старая темка http://www.detkityumen.ru/forum/thread/659907/ [img]http://usadyba9.ru/wp-content/uploads/2015/12/download-41.jpg[/img] [b]ГДЕ КУПИТЬ...? пищевые красители мастику и т.д...[/b] ИНТЕРНЕТ МАГАЗИНЫ Арт-Я http://club-tort.ru/ Арт66 http://www.art66.ru/ Пеки Сам http://www.pekisam.com/ Венчик http://www.venchik.ru/default.aspx Русский Бэйклс http://www.bakels.ru/ Творим Чудеса (Тюмень) http://www.tvorimchudesa.ru/ [b]МАГАЗИН РОЗНИЦЫ ДЛЯ КУЛИНАРОВ[/b] В Тюмени по адресу Куйбышева, 25 (Хобби-маркет Арт-Я) Свердлова,1 (Синьор Антони Петти) [b]ЦВЕТ И НАДПИСИ [/b] Цвета (работа с цветом) http://www.kuharka.ru/talk/eat/cakes/6140.html Кандурин (как окрасить) от NATA79 http://www.detkityumen.ru/forum/thread/39940/ Надписи http://www.kuharka.ru/talk/eat/cakes/6303.html Чем можно сделать надпись http://www.detkityumen.ru/forum/thread/35599/ Для мастики подходят пищевые гелевые красители. Пищевые красители для яиц можно использовать только в случае, если указано, что подходят для кондитерских изделий. [b]МАСТИКА[/b] Желатиновая мастика http://legonko.ru/2009/05/11/recept-mastiki-dlya-torta-zhelatinovaya-ili-elastichnoj-saxarnaya-mastika/ http://legonko.ru/2009/05/11/recept-mastiki-dlya-torta-zhelatinovaya-ili-elastichnoj-saxarnaya-mastika/ Сахарная мастика из маршмеллоу http://forum.say7.info/topic369.html Мастика http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=46227 Мастика http://forum.say7.info/topic4805.html Молочная мастика http://forum.say7.info/topic7933.html Лепестковая (желатиновая) мастика http://www.koolinar.ru/recipe/view/61830 Шоколадная мастика от lillit1 http://www.detkityumen.ru/forum/thread/26229/ КАКУЮ МАСТИКУ ЛУЧШЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ: Самодельная мастика: 1. Мастика из маршмеллоу – основная мастика, подходящая как и для лепки так и для обтяжки 2. Желатиновая мастика – подходит только для лепки, очень быстро сохнет 3. Молочная мастика – подходит только для обтяжки, очень мягкая 4. Шоколадная мастика – подходит для обтяжки и для лепки, но очень быстро нагревается в руках Покупная мастика: 1. Айсинг Ролл Декор (Нидерланды) – мастика, подходящая для обтяжки, очень мягкая, пластичная, подходит для обтяжки тортов сложной формы. Ее минус – мастика просвечивает, если делать белую или светлую обтяжку, то нужно хорошо обмазать торт кремом, чтобы не просвечивали темные куски бисквита (если например бисквит шоколадный) 2. Марципан – подходит и для обтяжки и для лепки, но сохнет дольше, чем мастика для лепки. Цвет марципана – грязно-белый. 3. Мастика Петтинес (Бейклс) – подходит для обтяжки, бывает разных цветов: белый, красный, черный и тд… При окрашивании мастики в яркие цвета возможно ее растрескивание  4. Цветочная мастика (Бейклс) – подходит для лепки, для обтяжки – нет. 5. Бианка (Италия) – мастика ужасная, лучшее ее вообще не покупать 

[b]РЕЦЕПТЫ ТОРТОВ [/b] [b]Проверенные рецептне блоги с пошаговым описанием:[/b] Нины Тарасовой (Никса) niksya.ru Андрея Рудькова (Эндишеф) http://andychef.ru/ [b]Наши рецепты:[/b] [i]P.S. Ссылки немного съехали и ведут на всю тему в которой упоминался данный рецепт. при желании можно найти[/i] Блинный торт-десерт "Королевский" http://www.detkityumen.ru/forum/thread/59771/ Графские развалины http://gotovim-doma.ru/view.php?r=415 джульета http://www.detkityumen.ru/forum/thread/52592/ Зебра от Annacity http://www.detkityumen.ru/forum/thread/13008/ Зебра http://www.say7.info/cook/recipe/228-Tort-Zebra.html Испанский торт от lillit1 http://www.detkityumen.ru/forum/thread/26229/ Картошка от Брусничка http://www.detkityumen.ru/forum/thread/18639/ Картошка http://www.say7.info/cook/recipe/120-Pirozhnoe.html http://forum.say7.info/topic29782.html КОВРИЖКА http://www.detkityumen.ru/forum/thread/59771/ Кольцо от Ksanka http://www.detkityumen.ru/forum/thread/31595/ КРЕЩАТЫЙ ЯР от Леночка_мамочка http://www.detkityumen.ru/forum/thread/35599/ Крокембуш http://kuking.net/4_1936.htm http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=301&t=2218 http://povareshki.net/index.php?option=com_content&view=article&id=797&Itemid=887 Тортик "Летний" http://www.detkityumen.ru/forum/thread/59771/ Медовик от MilaЯ http://www.detkityumen.ru/forum/thread/44552/ Милочка от juliy77 http://www.detkityumen.ru/forum/thread/54888/ Молочная девочка отGorod625 http://www.detkityumen.ru/forum/thread/53969/ Монастырская изба http://www.detkityumen.ru/forum/thread/59771/ Пражский от Вика_В http://www.detkityumen.ru/forum/thread/13008/ Прага от Annacity http://www.detkityumen.ru/forum/thread/13008/ Птичье молоко от Annacity http://www.detkityumen.ru/forum/thread/18639/ Птичье молоко т Любы http://www.detkityumen.ru/forum/thread/59771/ Панчо http://www.forum.u-samovara.ru/index.php?showtopic=4&st=800&p=34477&#entry34477 Пьяная вишня от Svetiк http://www.detkityumen.ru/forum/thread/13008/ Поленица от NATA79 http://www.detkityumen.ru/forum/thread/21792/ Принц-регент от lillit1 http://www.koolinar.ru/recipe/view/70677 Рыжик от Annacity http://www.detkityumen.ru/forum/thread/13008/ Рыжик http://forum.say7.info/topic12253.html Рафаелло http://forum.say7.info/topic2763.html Сникерс http://www.kuharka.ru/recipes/baking/cake/chocolate/581.html Сицилийские пирожные от lillit1 http://www.detkityumen.ru/forum/thread/26229/ Сумашедший пирог http://www.detkityumen.ru/forum/thread/59771/ Творожный тортик от Annacity http://www.detkityumen.ru/forum/thread/13008/ Торт с вишней от Anfisa http://www.detkityumen.ru/forum/thread/18639/ Торт с малиной от Masha1977 http://www.detkityumen.ru/forum/thread/59771/ Трюфель от Annacity http://www.detkityumen.ru/forum/thread/20176/ Три шоколада http://forum.say7.info/topic13227.html Тирамису http://www.say7.info/cook/recipe/569-Tiramisu.html Савоярди http://forum.say7.info/topic3122.html фруктовые кексы (без молочных продуктов и яиц) Хаос от от Annacity http://www.detkityumen.ru/forum/thread/59771/ Хворост от NATA79 http://www.detkityumen.ru/forum/thread/18639/ Чиз-кейк от Svetiк http://www.detkityumen.ru/forum/thread/13008/ Черемуховый http://www.say7.info/cook/recipe/105-Tort-CHeremukhovyiy.html Чизкейк на основе из брауни от Anfisa http://www.detkityumen.ru/forum/thread/18639/ ШОКО-БУМ (торт без выпечки ) от ВаОлька http://www.detkityumen.ru/forum/thread/21792/ Шоколадный брауни от Gorod625 http://www.detkityumen.ru/forum/thread/49482/ Эклеры от РыжЮля http://www.detkityumen.ru/forum/thread/26229/ ЮБИЛЕЙНЫЙ ТОРТ ДЛЯ КОРОЛЕВЫ АНГЛИИ http://www.detkityumen.ru/forum/thread/59771/ [url=http://liubavyshka.ru/photo/4-0-719][img]http://liubavyshka.ru/_ph/4/2/264024644.gif[/img][/url] [b] КРЕМА [/b] Заварной белковый крем от lillit1 http://www.detkityumen.ru/forum/thread/26229/ Заварной белковый крем http://www.say7.info/cook/recipe/464-Belkovyiy-krem.html Кофейный мусс http://www.detkityumen.ru/forum/thread/59771/ Крем под мастику http://forum.say7.info/topic6424.html Крем под мастику от Леночка_мамочка http://www.detkityumen.ru/forum/thread/31595/?page=2/ Творожный крем от Annacity http://www.detkityumen.ru/forum/thread/20176/ + технология http://www.detkityumen.ru/forum/thread/20176/ Шоколадный крем от lillit http://www.detkityumen.ru/forum/thread/26229/ Белковый крем от ИриSк@ http://www.detkityumen.ru/forum/thread/39940/ Крем с маскарпоне и сгущеным молоком от Gorod625 http://www.detkityumen.ru/forum/thread/49482/ Творожно-йогуртовый крем от Gorod625 http://www.detkityumen.ru/forum/thread/50808/ заварной на основе белого шоколада http://www.koolinar.ru/recipe/view/55531 Мягкий шоколадный на сгущ. молоке от ЯЛО http://www.detkityumen.ru/forum/thread/53969/ [url=http://liubavyshka.ru/photo/50-0-1092][img]http://liubavyshka.ru/_ph/50/2/319956409.gif[/img][/url] [b]БИСКВИТ [/b] Апельсиновый бисквит от lillit1 http://www.detkityumen.ru/forum/thread/26229/ http://www.koolinar.ru/recipe/view/67705 Бисквиты от lillit1 http://www.detkityumen.ru/forum/thread/26229/ http://www.detkityumen.ru/forum/thread/26229/ Бисквит от Annacity http://www.detkityumen.ru/forum/thread/18639/ + технология http://www.detkityumen.ru/forum/thread/18639/ Бисквит от ВОРОНА http://www.detkityumen.ru/forum/thread/47588/ Бисквит от oksana_80 http://www.detkityumen.ru/forum/thread/50808/ Бисквит от Настя82 http://www.detkityumen.ru/forum/thread/50808/ Бисквит Классический http://www.vkusnyblog.ru/smak/487 Венский бисквит http://www.detkityumen.ru/forum/thread/50808/ Сметанный бисквит от ВОРОНА http://www.detkityumen.ru/forum/thread/21792/ Шоколадный шифоновый бисквит http://www.koolinar.ru/recipe/view/64496 Шоколадный масляный бисквит от ol_sol http://www.detkityumen.ru/forum/thread/35599/ Шоколад на кипятке http://forum.say7.info/topic5485.html рецепты шаг за шагом на кулинарах http://www.koolinar.ru/catalog?catalog=62 Бисквит от Sinilga http://www.detkityumen.ru/forum/thread/54888/ [b] МАСТЕР-КЛАССЫ [/b] [url=http://liubavyshka.ru/photo/4-0-9309][img]http://liubavyshka.ru/_ph/4/2/671966758.gif[/img][/url] Барби мк и варианты оформлений http://forum.good-cook.ru/topic4279.html Волна из карамели http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=976&st=180 Винкс (аппликация) http://www.forum.u-samovara.ru/index.php?showtopic=1464&st=0 Голова лошади http://www.koolinar.ru/recipe/view/71593 Дед Мороз и Снегурочка http://povary.ru/forum/index.php?s=5832e3b0a0d4272bf71e1c5a2a25b9cd&showtopic=1623&st=120 Желейные шарики или "фальш-икра" http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=24385.0 http://www.koolinar.ru/recipe/view/87618 Корзинка из сдобы http://forum.say7.info/topic6287.html Крылья для фей из желатина http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=1623&st=120&p=40377&#entry40377 Корзинка из крема http://www.besedka.zbord.ru/viewtopic.php?t=93 Лиса и колобок http://handmade72.blogspot.ru/2011/02/blog-post.html#.Uekfx9Jws2I Лицо http://handmade72.blogspot.ru/2011/02/blog-post.html#.Uekfx9Jws2I магнолия http://www.koolinar.ru/recipe/view/80401 пион http://www.koolinar.ru/recipe/view/80572 Мастер-классы на Кухарке http://www.kuharka.ru/talk/deco/mk/4736.html http://www.kuharka.ru/talk/deco/mk/5489.html http://www.kuharka.ru/talk/deco/mk/6582.html http://www.kuharka.ru/talk/deco/mk/6595.html Мастер-классы на Dolce Vita http://www.womanshobby.net/forum/index.php?showtopic=5602 Мастер классы на ростов маме http://www.forum.rostovmama.ru/index.php?PHPSESSID=ti5h4mknrjsbmc2rvcp9u7v7n0&/topic Мастер классы на детках-погодках Мастер-классы на Повары.ру http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=1623 Мастер-классы У самовара http://www.forum.u-samovara.ru/index.php?showtopic=1887 Мамонтенок http://handmade72.blogspot.ru/2011/02/blog-post_02.html#.UekgatJws2I [url=http://liubavyshka.ru/photo/115-0-9258][img]http://liubavyshka.ru/_ph/115/2/762186070.gif[/img][/url] Машина Молния Маккуин http://www.koolinar.ru/recipe/view/74146 Мишки Тедди http://www.forum.u-samovara.ru/index.php?showtopic=2097&hl=%F2%E5%E4%E4%E8 Олень http://www.detkityumen.ru/forum/thread/49482/ Птица Счастья от ol_sol http://handmade72.blogspot.ru/2010/11/blog-post_30.html#.Uekg1dJws2I размеры единички от Леночки_мамочки http://www.detkityumen.ru/forum/thread/52592/ Розочки из мастики http://forum.say7.info/topic1138.html Скульптурная масса http://www.detkityumen.ru/forum/thread/54888/ Спанч Боб http://kuharka.ru/talk/deco/ourcakes/6804.html Туфля http://www.how2cakes.com/shoe.html http://sandra-socake.blogspot.ru/2007/05/instructions-for-my-gumpaste-shoe.html Торт Собачка http://www.koolinar.ru/recipe/view/58639 Торт Тити http://www.kulina.ru/articles/47011/ Торт рояль http://www.koolinar.ru/recipe/view/61830 Торт подушка http://www.koolinar.ru/recipe/view/75849 Торт сумка http://www.koolinar.ru/recipe/view/75105 Украшение блюд шаг за шагом http://forum.say7.info/forum36.html Шокобантик http://www.kuharka.ru/talk/eat/step-by-step/5571.html Шарики из шоколада http://www.detkityumen.ru/forum/thread/47588/ [b]ЦВЕТЫ [/b] [url=http://liubavyshka.ru/photo/2-0-62][img]http://liubavyshka.ru/_ph/2/2/967134059.gif[/img][/url] Каллы http://forum.say7.info/topic479.html Ландыши http://www.livemaster.ru/topic/56563-landyshi-iz-holodnogo-farfora Лилии из мастики http://forum.saechka.ru/index.php?showtopic=1858 Орхидея http://www.koolinar.ru/recipe/view/82488 http://stranamasterov.ru/node/186874?tid=451 Плюмерия http://www.livemaster.ru/topic/51819-plyumeriya-iz-holodnogo-farfora Тычинки http://zvonkova.kuharka.ru/blog/?action=view&recordid=1671 Фуксия http://www.livemaster.ru/topic/50237-fuksiya цветы http://www.duskyroseveiners.co.uk/page_1300084.html [b]АЙСИНГ [/b] http://www.koolinar.ru/recipe/view/42850 рецепт айсинга http://www.detkityumen.ru/forum/thread/52592/

Наши тортики [b]zmeyka86[/b] [img]http://www.detkityumen.ru/media/forum_1/5b75d403-ad0b-4886-8f3e-a32569c5187a.jpeg[/img] kiki [img]http://www.detkityumen.ru/media/forum_1/1dad47ea-fc41-4267-8a4e-aeec4ff2cc33.jpeg[/img] leanara [img]http://www.detkityumen.ru/media/forum_1/81e926f5-7f4d-4bce-967a-0309da7bba28.jpeg[/img] svetik-m [img]http://www.detkityumen.ru/media/forum_1/bffb4f48-fe62-4c9d-8822-981399257823.jpeg[/img] nadya24 [img]http://www.detkityumen.ru/media/forum_1/56aea00d-e9b5-4eb1-8724-94d478b53ddd.jpeg[/img] Елена_Кабирова [img]http://www.detkityumen.ru/media/forum_1/f5464da1-970c-4fbe-b475-c0fb72b261f6.jpeg[/img] miss_VIP [img]http://www.detkityumen.ru/media/forum_1/961152ee-7d34-49b0-8673-e75dfe7f5028.png[/img] janed72 [img]https://pp.vk.me/c637729/v637729880/157de/pIEQEI2cZNs.jpg[/img] тигра [img]https://pp.vk.me/c638124/v638124368/6944/Nj55I5SuHEk.jpg[/img] BlackMolly [img]http://www.detkityumen.ru/media/forum_1/534acfed-6dec-4f8c-9422-9ba1075fe4ca.jpeg[/img] Мурзилка_72 [img]http://www.detkityumen.ru/media/forum_1/9419dda1-abb0-4c89-8248-7b05ba9fffca.jpeg[/img]

На этом сайте написано пр вкус тыквы для http://www.edimdoma.ru/retsepty/59412-tsukaty-iz-tykvy

Мне больше нравиться этот рецепт http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/deserty/cukaty-iz-tykvy/. В сортах тыкв не разбираюсь. Она у нас просто оранжевая и ароматная, вообщем, обычная. Тыкву люблю только с цитрусовыми. Лимон надо очищать от шкурки и белую прослойку, горечь она даёт. Вкусно очень. Наркотик какой-то. Морковку режешь, а рука сама тянется в тарелочку. Зараза

девочки, а себена новый год какой торт будете делать? есть идеи оформления?) имею ввиду на свой стол, семье))) [img]https://i.mycdn.me/image?t=3&bid=848775691867&id=848775691867&plc=WEB&tkn=*R4DweJYh2yWg4IlJ9EyF0Gc4jIY[/img] [img]https://i.mycdn.me/image?t=3&bid=848775692123&id=848775692123&plc=WEB&tkn=*PbJS4uIFOG6xavh3jqP5cn7wSao[/img]

Девочки не могу сделать безешный корж для киевского торта, как резина получается. Я беру 3 белка, взбиваю с сахарной пудрой гр 200, сок лимона примерно 1 ст. Ложка и после смешиваю аккуратно с мукой примерно 2 ст. ложки и грец орех примерно 2 горсточки, ставлю в духовку на 150 на 1,5 ч. Что не так , почему он не получается как безе?

[b]тигра[/b], я выбираю пока, либо крокембуш, либо морковный, украшенный пряниками в виде домика, елочек и снеговика.

[b]тигра[/b], подскажите, на что ложите зеркальную глазурь, она у вас ровненько и бока покрывает. Я делала на сыр+сливки. Если сверху более-менее ровно, то бока вообще неравномерно покрылись, некрасиво.

Я на НГ обычно делаю такие торты, которые можно безопасно съесть 1-2 января. Делала торт-мороженное с шоколадным и малиновым слоями, наполеон, он конечно же вкуснее через день два, и английские рождественские кексы, эти вообще можно кушать месяц после НГ

[quote=BlacMolly] английские рождественские кексы, эти вообще можно кушать месяц после НГ[/quote] рецептиком не поделитесь?:-;[

[b]N@T@LY@76[/b], на сайте ирины чадеевой несколько вариаций http://chadeyka.livejournal.com/231977.html а это мои [img]/media/forum_1/474ea26d-753c-46c9-a0c0-11dae5787efb.jpeg[/img] [img]/media/forum_1/4d028dd9-cc07-409e-95b7-360aaaaeaae1.jpeg[/img]

[b]BlacMolly[/b], это которые надо выдерживать 8 месяцев до?)) [b]Пружинкина[/b], уже обсуждалось не раз) глазурь на сыр можно оформить только потеками, целиком глазурью покрывается муссовый торт) [b]М@ринеску[/b], о крокембуш я делаю на нг с подружками) это прямо традиция уже))) а с пряниками крутяцкая идея!) у меня семья не ест торты...я дела только под себя... чтобы первого -второго лежа на диване прямо с тортовницы вилкой есть мой тооооорт)))))):-;[ [b]Вселенная[/b], пеките не по времени, а по готовности....3..иногда 4 часа. сделайте на швейцарской меренге (на водяной бане) так наверняка разойдутся кристаллики сахара

[b]тигра[/b], нет, конечно, не надо. Месяц до НГ хорошо лежат. А потом можно еще месяц кушать:) у кого терпения хватит а я обожаю торт кушать утром в первого числа, попивая кофе и смотря новости, как в разных странах наступил НГ, прям традиция уже - фейерверки у оперного театра в Австралии, хрустальный шар в Нью-Йорке:)

[b]BlacMolly[/b], думаю у меня мама была б в востороге от такого.... а я боюсь пробовать))))там же вагон сухофруктов - не моя тема //)))))

[b]BlacMolly[/b], да дадааа!!! я прямо когда писала именно это отчетливо и представила)))))))) дети заняты подарками, муж в планшете, тишинааааааа, заказов нет. Господи, дожиииить быыы)))

[b]тигра[/b], вагон сухофруктов - это точно! правда там не т привычных кураги и чернослива (по желанию), я кладу самодельные апельсиновые. Покупной - изюм, персики, груши, имбирь, кумкват. А еще их можно делать черными (набор темных сухофруктов) и светлыми - наоборот

[b]BlacMolly[/b], я в этом году впервые пробовала и ела - и мне понравилось - инфир, финики, хурма. пока это мой предел))))))))

С новой темкой, Девочки. Пошли новогодние обсуждения, хоть постою послушаю. Так хочется что то еще попробовать. Я правда сливки и сыр купила уже. А на счет торта думаю. Мои детишки очень пряники имбирные любят есть и украшать на Новый год, традицией стало. Мама печет, а дети стряпают и украшают. [img]/media/forum_1/69d904b5-353e-4621-8ccc-2627a0557135.jpeg[/img]

[img]https://pp.vk.me/c636724/v636724368/395c5/QgN-kX1NFFw.jpg[/img] похвастаюсь угарной фоткой доки! очень она мне нравится: как профессионально и со вксом ребенок темперирует шоколад))) кондитер - это гены))))) [b]Svetik-m[/b], да я когда пряники делаю, тож оставляю девченкам - раскрашивааают. но есть нет...не едят