научите делать паштеты- магазинные просто не сьедобные лично для меня
- печеночный
- мясной
-рыбный
ну и т д, толко проверенные рецепты

тоже интересует

ссылка
проще простого - рецепты для мультиварки, только надо зарегиться

Я делаю печеночный паштет таким образом:

- говяжья печень (гр. 300 - 400, возможно больше я все делаю на глаз)
- морковь (1 большая)
- лук репчатый (1 шт. средняя)
- размягченное сливочное масло (обычно на глаз - примерно гр. 80)
- щепотка мускатного ореха
- чайная ложка коньяка
- соль

Печень чистим от пленки и режем на кусочки, морковь режем крупными кольцами, лук полукольцами и отправляем это все в глубокую сковородку добавляем не много воды, солим и тушим до готовности печени, к окончанию тушения вся вода должна выкипеть. Остужаем печень и прокручиваем на мясорубке 2 раза. В полученную смесь добавляем сливочное масло, мускатный орех, коньяк. Все тщательно растираем и убираем в холодильник. Обычно паштет вкуснее на следующий день после приготовления.

Приятного аппетита!

lapochka, я делаю так же, только без коньяка и мускатного ореха

lapochka, Почти так же делала. Только печень отдельно отваривала. морковку отдельно. и лук потомила на сковородке.
Коньяк не добавляла(а для чего его добавляют кстати?) Мускатный орех добавила и молотый имбирь.
Измельчила в комбайне(можно и на мясорубке было) И взбила в блендере - получилась однородная воздушная масса)))
Но добавила буквально ложку молока - и это все испортило((( на следующий день паштет был с кислым вкусом(((

и сколько он хранится?

Мускатный орех и коньяк придают интересный вкус паштету, а коньяк еще и выступает вроли консерванта (это мое мнение). У меня паштет всегда дня за 2- 3 съедается, поэтому сколько он может максимально храниться подсказать не могу, но не думаю что долго.

lapochka, Понятно, спасибо))) Да скорее всего коньяк как консервант)

Я беру несколько видов печени (говяжью, свиную - слышала, что она самая полезная, куриную) примерно одинаковое кол-во, свиную можно поменьше, т.к. она горчит). Проворачиваю на мясорубке, предварительно сняв пленку и удалив прожилки, проворачиваю лук репка (иногда режу его мелко - так кажется вкуснее), морковь. Добавляю яйцо (2 на пол кило, но как-то делало и одно, разницы особо не почувствовала), подсыпала муки до консистенции не жидкой сметаны. Добавить соль, перец. И на сковородку следить за огнем и постоянно помешивать, потом когда равномерно подготовиться можно попробовать на вкус, добавить еще специй. Паштет прекрасно намазывается и без масла. Для разнообразия, на бутерброды с паштетом сверху капаем майонезом, томатным соусом, кладем кусочек соленого огурчика. Кто-то в паштет сыр плавленный добавляет.

Я тоже отвариваю но морковь с луком обжариваю и потом всё вместе прокручиваю и протираю сквозь мелкое сито чтобы нежный был.Мне нравится.