Главная / Форум / Хозяюшки / Выпечка! Пироги, пиццы, пирожки, булочки и т.п. Часть 27 с каталогом рецептов!!

Выпечка! Пироги, пиццы, пирожки, булочки и т.п. Часть 27 с каталогом рецептов!!

Поздравляем с днём матери!

[1] « 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 > [28]

11.11.2017 16:40

Мамули

offline

rira959, вот, целая темка этому посвящена Ссылка Почитайте. Я давно уже не использую дрожжи, все тесто - только на закваске

Ответить на это Цитировать

12.11.2017 11:30

Этери

offline

Девочки, нужна идея. Хотела вчера начинить профитроли кремом из масла со сгущенкой, но крем свернулся. Кулинар я еще тот, что-то видать сделала не так. Нашла вроде как идею, что его спасти можно нагреванием... фигс... структура стала конечно однороднее, но это явно не крем. Отсюда вопрос, можно ли в эту смесь (банка сгухи + пачка масла) добавить муки и еще чего-то, чтобы превратить это дело в выпечку и во что лучше? И вообще - стоит ли? С одной стороны, выкинуть жалко, с другой - что попало, есть не хочется.
И чего в профитроли напихать лучше? Сливки просто? Сливки + мягкий сыр? С маслом больше не хочу связываться

Ответить на это Цитировать

12.11.2017 12:08

janed72

offline

Этери, не надо было нагревать, надо было продолжать взбивать, получилась бы однородная масса

Ответить на это Цитировать

12.11.2017 12:15

Этери

offline

janed72, да не стала она однороднее, сколько не взбивай... да и что уж теперь

Ответить на это Цитировать

12.11.2017 12:45

Wasilisa

offline

Этери, на мой взгляд масло+ сгущенка жидковатый крем д/ профитролей. Быстро бисквит испеките и используйте как крем,хоть хлопец кучерявый. Можно и сметану добавить с сахаром к крему

. У меня рука не поднимается такое добро выкидывать. Мои мальчики и так его бы съели ложкой.
В профитроли лучше вареную сгущенку с маслом немного ,сейчас масло такое г..,надо искать хорошее в крем 82,% и не фальсификат. Или сливки от 33 % с сах.пудрой взбить.

Ответить на это Цитировать

12.11.2017 13:12

Этери

offline

Wasilisa, у меня нет мальчиков, а мои взрослые едоки - привереды, да и я сама тоже... Боюсь, в качестве крема уже не пройдет он у нас... хотя может Вы и правы... тортика хочется...

масло было 82,5 Покровское. Специально ходила за ним, т.к. возле дома только 72% было. Но увы...

Ответить на это Цитировать

12.11.2017 15:18

janed72

offline

Этери, не стали дальше взбивать, это уже второй вопрос, а то что стала бы масса однородной, я Вам гарантирую, я сто раз такой крем взбивала, для основы под мастику.

Ответить на это Цитировать

12.11.2017 15:28

Этери

offline

janed72, и сколько его колотить надо было?

Ответить на это Цитировать

12.11.2017 15:33

Ой_Дуся

offline

Добавьте пару яиц, ванилин, муку до состояния густых оладий и разрыхлитель. Так кекс получится. Можно в небольших формочках. Или можно муки оч. много - и печенье сделать.

Ответить на это Цитировать

12.11.2017 15:42

Мамули

offline

Вот ведь вы девчонки молодцы

сколько идей...........а у меня, когда крем не получается (слава Богу - очень редко), то все на выброс идет

Ответить на это Цитировать

12.11.2017 17:37

Wasilisa

offline

Этери
Wasilisa, у меня нет мальчиков, а мои взрослые едоки - привереды, да и я сама тоже... Боюсь, в качестве крема уже не пройдет он у нас... хотя может Вы и правы... тортика хочется...

масло было 82,5 Покровское. Специально ходила за ним, т.к. возле дома только 72% было. Но увы...

Покровской продукции не доверяю и не покупаю .Пальмое масло кажется добавляют. Хотя вкус очень приятный.

Ответить на это Цитировать

12.11.2017 18:39

Этери

offline

Wasilisa, теперь и я не доверяю. Кстати, какое проверенное масло посоветуете?
Я сегодня для себя сливки Червишевские открыла. Они взбиваются просто в момент. Спасла ими + сыром Хохланд свои эклеры.

Ой_Дуся, спасибо большое за совет. Сделала кексы. Они реально вкусные получились. Сладость теста малость нивелировала добавив мороженую ягоду. Урааа! Не пропал мой несостоявшийся крем.
Вот что получилось.

как это теперь все съесть, вопрос

Отредактировано Этери 12.11.2017 19:04

Ответить на это Цитировать

12.11.2017 18:48

е_в_а

offline

Сегодня у нас пряники шоколадные от Энди. Ссылка

Ответить на это Цитировать

12.11.2017 19:05

Вечерняя

offline

Этери, У вас не соблюдены пропорции,надо полбанки сгущенки и пачку масла(может чуть меньше,не 200гр. а 180). Но один к одному бы взбилось конечно,примерно через 40 мин. и обязательно в холодном виде. Тут только терпение.

Ответить на это Цитировать

12.11.2017 19:11

Этери

offline

Вечерняя, интересно... во многих источниках как раз пишут, что масло должно быть очень мягкое, встречала, что часа 2 должно стоять при комнатной температуре прежде чем его взбивать начинать. Собственно, мягкое оно у меня и было.
Ну да ладно. Опыт - это тоже хорошо. Тем более, что я поняла в очередной раз, что не нравится мне вкус этого крема. Т.ч. 100 лет не делала (с юности) и дальше не буду.

Ответить на это Цитировать

12.11.2017 20:12

Wasilisa

offline

Этери, е_в_а, вкусняшечки у вас девочки

Я все шарлотку пеку,яблочки дачные надо доедать.
Этери, вот как раз Червишево,"Тополя" Моск.тракт им доверяю,масло по 650р. или сама взбиваю из сливок масло за 5 мин. Только чтобы получить 82% ,надо еще промыть холодной водой и отжать .Еще знакомая работает в на мол.предприятии- магазины Сельский дворик-говорит не химичат, не добавляют пальмовое масло,но у них нет вроде 82%. А молочку их покупаю .
Расскажите ,пожалуйста ,как крем делали с творожным или сырным кремом.

Отредактировано Wasilisa 12.11.2017 20:15

Ответить на это Цитировать

12.11.2017 21:41

Этери

offline

Wasilisa, так в Сельском дворике же продукция же Тюменьмолоко. У них несколько торговых марок: "с коровой", Першинское и "Каждый день" вроде их же. Першинское мне в принципе нравится. Но масло 82% у них действительно редко, где найти можно. В Дворике - 72 обычно.
Крем просто: смешала миксером 2 банки по 140 г сливочного Хохланда с сахарной пудрой, вылила туда сливки Червишевские (весь стаканчик), совсем не долго по взбивала и очень густой, плотный крем готов.

Ответить на это Цитировать

15.11.2017 10:02

Wasilisa

offline

Девочки ,советую в шарлотку добавить цедру апельсина,очень вкусно получается.

Ответить на это Цитировать

15.11.2017 13:13

Lelechka

offline

Девочки, я тут первый раз у вас, помогите

Ищу проверенный рецепт (и желательно описание для чайников

) пряников и глазури к ним, хочу попробовать новогодние сделать. Только не имбирные.
Увидела, что девочки писали про рецепт медовых пряников от zmeyka_86, а сам рецепт найти не могу. Это надо все темы перелопачивать?
Или может кто подскажет где посмотреть этот рецепт или другой какой-нибудь? Спасибо

Ответить на это Цитировать

17.11.2017 14:00

Мариша72

offline

Девочки, подскажите крем масло + сгущенка вареная, нужно все таки как взбивать? масло должно быть мягкое? а если нет, то как его взбивать? резать на маленькие кусочки

Ответить на это Цитировать

[1] « 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 > [28]

Показать пользователей на карте

Кочаровская Марина

Образы, визаж, аксессуары

Руба Дмитрий Валериевич

Опыт работы более 10 лет.

Назад в раздел

Разделы форума

Планируем!
Беременность и роды
Малыши
Подростки
Обучение
Особые дети
Ровесники
Добрые дела
Районы, кварталы...
Ой, мамочки!
СемьЯ
Хобби
Хозяюшки

Тет-а-тет
Отзывы
Что? Где? Почем?
Общий
Доска объявлений
Консультации (архив)

Не пропустите!

Поздравляем с днём матери!

Посмотреть все новости

Дни рождения

Пользователей(115)

мамаша-бзик,
АПГРЕЙД,
Anna-Maria@,
anyutka72,
Tomochka2511,
Ivan345,
misa.su,
Katii,
olga-v-m,
Nikol,
ua9lat,
pereladov.alex,
Margaritka89,
deleted__КсенияДиСаверио,
маруська31,
людмила26,
adena,
vitske89,
nata_25,
Н@т@л'я,
Кристино4ка,
pticchkaru,
Giulia,
кей,
vasilyok,
Natysik15,
Ybyf132,
tekila,
кругляш2001,
Anyta-T.,
1ирина1,
Лика2215,
Taffy,
Samael75,
ИЗАБЕЛЛА-76,
Маняшка,
Nastёna,
Таня_69,
Eseninya-72,
Kristina25,
Kurgan,
Ленаремиз,
таня@дети,
СЕМ25,
Леди_Н,
VERAOKA333,
Anka2511,
anastasia-ivan,
Nastay123,
Vera_Himera,
Sambuka_Oxana,
Arsenii290511,
mamutina,
KvinGuzel,
nat2568150,
НастяП,
BuKina,
Элария,
Mariia,
мама_владюсика,
хома,
Муха,
korobka250500,
Тошечка,
olga-123,
kotynchik,
Roman90,
Natalia63,
Алинa@.ру,
таня6975,
Katrina,
CHIbeauty,
NataShi,
Кукурука,
Амира,
tania,
Korobka1967,
Natoчка,
Natali27,
nastyale,
Наталья01,
Юляшка88,
TatyanaOs83,
наталек777,
Perel@dov,
lenvin,
utro_na_more,
fuxolesy,
Кальнеус,
НастяЯ1990,
Karolayn,
olesya.mezhova,
Полярная,
Мария_Сергеевна,
Pereladov,
Brovnaya_72,
Olya.vn,
Пятница13,
nanasky_2002,
energi,
Tatiana,
Пузинатор,
NatahaPS,
Инна,
Borodina83,
Elenka085,
СветикDDD,
r1temp,
Moruska,
kabitov_vadim,
nina1983,
taurus61,
Бася,
Mariya811,
kcunechka

Деток(51)