Вчера перебирала - убирала лук в погреб. И сорта крупного лука ( эксибишен) начинают портится. Поэтому срочно возник вопрос Куда в переработку можно пустить много лука, знаю что его можно мариновать, но проблема многие головки достигают вес 800-1200 грамм. Лука почти ведро, сохранить его больше недели не получится. Что можно с ним сделать.

[quote=Гость (83.149.*.*)] Лука почти ведро, сохранить его больше недели не получится. Что можно с ним сделать. [/quote] Почистите лук, мелко его нарежьте, разложите в полиэтиленовые мешочки, и - в морозилку. Когда понадобится лук в готовку - достаньте и отковыряйте, сколько нужно.

я бы часть пожарила, можно с морковью, и разложив в небольшие контейнеры, заморозила. Потом из контейнеров вынула и брикеты по-плотнее сложила бы в морозилке. Зимой в первое-второе отломил кусочек, и быстро и вкусно. Еще бы французский луковый суп бы сварила. http://andychef.ru/recipes/onion-soup/

Засушить и не надо забивать морозилку!

[quote]Почистите лук, мелко его нарежьте, разложите в полиэтиленовые мешочки, и - в морозилку. Когда понадобится лук в готовку - достаньте и отковыряйте, сколько нужно[/quote] у свежемороженого лука специфический запах и вкус, не всем нравится, по этой причине я пельмени не люблю и фарш впрок готовлю чисто мясной, все добавки после разморозки (лук, специи, яйцо). А вот заморозить зажарку - это тема, можно использовать стаканчики из-под йогуртов, чтобы получились порционные брикетики. Замариновать можно и не целиком - кольца или дольки. Сделайте и так и так, можно еще в течении недели готовить блюда с повышенным содержанием лука: как уже сказали, луковый суп; к мясу замаринуйте "на сейчас" немного лука ( лук кольцами или п/кольцами, соль, перец, уксус разведите чтобы вам вкусно было, потом на тарелку мясо, гарнир и пару ложек такого лука для аппетита; можно рыбу запечь на подушке из моркови и лука...

[quote=Тигррра]Засушить и не надо забивать морозилку![/quote] я именно так и сделала когда лук начал портиться, сейчас очень удобно когда готовлю

[quote=Тигррра]Засушить и не надо забивать морозилку![/quote] как засушить лук, посоветуйте разные варианты, пож

я тоже сушу, у меня Электросушилка для ягод, фруктов, трав, грибов "Самобранка" 50х75см, 150Вт . очень клево получается. не люблю жирные супы с пережаркой. у меня и лук и морковь сушеные и цвет и запах сохраняется [img]/media/forum/80d0f65c-797b-473b-a426-6c09448955ec.jpeg[/img]

[b]Astarta[/b], подскажите пожалуйста,а где приобрели? и примерно за сколько?

брала в интернет магазине намного дороже. сейчас закупку открыли Stendy(24.04.2015) Организатор: Tagjan в СП клубе два размера от 540 руб. я на этом коврике уже года три все сушу) оч нравится. даже помидоры вяленые делаю)

гугл рулит http://kedem.ru/zagotovki/20130905-zagotovka-luka-na-zimu/

Всем большое спасибо за советы @}->-@}->-@}->- Зажарку попробую, жаль морозильник не резиновый. Луковый суп, боюсь, домашние не оценят. Сушить ... сушилки у меня нет, но если придумаю как его еще можно высушить - то попробую. [b]Astarta[/b], спасибо, завтра схожу в закупку посмотрю на эти чудо-коврики. К сожалению в этот раз использовать их не удастся.