Главная / Форум / Хозяюшки / Кто выпекает бездрожжевой хлеб?

Кто выпекает бездрожжевой хлеб?

Где искать информацию о школьных актировках

1 2 3 >

12.02.2011 14:01

Настасья

offline

Хозяюшки, кто ни-будь печет дома хлеб на бездрожжевой закваске? У меня мама прекрасный хлеб выпекает, но она в другом городе. Закваску я от неё везла, но то ли она замерзла, то ли еще что случилось, закваска "умерла". В городе бездрожжевой хлеб не пекут вообще, а один тонкий лаваш армянский надоел уже. Хочу свой, пышный ароматный хлеб

Поделитесь если есть рецептом закваски или самой закваской.

Ответить на это Цитировать

12.02.2011 22:31

APertov

offline

Присоединяюсь .

Я бы тоже от закваски не отказалась .

Ответить на это Цитировать

12.02.2011 23:11

katrinalyabeva

offline

ссылка, это мой любимый сайт о домашнем хлебопечении и рецепт закваски там тоже есть, я ее делала по этому рецепту.

Ответить на это Цитировать

12.02.2011 23:49

Настасья

offline

katrinalyabeva, Может я смотрю в книгу, а вижу Бог весть что?? Я не нашла рецепта БЕЗДРОЖЖЕВОЙ закваски. Все красивые хлебы и булки там с дрожжами

Ответить на это Цитировать

13.02.2011 00:18

Настасья

offline

katrinalyabeva, Нашла бездрожжевую закваску на указанном сайте! Вроде я не слаба умом, но если честно, почувствовала себя очень беспомощной перед обилием цифр в процентном расчете влажности закваски

Подскажите пожалуйста, как давно Вы печете на такой закваске? Как часто? Подкармливаете закваску между выпечками хлеба? В холодильнике храните? Используете обойную, ржаную муку?
Нашла там строчку "выпекать с паром" это как технологически выглядит?

Про пар уже тоже нашла. Вы печете с паром и на камне? Или всё проще?

Ответить на это Цитировать

14.02.2011 16:57

Chucha

offline

Настасья, ой ткните пальцем пожалуйста

а то я все натыкаюсь на опара плюс быстродействующие дрожжи....

Ответить на это Цитировать

14.02.2011 17:11

Geva

offline

На ул. Энергетиков, где Роспечать, продают бездрожжевой хлеб!!! Мы один раз покупали, очень вкусный и пышный! Там еще тесто бывает, я собираюсь как нибудь купить тесто, по сути это ведь та же закваска. Когда дома делали закваску, по рецепту из фильма Жданова, хлеб получился не пышным, этакий кирпичик.

Ответить на это Цитировать

14.02.2011 21:14

katrinalyabeva

offline

Настасья, Если честно, то не замарачиваюсь с его оснавательными расчетами, закваску делала на ржаной муке, по соотношению примерно 1 к 1, она у меня вырасла очень быстро где-то на 3-ий день уже была готова. Храню в холодильники прям с первого дня как она была готова, кормлю раз в неделю, правда в последний раз кормила мукой высшего сорта, не знаю что получится. Хлеб стараюсь печь раз в неделю, но не всегда пеку бездрожевой. Пеку с паром, но пока без камня, за неимением. Еще до совершенства далеко, но нам нравится домашний хлеб.

Ответить на это Цитировать

14.02.2011 21:16

katrinalyabeva

offline

Chucha, ссылка, должно быть прям на закваске

Ответить на это Цитировать

14.02.2011 23:21

Chucha

offline

katrinalyabeva, спасибо ))
а что значит с камнем, без камня????
я нашла пару рецептов закваски на хмеле

как думаете подойдет аптечный хмель?

А еще скажите пожалуйста, насколько сложно выпекать такой хлеб? вы его просто в духовке печете?
И насколько он действительно вкуснее чем магазинный?

Ответить на это Цитировать

15.02.2011 00:05

Настасья

offline

Chucha, С камнем-без камня, это тут ссылка
На хмельной закваске не знаю как хлеб печется. Видела только как мама на ржано-пшеничной закваске печет. ПО большому счету, не сложнее, чем подготовка и выпечка обычного дрожжевого хлеба. Только что по времени дольше, т.к. тесто дольше "подходит".
На счёт вкуса хлеба: не скажу, что он прямо безумно вкусен (хотя дети мои в голос утверждают, что бабушкин хлеб вкуснее), но даже если бы он был на вкус "так себе", я бы всё равно предпочла его, так-как совершенно не хочу есть продукты с термофильными дрожжами, зная из чего они делаются. Да и эксперимент на себе провела, как от такого теста отказалась, некоторые моменты в здоровье улучшились!

Ответить на это Цитировать

15.02.2011 00:09

Настасья

offline

katrinalyabeva, Спасибо огромное просто!!!!

Geva, а можно чуть-чуть подробнее сориентировать меня в плане движения по Энергетиков? Этот киоск находится ближе к пересечению с какой улицей?

Ответить на это Цитировать

15.02.2011 15:46

Chucha

offline

Настасья, я сегодня там была
это в самой роспечати , дом пятиэтажка
и в здании роспечати есть магазинчик торуют прессой и там же пару прилавков с хлебом.
Сказали что привозят часам к 10,
к 12 почти все разбирают
Хлеб из Онохино.
К сожалению ничего не взяла, там остались только булки и батоны белого....
По запаху.... как обычный свежий хлеб....
по внешнему виду ..тоже

Ответить на это Цитировать

15.02.2011 16:03

Geva

offline

Настасья, я сама не была там, муж покупал. Сказал прям в здании где Роспечать, внутри!

Ответить на это Цитировать

15.02.2011 20:37

katrinalyabeva

offline

Chucha, пеку в обычной духовке, я тоже не знаю как на хмелевых дрожах делается. Мне кажется, что все таки домашний хлеб есть домашний, хотя конечно мароки не мало.

Ответить на это Цитировать

15.02.2011 20:43

katrinalyabeva

offline

Настасья, ссылка, ссылка, ссылка

Ответить на это Цитировать

15.02.2011 20:52

Настасья

offline

Chucha, Geva, Спасибо огромное!!! Я поняла куда ехать, завтра попробую добраться туда.
katrinalyabeva,

СПАСИБО!!!! Всё, я созрела!!!! В ближайшие дни съезжу на мельзавод за мукой и начну писать дневник новичка

Ответить на это Цитировать

15.02.2011 21:13

katrinalyabeva

offline

Настасья, О, дневник новичка это очень интересно, пора и мне такой начать. Вчера муж купил ржаную муку на центральном сказали она у них там теперь всегда будет.

Ответить на это Цитировать

17.02.2011 14:00

Анюткин

offline

Настасья
так-как совершенно не хочу есть продукты с термофильными дрожжами, зная из чего они делаются. Да и эксперимент на себе провела, как от такого теста отказалась, некоторые моменты в здоровье улучшились!

А из чего они делаются? И что в здоровье изменилось, если не секрет?

Вы, получается, вообще никакую магазинную выпечку не едите - ну там печенье и т.д.?

Ответить на это Цитировать

17.02.2011 16:08

Geva

offline

Анюткин, вот статья о термофильных дрожжах ссылка, а в печеньках же нет дрожжей, там сода

Ответить на это Цитировать

1 2 3 >

Показать пользователей на карте

Сидорова Наталья Аркадьевна

Совместно с Многопрофильным медицинским центром "ЮниМед"

Чалкова Алефтина Сергеевна

Управляющий Отделением Социального фонда России по Тюменской области

Назад в раздел

Разделы форума

Планируем!
Беременность и роды
Малыши
Подростки
Обучение
Особые дети
Ровесники
Добрые дела
Районы, кварталы...
Ой, мамочки!
СемьЯ
Хобби
Хозяюшки

Тет-а-тет
Отзывы
Что? Где? Почем?
Общий
Доска объявлений
Консультации (архив)

Не пропустите!

Где искать информацию о школьных актировках

Посмотреть все новости

Дни рождения

Пользователей(130)

Kristi1234,
at1609@mail.ru,
Ratnik,
АртДомСтрой,
Mila,
Nutik666,
ЭНКО_ГРУПП,
natalya08032014,
Дронька,
m@rih@,
venera_1984,
vismascula,
Катруся,
kalipso569696,
markadeya,
ЛарисаАшина,
helga_nova,
suvorova,
земляне,
irina_burdova,
ExpertGrad,
kobaea,
fhbirf,
Delzmen,
_Иришка_,
veravera2013,
NezhenkaClub,
Тихий_омут,
Дереза,
Kipish,
АндрейСимонов,
Главбухша,
Алена444,
Basilisa,
alexooxna,
blin72,
larisa50,
halim_9,
Anika_21,
Olga.Mel@,
еленкаRF,
rcl_tmn@mail.ru,
nikakoi,
Olga_Fed,
SkoroPapa,
bal73697,
ella89,
Дарветра,
Ufereva.arina,
lapushka1985,
89923078523,
mirkrestikom,
анжелика2017,
Guta,
tanyuchka,
missa27,
ilsveta,
olga8901,
natalyet,
муля38,
Ira@stra,
Светлана_Св,
sveta6709,
Малышка@Люлю,
Мавра,
luna72ru,
Лорочка,
venera.kha,
Yuliya00,
ariana,
Hatia,
arily,
Olesya_Tim,
Ziya,
Elenbl4,
iren13,
Телепузик,
Bike,
KatayLeskova87,
NASTENA355,
Larisa82,
VALUSHA,
SHMUZING,
melanie,
tatalkova,
Юлия2010,
DARI_EL,
Кареглазка,
Dudarasa,
ЛАРИСА80,
Markis@,
izosimovaT,
jalidav,
Ксюша72,
m@link@,
Гейст,
Стрижка.собачек,
mamulik,
н@стенк@,
PRELEST,
Lerok,
Snegurenok,
Ирифка,
premydr,
Anna08324,
mama_Lady,
Yanna@1985,
Настёна94,
Колибри72,
Лина,
любимая_мама,
Mesly,
lesa-Merinova,
mamaSveta,
ten-der,
stopzvuk72,
тэн,
Пантера,
89088783239,
elodia08,
Drozzdik,
Елен_а,
Uljsha,
Galya01,
Диана2,
Lelechka,
ПВ-Боровое,
Васена,
liseSHa,
Лимоня

Деток(53)

Все пользователи

Кто онлайн

Пользователей (1)

Гостей: 556

Аромамастерская YA-GA

Мы предлагаем препараты, которые помогут сохранить красоту, здоровье, эластичность кожи, легкость физического состояния и хорошее настроение на протяжении всех девяти волшебных месяцев и позже.

Подробные условия

Рецепт дня

Жарим рыбу на сковороде

Библиотека

10 ошибок современных родителей про Деда Мороза На какую помощь от государства могут рассчитывать родители в возрасте до 25 лет? Год Зеленой Деревянной Змеи: Какие блюда подавать и как украсить новогодний стол Сколько внеурочных занятий может быть у школьников при 5-дневной учебной неделе? Посмотреть все статьи