Девочки, я обычно только ржаной хлеб пеку, мешу всегда руками, НО на мокром столе и мокрыми руками, ничего не липнет :) Ну а посуду конечно мыть надо, но тут в помощь посудомойка :-;[ ну или замачивать сразу, чтобы не засыхало

Я теперь ржаной пеку в формах, поэтому тесто стала делать более влажным, руками даже не прикасаюсь) замесила в миске вилочкой и выложила в формы ей же.Верх ровняю мокрыми руками. Так что тоже вариант для тех, кто не любит пачкать руки.

Девочки, всем здравствуйте! Кому не жалко, поделитесь пож-та ложечкой ржаной закваски :love:, сегодня хлебушек сделала и забыла стартер отложить:,(

Всем привет! Давно пеку на закваске в х/п, а сегодня первый раз батончик решила в духовке, честно, не думала, что получится с первого раза, а вроде ничего так вышло :bravo: Открыла еще свой компот из ранеток с черноплодкой и так все свое вкусным показалось 8-D [img]/media/forum/23ec7f4f-ed55-4d06-b038-079d2effb8d2.jpeg[/img] [img]/media/forum/a006f441-9234-41fe-9e02-b4c535fa380e.jpeg[/img] [img]/media/forum/a45985cf-33e2-45cc-bd39-a27ddadccbac.jpeg[/img]

[b]Dana1[/b], в каком вы районе? :)

[b]амурчик[/b], красивый батончик! Вкусный! Я тоже пекла 2 батона. Формовала рулетом. Они так внутри и остались слегка рулетиком. Сфотать не успела, вкусные были. :~( Мы тоже со своей малиной, жимолостью, всё толчёное с сахаром с лета. ММММ... :-&

[b]Zanina[/b], Таня, спасибо ;) Сегодня еще 2 батона спекла по горячим следам 8-D На очереди чиабатта :lol:

[img]/media/forum/223df848-37f0-452c-94a9-0daf5fade2a9.jpeg[/img] [img]/media/forum/ed88ee9e-a412-4f59-abce-6d5ee56d0f21.jpeg[/img] Девочки вот и мой ХЛЕБУШЕК на пшеничной от Bred- Вики. *Yahoo!* Спасибо ей огромное@}->- Очень вкусный,с мягким пшеничным вкусом ни грамма кислинки. Да ,согласна с Викой ,пшеничный лучше на пшеничной закваске.И заводить на молодой опаре,которая увеличивается не много,не в 2 раза. Получается такой праздничный хлеб. Правда кривенький,т.к.большой получился и чуть свисал с камня. Да уж любитель я больших размеров. С изюмом сладкий пекла,тоже замечательный вкус.

Купила х/п но что то у меня хлеб в ней не получается.не пропекается.только в ней пока тесто завожу.да кекс стряпала,подскажите как на закваске в х/п выпекаете:-;[

[b]Ирина1610[/b], я пробовала печь в хлебопечке,у меня тоже не пропекся. Тесто замешиваю руками или в хлебопечке (На режиме" тесто"),потом в форму на расстойку .Пеку в духовке.

[b]Ирина1610[/b], у меня тоже на одной закваске не пропекался, приходилось по 30 минут еще на выпечку включать. Сейчас у меня другая закваска и я делаю так: ставлю отдельно замес 1,5 часа ( на 300 мл. воды 500 гр. муки). потом стоит еще час и потом только на выпечку на час, все пропекается! А батоны в духовке делаю.

[b]Ирина1610[/b], тоже никак не получался хлеб в Х/П, три года я доставала и убирала х/б, но под чутким руководством Мамули- Ларисы мы его одолели, теперь очень нравится замешивать тесто и подходит оно тоже в этой чудо-машине :lol: А вот что бы пропечь хлеб, мне свою Х/П приходится накрывать сверху фольгой и свернутым полотенцем - иначе не хватает температуры. Верхняя корочка всегда бледновата, а низ и бока в норме. Иногда замешиваю сдобное тесто на закваске и забываю вовремя достать (изначально планировала печь сладкий пирог или батоны) :lol::lol::lol: выпекается огромная булка 1 кг 220 г - середка в норме *Thumbs_up* Эта моя первая получившаяся, после трёх лет пустых попыток, булка [img]/media/forum/b9a8e68d-cad5-46f4-b744-d2f74c2dadf7.jpeg[/img]

девочки, а я хлеб в х/п делаю на самом длительном режиме. У меня это французская булка - 6 часов. Я только все ингредиенты сначала сама ложечкой перемешиваю.

Я замешивала.поднимался,но когда выпекается,время не хватает.у меня на час выпечка программа,получается еще продлить на сколько надо и все.

[b]Ирина1610[/b], у меня самая длинная программа -Французкая булка 1 кг - 3 ч 25 мин, их них замешивание, расстойка 2 ч 25 и около 1 часа на выпекание. Но у меня не хватает конкретно температуры. Пробуйте, подбирайте свой подход. Удачи :-0

Попробую ещё раз и все таки духовку не заменит никая х.п.

[quote=Ирина1610]Попробую ещё раз и все таки духовку не заменит никая х.п.[/quote] Это, когда руки откуда надо растут, а вот я вечно всё сжигаю, мне х/б помощница ;)

[img]/media/forum/c19a4705-0366-41f2-9d65-3b9b0c57cefb.jpeg[/img] http://yandex.ru/clck/jsredir?from=yandex.ru%3Bsearch%2F%3Bweb%3B%3B&text=&etext=918.EE5eqIzvMJQIHkYDrk9yOhCoNK6oBOGgmOqYAzA0YjOrod4jHoBYXhh_PV4NsmxN766CBZgeV5OxT09iWih1yg.b98b22a7b6a3ffab0c7ef421fac99f2a694bb447&uuid=&state=PEtFfuTeVD5kpHnK9lio9WCnKp0DidhEShtlk8_fK83ingfPMnDBQmhR2R3a5_1Zyl3cOvGbeTk&data=UlNrNmk5WktYejR0eWJFYk1Ldmtxc1B5M1ZlSGtSbmFiTWNKejh2aV91ekFrZ1dOLUxLa3lYaFJLcXZ2R1c4YTByTjROZFA0TUFPX2VJb1BYRk15VkQ3VU1FUU5sc29UU2szd2pPaG05NG1wRW5yYU5PeHN5Mkp6M1ZTR3dkdDZJWFlsdzU4Y2ZpSjhtWnFKNlZ4WUdn&b64e=2&sign=cd675cb5676c5bb5412c4ce77a0602b5&keyno=0&cst=AiuY0DBWFJ4BWM_uhLTTxHHkc9skn4HV7k5Es2LONtECstTWKXw_gfrF6l9VWtphMf027SMuJ_6JtsGCgFoumpd2eZzne8Cs2x49y21WJPoKK3qKdycXPo9IysDz6qcGDZE7nbK8isR0mXpLvqax_UFLwe1ib_WB7tdOY23XWTnyJGl7k1Zmdlq9707wGXqjVGEkrY-iMCZDDPXogPZtOg&ref=orjY4mGPRjk5boDnW0uvlrrd71vZw9kp87BEbQowJJqu0XBX7UAIjs9XOBEgcMeaFx4eWXd3l_GgaFH4brJnUCmAHbRxyw2zz4kTUzhPUmojSRhCxPE1Z5mq9OCryN6DN94qBtSDat_hMH2bELmPVcqmU_CspBWP_y_X3m6LOaXluL3VVoRTZg6YgI-WPiKE3OX02tv15xvHlTmXARMYOXpLWFaKQasY5vFe0wZ4tQc&l10n=ru&cts=1451486717110&mc=4.503055907333276

Милые хозяюшки всех с Наступающим Новым годом! Желаю только удачных экспериментов на кухне! [img]/media/forum/99578c2f-933a-420c-aeef-3820602f5f72.png[/img]

Девочки, всех с Наступающим Новым годом! Пусть в новом году исполняться все самые смелые эксперименты!!! [img]/media/forum/eed9f809-62e1-40e3-a678-0ee795ddfd31.jpeg[/img]