Главная / Форум / Хозяюшки / Поделитесь несложным рецептом или готовой закваской для хлеба за шоколадку

Поделитесь несложным рецептом или готовой закваской для хлеба за шоколадку

Новогодняя каникулярная смена "Рождественский переполох" в детском центре "Витязь"

[1] « 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 > [25]

15.05.2015 12:14

lizard

offline

Аксюша, спасибо!

Тоже хотела написать - можно другие рецепты попробовать. Муку-то разную все используем, у нее может влажность разная быть. Вы выдерживаете 10 часов после выпечки хлеба с ржаной мукой? Если сразу резать, то липкий, сыроватый мякиш.

janed72, Женя, очень аппетитный хлебушек у тебя! 3 разных сорта хлеба за один вечер - ты герой!

Я тоже вчера пекла до часу ночи, сейчас покажу фотки, новый рецепт.

Ответить на это Цитировать

15.05.2015 12:27

lizard

offline

Вот. Вермонтский с повышенным содержанием ржаной муки Ссылка
Что меня очень порадовало - хлеб высокий, даже тот, который без корзинки расстаивался. Но тут дело не в рецепте. Наверное, наконец-то получилось туго сформовать. Ну, и с духовкой еще больше подружилась

У Хэмелмана в книге 3 рецепта вермонтского хлеба. Я пока два только испытала. Не знаю, какой из них лучше, но для меня пока вермонтский хлеб - фаворит

Ответить на это Цитировать

15.05.2015 13:05

janed72

offline

lizard, Оля

батончиком прям ваще супер такой пышный, ты его рулетиком скручивала?

Ответить на это Цитировать

15.05.2015 13:08

janed72

offline

lizard, Оля, вопрос, почему с повышеннм содеражанием ржаной? если там больше пшеничной, или обычный вермонтский совсем белый хлеб?
Мне почему то ржаной хлеб больше по вкусу

Ответить на это Цитировать

15.05.2015 13:18

lizard

offline

janed72, я его как Анна формовала. Сначала шар, а из него рулетик.
В обычном вермонтском еще меньше ржаной муки

Я вот раньше думала, что мне ржаной хлеб тоже больше по вкусу. Но оказалось, что не так

Обычный белый не люблю, а пшеничный с добавлением ржаной муки - очень понравился.

Ответить на это Цитировать

15.05.2015 13:20

janed72

offline

lizard, мне и картофельный понравился, но не постоянку, так иногда испечь можно

ну и очень много его конечно

я уже большую часть пристроила в добрые руки

Ответить на это Цитировать

15.05.2015 13:22

lizard

offline

janed72, да, картофельный - не ежедневный хлеб

Ответить на это Цитировать

16.05.2015 13:06

lizard

offline

У меня образовалось две порции закваски лишние. Если надо кому-то - пишите в личку, в течение недели надо забрать.

Ответить на это Цитировать

16.05.2015 15:26

Аксюша

offline

Wasilisa, katenok_N, lizard, девочки, спасибо

буду снова эксперименты проводить по избавлению от влажного мякиша))))

Ответить на это Цитировать

01.06.2015 12:09

lizard

offline

Что-то молчат все...
у меня испеклись вот такие хлебушки небольшие, из теста для ржаных багетов

Отредактировано lizard 01.06.2015 12:09

Ответить на это Цитировать

04.06.2015 22:57

МариРа

offline

Консультант

Приветствую

я кулинарничать очень люблю, хлеба на своей закваске печь постоянно начала недавно, а до этого пекла раз от разу на закваске подруг

Очень рада знакомству, возьмите к себе

вот вторая попытка моя!

Ответить на это Цитировать

09.06.2015 14:53

Ирина1610

offline

На закваске поставила квас

такой вкусный,а на окрошку вообще супер.

Отредактировано Ирина1610 09.06.2015 16:23

Ответить на это Цитировать

09.06.2015 14:55

janed72

offline

Ирина1610, дааа, я тоже на закваске ставлю

вкуснятина

Ответить на это Цитировать

09.06.2015 17:07

serafimovna

offline

Ирина1610
На закваске поставила квас такой вкусный,а на окрошку вообще супер.

janed72
Ирина1610, дааа, я тоже на закваске ставлю вкуснятина

девочки расскажите как квас ставите

Ответить на это Цитировать

09.06.2015 18:33

janed72

offline

serafimovna, я делаю на 3 литровую банку 1-2 ст.л закваски ржаной, 5-7 изюминок, 3-4 ст.л. сахара, несколько сухарей из ржаного хлеба зажареных в духовке до оооочень темного цвета, доливаю водой из фильтра не до верха, потому что квас бродит, через сутки квас готов

Ответить на это Цитировать

09.06.2015 18:42

serafimovna

offline

janed72, спасибо. Буду пробовать. А сухого кваса добавлять совсем не нужно?

Ответить на это Цитировать

09.06.2015 18:59

Ирина1610

offline

janed72
serafimovna, я делаю на 3 литровую банку 1-2 ст.л закваски ржаной, 5-7 изюминок, 3-4 ст.л. сахара, несколько сухарей из ржаного хлеба зажареных в духовке до оооочень темного цвета, доливаю водой из фильтра не до верха, потому что квас бродит, через сутки квас готов

Я почти также,только на 2 литра воды,тоже сухарики хлебные из своего хлеба,бездрожжевого,но я их не жарю,а купила квасное сусло.

Ответить на это Цитировать

09.06.2015 19:40

janed72

offline

serafimovna, совсем не нужно

Ирина1610, а Вы попробуйте без сусла

с сухариками, цвет не страдает совершенно и вкус тоже, но зато уж 100% уверенность что все натуральное без консервантов

Ответить на это Цитировать

09.06.2015 19:47

lizard

offline

МариРа, добро пожаловать в нашу "хлебную" компанию!

По каким рецептам печете? А полосочки на хлебушке для красоты? На формовом хлебе делать разрезы не надо, но мне нравится, что получились узорчики

Ирина1610, janed72, спасибо за наводку про квас! Я вообще не догадалась! У меня муж так квас любит, а мы покупаем. Надо свой срочнно!

Ответить на это Цитировать

10.06.2015 07:19

janed72

offline

lizard, Оля, я думала ты давно квас делаешь

Ответить на это Цитировать

[1] « 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 > [25]

Показать пользователей на карте

Социальный фонд РФ

Отделение по Тюменской области

Тишенская Татьяна Михайловна

Начальник отдела социальных выплат

Назад в раздел

Разделы форума

Планируем!
Беременность и роды
Малыши
Подростки
Обучение
Особые дети
Ровесники
Добрые дела
Районы, кварталы...
Ой, мамочки!
СемьЯ
Хобби
Хозяюшки

Тет-а-тет
Отзывы
Что? Где? Почем?
Общий
Доска объявлений
Консультации (архив)

Не пропустите!

Где искать информацию о школьных актировках

Посмотреть все новости

Дни рождения

Пользователей(130)

Kristi1234,
at1609@mail.ru,
Ratnik,
АртДомСтрой,
Mila,
Nutik666,
ЭНКО_ГРУПП,
natalya08032014,
Дронька,
venera_1984,
Катруся,
m@rih@,
kalipso569696,
markadeya,
suvorova,
vismascula,
helga_nova,
земляне,
ЛарисаАшина,
irina_burdova,
kobaea,
Дереза,
fhbirf,
Delzmen,
ExpertGrad,
Тихий_омут,
_Иришка_,
NezhenkaClub,
Kipish,
Алена444,
АндрейСимонов,
veravera2013,
Главбухша,
Basilisa,
Anika_21,
larisa50,
еленкаRF,
blin72,
alexooxna,
halim_9,
Olga.Mel@,
Дарветра,
rcl_tmn@mail.ru,
bal73697,
ella89,
nikakoi,
Olga_Fed,
SkoroPapa,
Ufereva.arina,
missa27,
lapushka1985,
mirkrestikom,
89923078523,
анжелика2017,
Guta,
tanyuchka,
ilsveta,
муля38,
Ira@stra,
natalyet,
olga8901,
sveta6709,
Светлана_Св,
luna72ru,
Мавра,
Малышка@Люлю,
Ziya,
Yuliya00,
venera.kha,
Hatia,
Olesya_Tim,
Лорочка,
arily,
Телепузик,
ariana,
Elenbl4,
iren13,
Bike,
Larisa82,
KatayLeskova87,
NASTENA355,
ЛАРИСА80,
melanie,
SHMUZING,
Кареглазка,
Markis@,
DARI_EL,
tatalkova,
Юлия2010,
izosimovaT,
jalidav,
Dudarasa,
VALUSHA,
Стрижка.собачек,
Гейст,
m@link@,
Ксюша72,
mamulik,
н@стенк@,
Anna08324,
Snegurenok,
PRELEST,
Ирифка,
Lerok,
Настёна94,
Колибри72,
mama_Lady,
Лина,
Yanna@1985,
premydr,
любимая_мама,
Mesly,
lesa-Merinova,
ten-der,
mamaSveta,
stopzvuk72,
Пантера,
тэн,
89088783239,
elodia08,
Drozzdik,
Елен_а,
Lelechka,
ПВ-Боровое,
Galya01,
Uljsha,
Васена,
liseSHa,
Диана2,
Лимоня

Деток(53)