Главная / Форум / Хозяюшки / Хозяйки, увлеченные выпечкой, подскажите муку!

Хозяйки, увлеченные выпечкой, подскажите муку!

Поздравляем с днём матери!

18.11.2015 10:04

shiny

offline

Девочки! У меня не получаются бисквиты и вообще выпечка (кроме, почему-то шарлотки

) Даже манник не поднимается как следует. Думаю, что с моей мукой что-то не так, подскажите, на какой муке лучше всего получаются бисквиты для тортиков? Вроде бы стоит в духовке, поднимается до определенного момента, потом все падает и получается какой-то блин.

Ответить на это Цитировать

18.11.2015 22:45

Ирина1610

offline

Бисквит при какой температуре выпекаете.вообще лучше стряпать на высшем.это кто с тестом не дружит.а полезнее на первом сорте.когда бисквит в духовку поставила.нельзя дверку открывать и температуру менять.пока не выпечется.мне кажется не в муке дело.а температура маленькая

Ответить на это Цитировать

19.11.2015 08:18

Януля73

offline

shiny, я бисквит всегда пеку в мультиварке на режиме выпечка, всегда получается высокий, муку беру высший сорт увелка, хорошенько просеивайте, если чувствуете что мука тяжелая и очень плотная просейте на 2 раза, ингридиенты для теста желательно брать комнатной температыры (за исключением яйца на бисквит, они должны быть охлажденные, лучше взбиваться будут.). если пеку пироги или пирожки или хлеб всегда в муку добавляю или манку или крахмал, тесто пышнее получается, обратите внимание на дрожжи, они также должны быть свежими, ну и как вам ту правильно сказали- температура выпекания, при выпечке нельзя приоткрывать дверцу духовки и менять температуру

Ответить на это Цитировать

19.11.2015 08:58

Faina2001

offline

Я стараюсь не брать "местную" муку, т.к. она из местной пшеницы, которая уступает по качеству пшеницы выращенной на юге. Смотрю, чтобы производитель был Ставропольский край и т.п. Хотя и на местной печь можно.

Ответить на это Цитировать

19.11.2015 08:59

vladka

offline

Я люблю муку Царь.

Ответить на это Цитировать

19.11.2015 09:30

shiny

offline

Ирина1610, на 180 градусах, попробую повыше в следующий раз поставить. Тоже были такие предположения, спасибо!
Януля73, я свой любимый морковный торт тоже так выпекаю, кладу туда разрыхлитель ещё, так хоть как-то получается.
Faina2001, попробую найти!)
Почему стала думать про муку ( у меня Макфа) , у свекрови один раз спросила, а она говорит, что Макфа делается из твёрдых сортов пшеницы и для выпечки не совсем подходит. А как узнать-то? На ней ведь не написана эта информация, просто - высший сорт, да и все.

Ответить на это Цитировать

19.11.2015 09:31

shiny

offline

vladka, тортики на ней печёте? я такую не брала

Ответить на это Цитировать

19.11.2015 09:44

Ольг@

offline

Я пеку в основном на тюменской или ялуторовской муке, бисквиты всегда получаются, температура в духовке 190 верхний -нижний жар. А вообще по муке несильно заморачиваюсь, какая есть под рукой, просто последнее время решила на местной. в бисквите главное хорошо взбить яйца(лучше разделить) и соблюсти пропорции муки и сахара, а мука дело десятое (повторюсь, пекла на всех марках представленных в гиперах), главное высший сорт и хлебопекарная, в ней оптимальное количество клейковины.

Отредактировано Ольг@ 19.11.2015 09:45

Ответить на это Цитировать

19.11.2015 09:46

Ирина1610

offline

Конечно у вас температура маленькая.я практически все кроме хлеба.выпекаю на 220-230 .на высшем сорте в принципе все должно получаться.там и так много крахмала.

Ответить на это Цитировать

19.11.2015 10:12

shiny

offline

Ольг@
высший сорт и хлебопекарная

На Макфе именно так и написано.
Девочки, видимо зря я так на муку свою) дело в том, кто печёт)
Буду с температурой экспериментировать. Только почему и в мультиварке не очень стало получатся...

Ответить на это Цитировать

19.11.2015 11:56

Януля73

offline

shiny, Ссылка Я ДЕЛАЮ БИСКВИТ ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ, ВСЕГДА ПОЛУЧАЕТСЯ ПОПРОБУЙТЕ

Ответить на это Цитировать

19.11.2015 12:09

Тигррра

offline

Я пеку почти каждый день! На муке, которая под руку попадется)) только один раз мне мука не понравилась....

Ответить на это Цитировать

19.11.2015 12:14

Тигррра

offline

Ссылка мне нравится этот рецепт бисквита...

Ответить на это Цитировать

19.11.2015 12:28

shiny

offline

Януля73, Тигррра, девочки, спасибо огромное! Сохранила себе!

Ответить на это Цитировать

19.11.2015 14:19

Lady

online

vladka
Я люблю муку Царь.

тоже её в последнее время беру

shiny
vladka, тортики на ней печёте? я такую не брала

пекла бисквиты, хорошо поднимается тесто, в общем неплохая мука.

Ответить на это Цитировать

Показать пользователей на карте

Озерова Наталья Георгиевна

Фонд социального страхования РФ

Шмакова Елена Анатольевна

Департамент образования Администрации г. Тюмени

Назад в раздел

Разделы форума

Планируем!
Беременность и роды
Малыши
Подростки
Обучение
Особые дети
Ровесники
Добрые дела
Районы, кварталы...
Ой, мамочки!
СемьЯ
Хобби
Хозяюшки

Тет-а-тет
Отзывы
Что? Где? Почем?
Общий
Доска объявлений
Консультации (архив)

Не пропустите!

Поздравляем с днём матери!

Посмотреть все новости

Дни рождения

Пользователей(115)

мамаша-бзик,
АПГРЕЙД,
Anna-Maria@,
anyutka72,
Tomochka2511,
Ivan345,
misa.su,
Nikol,
Katii,
Margaritka89,
ua9lat,
olga-v-m,
маруська31,
deleted__КсенияДиСаверио,
pereladov.alex,
adena,
nata_25,
vitske89,
Лика2215,
людмила26,
Н@т@л'я,
pticchkaru,
Кристино4ка,
Natysik15,
tekila,
кругляш2001,
Giulia,
vasilyok,
Ybyf132,
кей,
1ирина1,
Anyta-T.,
Samael75,
Маняшка,
ИЗАБЕЛЛА-76,
Таня_69,
Taffy,
таня@дети,
Kurgan,
Eseninya-72,
Kristina25,
Ленаремиз,
nat2568150,
СЕМ25,
Vera_Himera,
Sambuka_Oxana,
Nastёna,
Леди_Н,
VERAOKA333,
anastasia-ivan,
Nastay123,
Anka2511,
Arsenii290511,
KvinGuzel,
Mariia,
mamutina,
BuKina,
Элария,
мама_владюсика,
olga-123,
НастяП,
korobka250500,
Муха,
kotynchik,
Natalia63,
Roman90,
Алинa@.ру,
Тошечка,
Katrina,
хома,
таня6975,
NataShi,
CHIbeauty,
Амира,
Кукурука,
Natoчка,
tania,
nastyale,
Natali27,
Korobka1967,
Юляшка88,
Наталья01,
lenvin,
Perel@dov,
наталек777,
utro_na_more,
fuxolesy,
Кальнеус,
TatyanaOs83,
НастяЯ1990,
Brovnaya_72,
olesya.mezhova,
Полярная,
Olya.vn,
Мария_Сергеевна,
nanasky_2002,
Karolayn,
energi,
Pereladov,
kabitov_vadim,
Пузинатор,
Пятница13,
NatahaPS,
Borodina83,
СветикDDD,
Moruska,
nina1983,
Tatiana,
r1temp,
Elenka085,
Инна,
Mariya811,
Бася,
kcunechka,
taurus61

Деток(51)

Все пользователи

Кто онлайн

Пользователей (34)

Гостей: 520

Проведение праздников в центре "Лукошко"

Незабываемые детские праздники с двумя героями по сюжету с конкурсами, эстафетами, играми, состязаниями, яркими костюмами и музыкальным сопровождением.

Подробные условия

Рецепт дня

Медовик в мультиварке.

Библиотека

Я не знаю, чего хочу, и очень устал Развитие творческих способностей у детей К логопедам водят только дошкольников? Как слышит, так и пишет Посмотреть все статьи