Поделитесь солением благородной рыбф - семги, муксуна, форели...Кто как солит?<br> <br> Я делала сама всего пару раз, замороженную рыбу разделывала на куски небольшие(или филе), смазывала солью, перцем, свежим укропом и лимонным соком, и в морозилку на день.Вкусно! :-)

Ну, мы очень просто солим. Режем на небольшие кусочки, посыпаем солью и черным перцем и оставляем на несколько часов, только не в морозилке (зачем в морозилку, кстати? :-. ).

Я тоже в только в холодильник кладу, а если рыба была охлажденая а не замороженная то и нескольких часов для засолки хватает.<br> А вообще у нас сейчас новая фишка, мы солим скумбрию. Покупаем замороженную на центральном рынке, солим как любую другую. Получается оч вкусно, рыба очень нежная и жирненькая. По каналу "Здоровье" сказали что скумбрия самая полезная рыба.

Ооо, скумбрию у меня муж отменно маринует!<br> <br> Надо: из рыбы вычистить кишки (удобно, когда она еще на совсем растаяла), рыбку разрезать на куски поперек тушки.<br> Почистить луковицу и порезать кольцами.<br> Приготовить маринад: вскипятить воду с лавровым листом, перцем душистым и черным (горошком), солью и сахаром. Количество воды зависит от того, в какой посуде будете мариновать. А вот пропорции "соль-сахар" определяются следующим образом: маринад должен быть _противным_ на вкус. Т.е., как я понимаю, примерно поровну соли и сахара. <br> Куски скумбрии положить в подходящую посуду (можно просто в банку), перекладывая кольцами лука.<br> Маринад покипятить минутку, снять с огня, остудить немного (чтоб скумбрия не сварилась) и залить рыбу с луком.<br> Через сутки можно есть. :-P

Я разделываю на филе и нарезаю на тоненькие ломтики. Складываю слоями, каждый слой пересыпаю солью, смесью перцев, лук кольцами, и немножечко чеснока. Накрываю и в холодильник.

Я огромная любительница слабосоленой форели и семги. Способов перепробовали массу!!!!!<br> <br> И самый-пресамый следующий:<br> <br> берете кастрюлю, наливаете воды и ложите соль (на 1 литр примерно 2-3 ст. ложки соли), размешиваете до полного растрворения соли, туда ложите филе рыбы. на сутки в холдильник!!! Девочки!!!!!! вот пишу и захлебываюсь слюной:-))))<br> <br> вечером мужа попрошу сделать мне рыбкууууу:-))))<br> <br> Кстати, если рыбу малосолить не в рассоле, а просто натирать солью, то она получается гораздо жесче и суше..... B-)

а мы муксун делаем так:<br> <br> режем на маленькие кусочки + лук + чеснок + соль + перец + немножко раст масла и в холодильник на 3-4 часа....готово :-)

Я тоже раньше так считала, когда засаливала таким способом:-)<br> <br> вы попробуйте предложенный мной способ, и поймете, что в сравнении с вашим способом, рыба получается гоооораздо сочнее! ;-) <br> <br> Вот горбушу я, например, люблю резать кубиками гдето 2х2, перемешивать с солью и перцем :-)<br> <br> А форель и семгу - только в рассоле!!!!! 8-)

Солю очень просто: рыба + соль. Заворачиваю в ткань (чтоб лишняя влага ушла), и на сутки в прохладное место. А потом можно в морозилку, чтоб подольше хранилась, если все сразу не слопали. :)<br> А иногда добавляю перец, чеснок, или какие-нить специи по желанию.<br> Но самую простую рыбу люблю больше. ( в смысле рыба, соль и все). :)

Девочки, а брюшки семги кто-нибудь солит? поделитесь рецептом пожалуйста?

Я обожаю этот рецепт:<br> Горбуша маринованная в лимонном соке <br> Берем горбушу размороженную и потрошеную режем на кусочки, пересыпаем их солью и оставляем на 2 часа, лук режем кольцами или полу кольцами, складываем в мисочку, хорошенько пожмем его с небольшим количеством соли и перцем, добавляем сок 1-2 лимонов и 1-2 ст. ложки растительного масла. Через 2 часа промываем горбушу в воде и смешиваем с луком. Через часов 12 можно снимать пробу. Ну очень вкусно <br>

Мы живем на Севере и малосол на столе частенько. Делает муж. Чистит рыбу, патрошит, натирает солью и ждемс. Все.

семгу, форель солим так: нарезаем на кусочки толщиной 2-2,5 см, укладываем в тару, заливаем рассолом (на литр воды 4 ст.л. соли и 3 ст. л. сахара, можно сахара чуть меньше) и через 2 часа можно кушать))) нямммм и удобно очень ,что быстренько перед подачей на стол)))

Спасибо, девочки! Обязательно попробуем все способы! Только не за раз!!! :-D

А вот еще интересный рецепт ;-) Вкус очень необычный получается.<br> <br> Надо:<br> 1 муксун или семга, <br> пара крупных луковиц, <br> 3 зубчика чеснока, <br> соль,<br> черный молотый перец, <br> лавровый лист, <br> 1 лимон, <br> сливочное масло. <br> <br> Режем филе рыбы небольшими кубиками, одну луковицу мелко, вторую кольцами. Мелко нарезанный лук жарим на сливочном масле.<br> На рыбу выжимаем лимонный сок, добавляем измельченный чеснок, соль, перец, поломанные листья лаврушки и лук, порезанный кольцами (который предварительно надо немного помять в руках, чтобы он дал сок). Затем выливаем на рыбу масло с поджаренным луком, аккуратно перемешиваем, накрываем тару крышкой, ставим в холодильник на 20 минут – и после можно кушать. Если подержать около 1 часа, будет еще вкуснее. <br> <br> Оригинал рецепта здесь - http://www.nashgorod.ru/forum/viewtopic.php?t=123746

ой как рыбку захотелось)))))ммммммммм<br> <br> где рыбку покупаете?

рыба лук яблоко кислое на крупной терке соль прец

"рыба лук яблоко кислое на крупной терке соль прец" - А ВЫ ЭТО ЕЛИ?!

едим всегда,подглядели рецепт у повара в ресторане,очень нам нравиться,хватит пол яблока

Ой, мне тут [b]матрица[/b] указала на неточность в рецепте - который на 1-й странице, маринованная скумбрия. Туда же нужен [u][b]уксус[/b][/u]!!!