Хотелось бы узнать проверенные рецепты. Заранее спасибо всем откликнувшимся

joy, у меня мамуля раньше делала икру из зелёных помидор и просто солила зелёные помидоры по такому же рецепту, что и красные. узнаю рецепт у мамы- потом отпишусь!

Слышала от соседки по даче, что она варенье вкуснющее варит. Из маленьких помидорчиков. Обалденно вкусное, и никогда не догадаешься, что это зеленые помидоры.. Сама не пробовала.. Спросить рецепт?

Lemonchella, да. Жду. мамаКсюшечки, и рецепт икры тоже

Тоже помню у кого то пробовала икру или салат из зеленых помидор, ужас как вкусно. Если кто знает рецепт поделитесь пожалуйста

Добрый вечер, девочки предлагаю попробовать рецепт вот такой солянки. Вещь обалденная как закуска и можно добавлять как приправу для супа (солянка, рассольник)
СОЛЯНКА
• 5 кг зеленных помидор
• 2 кг лука
• 2 кг моркови
• 1 кг капусты
• 3 пучка петрушки
• 10 шт лаврового листа
• 10 шт душистого перца горошком
• 10 шт гвоздик
• 1 ст.л. уксусной эссенции
• 0,5 л растительного масла
• 150 гр соли
• 150 гр сахара
Зеленые помидоры мелко нарезать, засыпать солью и оставить на 12 часов, затем слить жидкость. В эмалированную кастрюлю залить масло растительное и сложить помидоры, заранее обжарить лук и добавляют в кастрюлю, морковь натереть на крупной терке и добавить в кастрюлю. Нашинковать мелко капусту и болгарский перец, тушить все на слабом огне, 2,5 часа, постоянно помешивая. За 20 минут до готовности добавить сахар, петрушку и все пряности. Готовую массу раскладывают по банкам и стерилизуют прикрыв крышкой банки :0,5 л – 8 минут, 1 л – 15 минут. Перед закатыванием банок в каждую добавить по 1 чайной ложке столового уксуса

Закуска острая

1 кг зеленых помидоров
1,5 кг сладкого перца
(соотношение этих двух продуктов можно варьировать)

Для маринада:
1,25 кг красных помидоров
200 г 6%-ного уксуса
150 г чеснока
50 г соли
100 г сахара
200 г растительного масла
2 пучка петрушки
1 стручок горького перца

Приготовить маринад, опустить в него порезанные зеленые помидоры и сладкий перец (лучше заранее перемешать - получается довольно много, в 6 л кастрюле не провернуть), довести до кипения, варить 10-15 минут, осторожно помешивая. Горячую закуску разложить в стерильные банки, закатать, перевернуть, укутать.

Выход готового продукта - 4,2-4,5 л.

Я зеленые помидоры солю как красные. Они получаются более твердыми. Зимой использую как огурчики для салатиков (шинкую меленько). Придает пикантный вкус салату.

3 кг зеленых помидоров
1 кг морковки
0,7 кг лука
3,5 кг капусты
помидоры порезать пластиками полсантиметра примерно толщиной и посолить. на 12 часов под пресс, чтоб выходила горечь, водичку пару раз слить можно, в конце отжать.(Я на ночь ставлю, а утром делаю дальше)
лук порезать кольцами-полукольцами, морковь на крупной терке (у меня брусочками такими стругает), капусту обычно, не принципиально как. кто-то любит "лапшой", кто-то квадратиками.
на подсолнечном масле, сначала лук, потом морковку и капусту и помидоры. соль по вкусу. И 1,5 часа тушить. В банки, крышками закатать и в шубу на сутки. ВКУСНЯТИНА, ум отъешь. Я вообще капусту люблю и помидоры пригождаются.
Выход - где-то около 5 литров.

Просто посолить