В моем детстве на Севере мясо было по талонам, а уток можно было без талонов купить. Мама иногда готовила утку. Внутрь рис добавляла, он пропитывался соком и жиром и был очень вкусный!! Запекали целиком в духовке. А в Чехии ели жареную утку - порционными кусками. Может сначала была отварена немного, котом либо запекли в духовке, либо обжарена на сковороде. Но оооочень вкусно было, до сих пор с мужем вспоминаем.

оставьте ее на НГ. Потом ее отварите в большой посудине целую, так и лишний жир уйдет, и будет твердая уверенность, что вы не будете жевать ее сырую. Затем намазываете, фаршируете и в духовку.

Если утка молодая, то ее необязательно отваривать. Хотя, честно говоря, не представляю зачем держать старых уток??? Они ж такие прожорливые. У нас бабушка держала ( в деревне жила), так никто уток долго не держит...Это ж не курица. которая яйца несет:-0 Я, например, запекаю утку с яблоками. Получается очень вкусно. Успех блюда, конечно, еще и от духовки зависит. Например, в своей старой газовой духовке я толком не могла птицу запекать. Она снаружи горела, изнутри не прожаривалась((( А теперь у меня электрический духовой шкаф Bosch - готовить в нем одно удовольствие. Птица получается вкусная, сочная и с золотистой корочкой. И еще очень важно утку поливать своим жирком, который выжаривается. Тогда цвет получается изумительный...

У меня мама прекрасно зажаривает утку, но живет она сейчас далеко и я даже не знаю какая у нее духовка. Ksenia250, скажите, а Ваша Бошевская духовка очень дорогая? И что в ней можно готовить? Просто хочу себе сделать подарок на новый год - купить духовой шкаф. Мой старый недавно сломался, даже ремонтировать не хочу, потому что все-равно вечно верх горит, а внутри блюдо не пропекается или не прожаривается...(((:~(

[b]ElenElen[/b], сколько примерно отваривать?:-)

да недолго, минут 15 наверное:) Я уже замучила всех со своим отвариванием:-0 но так и правда проще

[b]ElenElen[/b], не замучили, спасибо:bravo:

а утки в среднем на сколько кг выходят? и где вы их покупаете? где перед НГ лучше брать? еще вопросик индоутку кто нибудь пробовал? на ДО предлагают за 400 руб. кг. мне кажется дороговато.

[b]Ludo4ka[/b], я уже 3 раз вам пишу:-( и каждый раз все пропадает. Утка около 2 килограмм и больше. Покупать сейчас если на рынке, в гиперах могут акцию какую-нибудь сделать, а могут и не сделать. На Михайловском утки, гуси, индейки по 340 замороженные, свежие по 400. Перепелки по 500

[b]ElenElen[/b], Спасибо большое, про Михайловский я и забыла) если что в крайнем случае там возьмем, так то хотела у частников купить, но что то пока нет предложений((( скорей всего рановато задумываемся) надеюсь попозже появятся. А про индоутку написали что они от 1,3 до 2кг. вот я и подумала, что маловато как то.

[quote=Злата38]У меня мама прекрасно зажаривает утку, но живет она сейчас далеко и я даже не знаю какая у нее духовка. Ksenia250, скажите, а Ваша Бошевская духовка очень дорогая? И что в ней можно готовить? Просто хочу себе сделать подарок на новый год - купить духовой шкаф. Мой старый недавно сломался, даже ремонтировать не хочу, потому что все-равно вечно верх горит, а внутри блюдо не пропекается или не прожаривается...(((:~([/quote] Ну как Вам сказать))) Для кого-то дорогая, для кого-то нет...Это все очень относительно и зависит от финансовых возможностей человека. Я ,например, считаю, что лучше переплатить, но купить классную вещь, чем пожадничать - а потом мучиться...Готовить в духовом шкафу можно все. Это в прямом смысле:-0 Куча программ на все случаи жизни и на все возможные блюда. Еще есть защита от детей и дверца практически не нагревается...Короче говоря, отличная духовка 8-D

А я вообще птицу не люблю, но муж любит. Обычно его мама запекает и мы у них запеченную с яблоками утку кушаем. Ksenia250, а что за модель у Вашей духовочки? Я до сих пор живу без духовки(((:-;[

Очень вкусно из домашней утки делать бишбармак) утку варите, когда готова - то в кружке бульона запариваем нарезанный репчатый лучок, в остальном бульоне варим лепешки бишбармачные, они, кстати, есть в некоторых наших магазинах, производства Казахстан. Потом на блюдо выкладываем лепешки, на него кусочки утки и сверху запаренный лучок,и так слоями, вкуснота)))))

Очень нравится утка приготовленная как гусь, для начала нужно надавить чеснок и обтереть вместе с солью, соль не жалеть хорошую горсть нафаршировать тем что любите мы любим яблоки и в пакет для запекания за 3 часа будет идеальной в конце лучше пакет для запекания проткнуть, жир весь вытопится и будет на дне пакета в конце как утка приготовится его можно легко слить, а можно немного и в гарнир дабавить особенно хорошо в картофельное пюре!!!

[quote=marisha_212]А я вообще птицу не люблю, но муж любит. Обычно его мама запекает и мы у них запеченную с яблоками утку кушаем. Ksenia250, а что за модель у Вашей духовочки? Я до сих пор живу без духовки((([/quote] Вот, marischa, модель моего шкафа - BOSCH HBG 34 B 520. Почитайте про него в интернете, посмотрите отзывы. Везде написано, то же самое, что и я говорила - очень хороший и качественный духовой шкаф. Мне кажется, что если такую духовку купить, то это уже на всю жизнь:)

[b]Ludo4ka[/b] Утка около 2 килограмм и больше. Покупать сейчас если на рынке, в гиперах могут акцию какую-нибудь сделать, а могут и не сделать. На Михайловском утки, гуси, индейки по 340 замороженные, свежие по 400. Перепелки по 500[/quote]........На рынке..на Лесобазе утка стоит 187руб\1кг.....а гусь 300р\1кг....Сегодня лично смотрела.

я бычно утку домашнюю готовлю в духовке с яблоками, но можно и без яблок тоже вкусно. делаю так: промываю, промокаю хорошо чтоб высушить ее, затем натераю солью перцем и специи по вкусу, кончики ног заматываю фальгой, если с яблоками то зашиваю ее после фарширования, если без яблок то оставляю как есть. поливаю лимоном и вконце подсолн.маслом, потом ставлю в духовку (без рукова, она сама приличный сок дает) часа на 2 примерно и все.

сегодня нам дали такой рецепт утки утку вымыть хорошо обсушить сделать ей массаж расслабляющий с чесноком, аджикой чуть чуть соль перец вколоть в нее гранатовый сок не знаю сколько мы будем колоть много пока выливатся не будет)) оставить отдыхать сутки. затем нафаршивровать яблоками и черносливом .печь при 200С' поливая жиром.в конце гриль включить и говорят она получается божественная.

Уговорите мужа оставить птичку на праздники - не пожалеете