонный сок(мне запах уксуса не нравится) . Если жидкий, то пробуйте добавлять больше масла. Ну можно же в итоге чуть крахмала добавить. А соль, горчица-по вкусу. Еще мне нравится с чесноком (сухой чеснок)

Ответить на это Цитировать

12.11.2014 16:27

ТАЛЯ@

offline

Девочки, у меня случилась проблема: сделала майонез, а он горчит

рецепт такой: Ссылка

Ответить на это Цитировать

12.11.2014 16:44

Julisss

offline

А есть какие то предпочтения по марке масла?

Ответить на это Цитировать

12.11.2014 16:52

ТАЛЯ@

offline

применяла злато, а что от него может?

Ответить на это Цитировать

14.11.2014 14:44

tamarig

offline

Тоже давно делаю майонез сама. Рецепты примерно все одинаковые. Почему не получается...В начале взбивания масло добавляйте по чуть-чуть, по каплям, потом можно больше, лить очень тонкой струйкой. И еще...Желтки надо очень хорошо отделять от белков. Я делаю на одних желтках, без белков. Это тоже одна из причин, почему не получается. Масло использую любое рафинированное, если есть, добавляю несколько капель оливкового, в покупном майонезе, который называется "Оливковый", оливкового масла ложка на тонну, у меня чуть больше получается.

Яйца обычные магазинные. Боитесь сальмонеллеза, помойте яйцо, сальмонелла на скорлупе живет. Взбиваю обычным миксером, "Верлони" или "Мерлони".

Отредактировано tamarig 14.11.2014 14:46

Ответить на это Цитировать

16.11.2014 19:59

Гость (178.94.*.*)

Когда готовлю майонез, то безу за основу класический рецепт Ссылка и к нему добавляю разные специи или зелень. Так что у меня получаеться как намазка готовая. Сразу делаю разных видов. И конечно если нет домашних яиц, то использую перепелинные.

Ответить на это Цитировать

16.11.2014 20:47

пчелка_89

offline

не сказала бы что ложка стоит, но для салатов густота в самый раз...
единственное что смущает, это нормально что так сильно чувствуется вкус масла, сдала по вашему madam.katerina рецепту.
Единственно взяла 4 перепелиных яйца и добавила сок лимона (сразу выжала из лимончика).
Или чтоб так масло не чувствовалось нужно специи добавить?

Ответить на это Цитировать

21.11.2014 11:42

LIZAok

offline

Гость (188.186.*.*)
Именно так и делала! НЕ ВЗБИВАЕТСЯ! Сегодня опять попробовала, не густеет!

причина в том, что нужно очень тоненькой струйкой вливать масло - постепенно

Ответить на это Цитировать

22.11.2014 14:42

Wasilisa

offline

сделала по способу madam.katerina, только не яйцо а 2 желтка + сухой чеснок добавила. Расслоился. Видимо долго взбивала,без опыта трудновато и быстро и масло по капле.Масло налила в чашку и добавляла с помощью кисточки силиконовой,окунала в чашку и с кисточки стекало масло. А так вкусно.

Ответить на это Цитировать

« 1 2

Показать пользователей на карте

Достовалова Джамиля Халиловна

РСРЦ для несовершеннолетних "Семья"

Озерова Наталья Георгиевна

Фонд социального страхования РФ

Назад в раздел

Разделы форума

Планируем!
Беременность и роды
Малыши
Подростки
Обучение
Особые дети
Ровесники
Добрые дела
Районы, кварталы...
Ой, мамочки!
СемьЯ
Хобби
Хозяюшки

Тет-а-тет
Отзывы
Что? Где? Почем?
Общий
Доска объявлений
Консультации (архив)

Не пропустите!

Песочная терапия: путь к гармонии для детей

Посмотреть все новости

Дни рождения

Пользователей(130)

Kristi1234,
at1609@mail.ru,
Ratnik,
АртДомСтрой,
Mila,
Nutik666,
ЭНКО_ГРУПП,
natalya08032014,
Дронька,
m@rih@,
venera_1984,
Катруся,
markadeya,
kalipso569696,
helga_nova,
vismascula,
irina_burdova,
suvorova,
земляне,
ЛарисаАшина,
fhbirf,
kobaea,
NezhenkaClub,
Delzmen,
ExpertGrad,
_Иришка_,
Дереза,
Тихий_омут,
АндрейСимонов,
Kipish,
veravera2013,
Главбухша,
Алена444,
Basilisa,
еленкаRF,
larisa50,
alexooxna,
blin72,
Anika_21,
nikakoi,
halim_9,
Olga.Mel@,
SkoroPapa,
Olga_Fed,
rcl_tmn@mail.ru,
bal73697,
ella89,
lapushka1985,
Ufereva.arina,
Дарветра,
missa27,
mirkrestikom,
анжелика2017,
89923078523,
tanyuchka,
Ira@stra,
ilsveta,
Guta,
luna72ru,
natalyet,
муля38,
Малышка@Люлю,
olga8901,
sveta6709,
Светлана_Св,
Мавра,
venera.kha,
Лорочка,
Yuliya00,
arily,
Hatia,
Olesya_Tim,
Ziya,
ariana,
Elenbl4,
iren13,
Телепузик,
KatayLeskova87,
Larisa82,
NASTENA355,
melanie,
SHMUZING,
Bike,
ЛАРИСА80,
Юлия2010,
Markis@,
tatalkova,
izosimovaT,
DARI_EL,
Кареглазка,
jalidav,
Dudarasa,
VALUSHA,
m@link@,
Стрижка.собачек,
mamulik,
Гейст,
Ксюша72,
н@стенк@,
Lerok,
Snegurenok,
PRELEST,
Лина,
Anna08324,
Ирифка,
Колибри72,
mama_Lady,
Настёна94,
Yanna@1985,
Mesly,
любимая_мама,
premydr,
lesa-Merinova,
Drozzdik,
mamaSveta,
ten-der,
89088783239,
stopzvuk72,
тэн,
Пантера,
Galya01,
elodia08,
Елен_а,
Lelechka,
Uljsha,
ПВ-Боровое,
liseSHa,
Васена,
Диана2,
Лимоня

Деток(53)