Главная / Форум / Хозяюшки / проблема с пропиткой торта ((

проблема с пропиткой торта ((

Где искать информацию о школьных актировках

12.09.2011 14:07

ursuna

offline

пеку бисквит, сам он получается отличный. Но проблемы с превращением его в торт. Начинаются они с разрезания. Не могу разрезать его нормально на 2 части. Ниткой не получается, ломается.
Но самая большая беда с пропиткой. Нижний корж получается сырой, а верхний суховатый. Делаю в основном со сметанным кремом. Верхний пропитывается чуть-чуть от нижнего, а то что я сверху поливаю кремом - вообще никак на него не влияет
еще пробовала пропитывать бисквитные коржи сиропом. То же самое получается. Когда тортик постоит, весь сироп из верхнего коржа как будто стекает вниз. как итог - низ мокрый, верх сухой

Ответить на это Цитировать

13.09.2011 20:04

Sarika

offline

Я конечно не ас в запекании, но обычно верхний слой ножиком царапаю что ли. Крест-накрест, как шахматную доску. Получается нормально. Крем как раз проходит через эти щели и пропитывает. А разрезаю только ниткой, по другому даже не пробовала.

Ответить на это Цитировать

14.09.2011 14:16

Тюся

offline

Я всегда ножом длинным разрезаю. А верхний слой вилкой протыкаю.

Ответить на это Цитировать

15.09.2011 04:08

Notavi

offline

я режу струной. но режу не сразу после духовки, а чз несколько часов.
попробуй пропитывать по отдельности. на 2х подносах, тарелках. а потом уж собирать.

Ответить на это Цитировать

15.09.2011 11:53

ursuna

offline

Notavi
я режу струной. но режу не сразу после духовки, а чз несколько часов. попробуй пропитывать по отдельности. на 2х подносах, тарелках. а потом уж собирать..

тоже так делала, но нижний корж как будто перетягивает пропитку на себя и выходит в итоге мокрый
а ниткой у меня получается только плотные бисквиты разрезать (вот это отлично), типа шоколадных, а вот воздушный никак не получается

Ответить на это Цитировать

17.09.2011 10:35

Aлисия

offline

ursuna, между слоями крема побольше, крем должен быть охлажденный, иначе сам весь уйдет в пропитку нижнего коржа, а должен он создаватьт преграду пропитке верхнего слоя.

Ответить на это Цитировать

19.09.2011 03:37

Гость (74.233.*.*)

Можно попробовать с верхнего коржа аккуратно убрать корочку запеченную. Либо срезать, либо просто ножиком счистить. Эта карамельная корочка скорее всего не дает пропитаться коржу сверху.Ну и чтобы крем не стекал, попробуйте во первых сметану отцедить, чтоб густой стала, во вторых, делать торт в форме (форму застелить пищевой пленкой, плотно туда бисквит уложить, и чтобы края формы были выше бисквита с кремом. Тогда крем будет вынужден остаться сверху).

Ответить на это Цитировать

23.09.2011 10:49

Тава

offline

Теркой мелкой с бисквита корочку можно соскребать. Она очень хорошо "шкурит" и не повреждает сам корж.

А разве крем не создает препятствий для стекания пропитки? Может, крем сам по себе жидковатый, не плотный? Вы каким пользуетесь? Можно еще попробовать нижний корж особо не смачивать, раз он и так пропитывается.

Ответить на это Цитировать

Показать пользователей на карте

Велижанина Ольга Семеновна

Фонд социального страхования РФ

Аптекарь Игорь Александрович

Клиника семейной остеопатии Доктора Аптекаря

Назад в раздел

Разделы форума

Планируем!
Беременность и роды
Малыши
Подростки
Обучение
Особые дети
Ровесники
Добрые дела
Районы, кварталы...
Ой, мамочки!
СемьЯ
Хобби
Хозяюшки

Тет-а-тет
Отзывы
Что? Где? Почем?
Общий
Доска объявлений
Консультации (архив)

Не пропустите!

Песочная терапия: путь к гармонии для детей

Посмотреть все новости

Дни рождения

Пользователей(105)

нюро4ка,
Nastia@1984,
Шторм,
28elena_2010,
Алтынай,
lyudmila67_67,
СчастливаЯ2011,
viktoria89,
gornalena,
АннаС,
v1389892,
creature,
inna69,
tiunova,
Оксана88,
Нюня-Манюня,
Elencha_72,
Катерина72,
Alenka1,
SNEJANA,
olga_918,
Станис2875,
Nastena281191,
Valentinka-gel,
Колючка-злючка,
Светля4ok,
АленаБ,
K_lepa,
Юлько,
Андрей775,
Лен4а,
D-STUDIO,
vasilisa23,
28,
arina2013,
ВалентинаКир,
SergeyB,
yupiter795,
Ната_ШИК,
malini,
НастяЯлта,
Orient_RG,
solnicshko,
credomax,
Леник,
Ольфея,
Ксения859,
Margosha85,
tani-4ka,
89044954607,
гайка1986,
bdfyjdf111,
Shiseido,
хантор,
Vikusik,
Катюня,
ValeChKaDemiDoV,
05111999,
Gurzic,
Kamila,
Tatyana23,
mamakids2,
Люляша,
Peach_lara,
IRINA_2811,
Myrena,
stas999,
ko-ko,
Олька1981,
Люда72,
72institut,
shamsutdinova,
nil2010,
мамаВали,
OJIE4KA,
cwetochekk,
лена_влади,
burlil,
Gutrova83,
T_A_N_Y_A,
Натусик_22,
Lenochek,
TofanLena,
lig987.letunova,
zwezdocka,
Erka,
alexrus00,
yarvil,
N@tafka,
КИВ,
Smurfik,
samokhina,
pozelaeva,
LenaTofan,
galkin371,
ole4ka28111990,
Vasile1986,
wiktoreliseew,
Tanyuche4ka,
Елена-Париж@,
Ева87,
Инна_Анна,
Seny,
tanyabulgak,
Макоролька

Деток(47)

Все пользователи

Кто онлайн

Пользователей (80)

Гостей: 606

Проведение праздников в центре "Лукошко"

Незабываемые детские праздники с двумя героями по сюжету с конкурсами, эстафетами, играми, состязаниями, яркими костюмами и музыкальным сопровождением.

Подробные условия

Рецепт дня

ПЕРЦЫ С ФРИКАДЕЛЬКАМИ

Библиотека

На какую помощь от государства могут рассчитывать родители в возрасте до 25 лет? Год Зеленой Деревянной Змеи: Какие блюда подавать и как украсить новогодний стол Сколько внеурочных занятий может быть у школьников при 5-дневной учебной неделе? Ребенок боится оставаться дома один Посмотреть все статьи