[b]Лилия77[/b], Отлично, тогда детали - в ЛС

[b]Мамули[/b], возьмите меня с собой на мк,пожалуйста!!!!

Четвертая...кто то быстрее меня....хорошо хоть успела....шаньги люблю:)

[b]Мамули[/b], Лариса, осталось еще местечко? Я бы на шаньги:~(

[b]Мамули[/b], Ой 8-O чуть не прокороулила или уже усё не успели :,( Возьмите нас со Светой (мамаСтемы).

И я! И я хочу! *Yahoo!*

Девчата, извините..................первым шести отпишусь в ЛС ...............не обижайтесь пожалуйста......уж кто порасторопнее оказался.............. чуть позже (если желающие будут)....еще соберемся +<<-<-

Здравствуйте. И я хочу на шанежки. Пригласите, пожалуйста, на следующий МК.

[b]Мамули[/b], ну вдруг кто не сможет и будет шанс по очереди попасть))

Девочки, а МК по пряничкам провели?

[b]Таня-69[/b], нет,у меня заболели дети. Сейчас записываю мк девочкам и будем отдаленно делать пряники.

Девочки, к сожалению не могу принять дома всех желающих , НО обещаю выложить здесь поэтапно весь процесс приготовления сдобного теста и шанежек :-0

Olese4ka08, может можно посмотреть его где-нибудь? Хочу тоже попробовать испечь. Ну или рецептиков поделитесь)

Мамули,очень хотелось бы у Вас поучиться,буду с нетерпением ждать рецепт

[quote=Мамули] Девочки, к сожалению не могу принять дома всех желающих , НО обещаю выложить здесь поэтапно весь процесс приготовления сдобного теста и шанежек :-0[/quote]:bravo::bravo::bravo:

Всем -добрый вечер! Сегодня готовлю тесто для завтрашних шанежек. Почему делаю это заранее? Да потому,что уверена - тесто не любит спешки, ему надо подышать, созреть...........Я рано вставать не умею :-;[:-;[:-;[:-;[................с шести-семи утра точно тестом не займусь.......а в 9 уже позновато будет. Так что, сегодня вечером - в самый раз:-0 Итак, готовим сдобное тесто для шанежек. Я это делаю в хлебопечке. У меня - простенькая - Leran Исходные ингридиенты [img]/media/forum_1/6dbf85a5-6105-487e-b901-8cf22ff4bb5c.jpeg[/img] Сначала наливаю стакан молока, разбавленного напополам водой (если не разбавлять, то тесто получается плотнее, не такое ноздреватое), разбиваю два яйца (у меня от своих куричешек) [img]/media/forum_1/034362a3-3cfc-4aff-b349-6a1da2e937a3.jpeg[/img] а теперь- заквасочка [img]/media/forum_1/235fdd73-b006-4b54-bdbd-037c6c417b56.jpeg[/img] у кого ее нет - заменяем пакетиком сухих дрожжей саф-момент теперь добавляю 600 грамм просеяной хлебопекарной муки высшего сорта (любой, не обязательно МАКФА, но обязательно ХЛЕБОПЕКАРНОЙ), добавляю соль, сахар, ванилин, растительное масло 3-4 ст л ( в идеале - 100 гр растопленого сливочного масла) [img]/media/forum_1/06cbada1-2a70-48d2-9e1b-0f15f1182ed0.jpeg[/img] включаю ХП на замес. Минуты через 3-4 проверяю - как идет процесс. При необходимости добавляю чуток воды [img]/media/forum_1/6e050841-2cf9-45b4-b4c0-d43f8a75ee32.jpeg[/img] вот тут как раз видно, что не хватает жидкости (мука бывает различной плотности у разных производителей)................водички я добавила буквально четверть стакана. Тесто не должно получиться густым, но и не должно растекаться..............образуется шар [img]/media/forum_1/6f476929-5d69-46a8-8133-74364ea0c535.jpeg[/img] Это фото - после 20 мин замеса В моей ХП весь процесс занимает полтора часа. Вот что получилось в итоге [img]/media/forum_1/acb69f3d-28c3-4edc-b011-2e4d30b1b727.jpeg[/img] Обычно я еще даю тесту время выстояться - часа полтора- два Тесто, приготовленное сегодня, поместила пока в холодильник. Завтра продолжим:-0

Продолжим? Шанежки сегодня будут с картошкой. Поставим варить картошечку [img]/media/forum_1/2a5bea73-042e-4271-9a89-116e24953217.jpeg[/img] И достанем из холодильника приготовленное вчера тесто. Вот - созревшее, отдохнувшее, готовое к рождению шанег, пирожков и прочей сдобы тесто [img]/media/forum_1/960a859a-7d9b-4e38-aa79-84580f825d30.jpeg[/img] Разделим его на небольшие кусочки [img]/media/forum_1/c7ec8d61-0208-4dc6-9dd4-3ca6b9e828bd.jpeg[/img] [img]/media/forum_1/e6e2e063-dc6b-4080-aaf0-0cc27d3cb0d1.jpeg[/img] Картошечка сварилась [img]/media/forum_1/851f960e-6a2c-4c5e-b35d-0a8fe8d211bb.jpeg[/img] приготовим пюре. Яичный желток смешиваю со стаканом теплого молока [img]/media/forum_1/62d52777-9787-4630-97b3-1003319822e1.jpeg[/img] добавляю в картошечку и хорошенько мну (можно блендер подключить, но мне проще толкушечкой). Пюре не должно получиться густым, но и жиденькое нам ни к чему [img]/media/forum_1/b902c638-d8c4-4b94-a80c-5845483cf916.jpeg[/img] Шарики из теста раскатываю в лепешечки [img]/media/forum_1/d17766e5-8004-464b-a25f-e0cb11743083.jpeg[/img] на каждую кладу хорошую порцию пюре - не экономлю :-0 [img]/media/forum_1/92a7f8a3-71fa-4f77-828d-3542ec93c644.jpeg[/img] Отдельно в мисочке сбиваю желток (два, три - зависит от количества шанег), добавляю сметанку и размешиваю. [img]/media/forum_1/3762d588-3044-4f07-b4b5-76a99d79460d.jpeg[/img] Щедро смазываю шаньги [img]/media/forum_1/cd86cecd-9680-4de6-beba-fa6a750bf7a9.jpeg[/img] ставлю на расстойку на 30-40-50-60 мин.........как получится. Сегодня у них получилось постоять всего пол-часика [img]/media/forum_1/72abb5e2-6d7c-4b4c-880f-f506fb60ecfc.jpeg[/img] [img]/media/forum_1/24efe1cc-e160-4682-85b7-10b65b8b5ded.jpeg[/img] самый лучший результат после часовой расстойки. Но........сегодня так вышло. Духовку разогреваю до 200 градусов, на дно духовки - посудинку с водой. Ставлю шаньги и убавляю до 180. Выпекаю 20-25 минут [img]/media/forum_1/94bd2221-eef0-4173-939e-a2536d745bec.jpeg[/img] достаю из духовки, смазываю растопленным сливочным маслом. Готово. Приятного аппетита! [img]/media/forum_1/c10b48d8-cd3d-471d-83f1-3e7be22de9b2.jpeg[/img] [img]/media/forum_1/c87cf634-8550-4e3f-b222-48ccca1fe420.jpeg[/img]

Лариса, спасибо за подробный мастер - класс. Как всегда, все красиво и вкусно!!!

Мамули,спасибо за рецепт@}->-@}->-@}->- Напишите пожалуйста про свою закваску (если не использовать сухие дрожжи) для замешивания теста в хлебопечке.

[b]Лесик[/b], +<<-<- [b]2010zatkova[/b], вот темка про хлебушек на закваске. Там много полезной инфы :-0 http://www.detkityumen.ru/forum/thread/618138/