Вот, собственно, и весь вопрос Хочу в морозильной камере-ларе заморозить что-нибудь на зиму? Поделитесь рецептиками

Очень много замораживаем со своей дачи - цветную капусту и брокколи, стручковую фасоль - немного бланширую в кипятке, остужаю и фасую в пакеты. Болгарский перец - режу соломкой и в пакет - для супов, соусов и вторых блюд, целым для фаршировки - вырезаю серединку, ставлю один в другой, шт 10-12 в каждый пакет. Ягоды разные - малину - слегка перемешиваю с небольшим количеством сахара, скадываю в пластиковый или метал. контейнер и в морозилку, клубнику - чуть давлю с сахаром - в контейнер и в морозилку. Когда застынет - достаю из контейнера, перекладываю в пакет, контейнеры выбираю одного размера, потом удобного складировать как кирпичики. Другие ягоды просто для компотов замораживаю россыпью - ирга, чернопродная рябина, вишня, Помидоры целыми для пиццы или запеканок-яишницы. Если место еще осталось то можно заморозить: кабачки кусочками для детского питания или натереть на терке, отжать сок и в пакет - зимой для оладий, свежие огурцы для первой весенней окрошки - только нарезать их потом мерзлыми и квасе/минералке размораживать, или сразу нарезать кубиками для окрошки. Тыкву, но ее уже зимой, когда место освободится, т.к. она и в квартире хорошо храниться. Зелени много свякой - укроп, петрушка, сельдерей. Как=то был плохой урожай моркови, много мелочи, натерла ее и заморозила. Зимой отломила кусочек, пережарила и в суп.

Eya
Как=то был плохой урожай моркови, много мелочи, натерла ее и заморозила. Зимой отломила кусочек, пережарила и в суп. .

А морковь долго храниться? У меня она в морозилке темнеет со временем, хватает пару месяцев, может у меня морковь не первой свежести
И вот еще, хотелось бы знать, можно ли дыню или арбуз на зиму свежими заморозить, или это пустая трата времени и места в морозилке?

Я замораживаю только морковку и перец для фарширования))))
Ну все стандартно морковку потерла и кубиками порезала и в контейнер.
Перец помыла, от семечек очистила и в пакет

Тоже замораживаю зелень (порезанную), ягоды (в стаканах из-под сметаны и россыпью), перец (кубиками) сыплю в один пакет к зеленому горошку - потом добавляю кукурузу и рис - получается гавайская смесь, как в магазинах.
А еще грибы!!!

замораживаю петрушку(нарезаю мелко),перец болгарский и целый и нарезанный, ягоды - смородина и лесная земляника, морковь на терке, кабачки кружочками, грибы ну вроде и все.

Замораживаю белые грибы целиком, только почищенные. Зимой чуть оттаиваю, и готовлю, как свежие. Именно белые грибы форму не теряют.
Укроп режу, складываю в одноразовые контейнеры и тоже заморораживаю.
Цветную капусту сырую и разделенную на соцветия.
Морковку тертую делаю не сразу на всю зиму. Обычно, если делаю закуску русскую, то стараюсь побольше морковки измельчить. И часть ее складываю в пакет, сам пакет в морозильную камеру. Потом отламываю кусочками, и использую для варки/жарки.

Замораживаю только кабочки. Чищу режу и в морозилку.
Режу кольцами (фаршировать потом) или кубиками.
Когда доча была совсем маленькая и не было времени долго нарезать при готовке, замораживала "заправку для супа" морковка , лук, помидоры, перец, свекла... в зависимости от того какой суп хочется . Очень удобно- достал из холодильника и бульк все сразу в кастрюльку.

Зелень, грибы, болгарский перец. Все почистить, порезать и в пакеты.

Eya
Помидоры целыми для пиццы или запеканок-яишницы. .

А как Вы их потом используете? Размораживаете, а потом нарезаете? Они не раскисают?

Точно Кабачки кружочками можно заморозить, а потом фаршировать Побежала резать

Сплюшка

Eya
Помидоры целыми для пиццы или запеканок-яишницы. .

А как Вы их потом используете? Размораживаете, а потом нарезаете? Они не раскисают?.

Раскисают, поэтому я нарезанные на дольки замораживаю.

Ssaa,ягоды, зелень, морковь, свеклу...
могу продать вам черноплодку заморозите и потом компот с яблоками на всю зиму отменно

Ленусик72,
у меня детки мои компоты не пьют может я просто варить их не умею, даже муж от моих компотов отказывается

наморозила вишню , смородину черную, белую.морозилка маленькая, мечтаю о большой

хочу поделиться рецептиком, раньше зелень тоже промывала, сушила и нарезала мелко, а потом замораживала в пакете или в контейнере. Недавно бабушка посоветовала делать так: моешь зелень, потом плотненько складываешь в ячейки для замораживания льда, потом заливаешь водичкой и замораживаешь, затем вынимаешь кубики и складываешь в пакетик и обратно в морозилку. Моеты конечно больше, но результат лучше. тогда вкус зелени не вымораживается и она ароматная как свежая. вот)

А так помидоры тоже замораживаю дольками или кольцами, перец, а вот кабачки не разу не пробовала, надо сделать.

Тру морковку на терке,потом складываю в пакет, только складываю пластом (в пакет для завтраков ложу натертую морковку и прям на досточке ее раскладываю чтобы воздуха не оставалось) она у меня тогда места мало в мороз занимает и хранится до самой весны. а зелень нарезаю как в суп (мелко) и также по пакетам,потом отломила сколько нужно и в суп. очень удобно. яблоки ранетки тоже так на компот (потом можно с компота яблоки собрать их в блендер и малышне готово пюре или на пирожки их использовать), а так еще кюкву, сородину и т.д.

Пантера,
Попробую тоже наморозить помидорок. А у меня мама режет кубиками помидоры вместе с перцем, потом зимой использует в гуляш, как заправку в суп и т.д.

замораживаю все, ягоды любые, перец режу и замораживаю, морковь тру, потом удобнее добавлять куда либо, грибы, режу и в морозилку сырыми, замораживали варенные не понравились, брокколи отвариваю перед заморозкой 5 минут

Сплюшка

Eya
Помидоры целыми для пиццы или запеканок-яишницы. .

А как Вы их потом используете? Размораживаете, а потом нарезаете? Они не раскисают?.

Расскисают, если размораживать. Я достаю из морозилки когда начинаю пиццу готовить, пока другую начинку расскладываю, помидоры чуть "отойдут". Режутся очень хорошо, тонко и красиво смотрятся. А если их нарезать перед заморозкой, то из них весь сок выбежит и они будут как тряпочки. Хотя целые больше места занимают. Обычно я замораживаю очень мягкие помидоры, которые в салат уже не порежешь, а зимой они уйдут на УРА!