[b]Lucky27[/b], спасибо огромное. Завтра вечером попробую испечь потом отпишусь.

Здравствуйте!Девчонки,посоветуйте мастера!!!!!!!!У меня сломалась хлебопечка!!!!!!!!!!!!!!!!Напишите в личку пожалуйста.

Деуки, подскажите пожалста, где можно приобрести солод и в каком виде он бывает - сухой или жидкость какая-то?

[quote=Vicka1608] Деуки, подскажите пожалста, где можно приобрести солод и в каком виде он бывает - сухой или жидкость какая-то?.[/quote] *plus* да меня тоже интересует этот вопрос :)

Солод — проращенное, подсушенное и размолотое зерно, Для приготовления красного ржаного солода перед подсушиванием производится еще томление или ферментация. Сырьем для производства солода служат главным образом рожь и ячмень, но также используются просо, овес и зерно других культур. Различают два вида солода: белый — ферментативно активный и красный, ферментативно неактивный. Белый преимущественно производится из ячменя, а красный — из ржи. Солод применяется во многих отраслях пищевой и вкусовой промышленности: хлебопечении, пивоварении, винокурении, дрожжевом производстве. В хлебопечении красный ржаной солод применяется для приготовления различных сортов ржаного (заварной, бородинский, любительский) и пшеничного (чайный, карело-финский) хлеба. Белый солод входит в рецептуру рижского хлеба. Красный ржаной солод придает хлебу аромат, вкус и характерный цвет, что особенно важно при приготовлении ржаного хлеба из обойной муки для улучшения его вкуса, а при приготовлении хлеба из пшеничной муки 2-го сорта для придания вкуса, более приятного цвета и лучшей эластичности.(с) солод, который я купила, выглядит как коричневый порошок заменить его можно сухим квасом, квасным суслом, насколько равнозначна эта замена, не знаю Девочки ответ не мой, взяла с сайта [url]http://forum.hlebopechka.net/[/url]

[b]Януля73[/b], Спасибо за подробное описание солода!!! *plus*Но вот хотелось еще уточнить, а Вы-то где его купили???

И кто-нить пробовал добавлять солод в дарницкий хлебушек?

Похвастаюсь своим удачным экспериментом - хлеб на закваске [URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s019.radikal.ru/i609/1205/b3/798b585d3156.jpg[/IMG][/URL] рецепт [url]http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=1084.0[/url] ставлю квас на закваске из ржаной муки, излишки выкидывать было жалко, сливала в баночку. и вот так удачно утилизировала))) правда, добавила ещё 5 г сырых дрожжей для подстраховки, потому как заквасочка ещё молодая была. в след. раз попробую без них

вот ещё экспериментальный хлеб - пшенично-ржаной на закваске [URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s019.radikal.ru/i642/1205/c4/8a9b7a3a07c4.jpg[/IMG][/URL] доработала предыдущий рецепт: пшеничная мука - 300г, ржаная 200г, к остальным ингредиентам добавила 1 ст.л. улучшителя Экстра-Р, 1 ч.л. кориандра и вместо воды взяла 260 мл кваса. и все таки не рискнула без сырых дрожжей, те же 5 г на дно ведерка. лопатку поставила для ржаного хлеба, режим оставила тот же - Французский 6 часов. что удивительно, соотношение воды и муки оказалось правильным, даже лопатка не застряла внутри буханки! мякиш мелкопористый, с приятной кислинкой. *me_so_happy* я счастлива!

Девочки, продаю книгу Анна Китаева-Я и моя хлебопечка, куплена в лабиринте- [url]http://www.labirint.ru/books/301290/[/url], цена 500р Вступительное слово Раздел 1. Начинаем от печки Раздел 2. Рецепты хлеба Раздел 3. Домашний хлеб изнутри и снаружи Приложения Рецепты в изобилии: и для тех, кто заботится о здоровье и стройности, и для гурманов, автор предлагает использовать практически все существующие на рынке виды муки, множество добавок из овощей, сухофруктов, пряных трав, ягод и семечек. В конце книги несколько приложений: как избежать типичных ошибок, чем отличаются и какие особенности у каждого вида муки. Кроме того, автор делится некоторыми хитростями, например, как убрать лопасть мешалки, чтобы в хлебе после выпекания не осталось отверстия и многие другие...

Солод есть в ТЦ На Минской. развесной... в двух хлебных прилавках...

[b]Melissa72ru[/b], Спасибо! Я вчера случайно наткнулась на солод на рынке "Ватутинский", прибежала домой, сразу хлеб начала печь! Всё получилось прекрасно, но вот корочка мне не понравилась... Вот думаю, водичкой ее сбрызгивать что-ли в след.раз??? Или маслом смазать после сигнала???

девочки, здравствуйте! хотим свекрови купить в июле хлебопечку, посоветуйте, плиз! Плюсы и минусы! Свекровь любит багеты!:-;[ Спасибо.

[b]A_2003[/b], доброе утро, багеты печет Хлебопечка Moulinex OW 5004,к примеру... у меня панасоник,т.к. багеты не волнуют и смотрового окна не надо.... выбрала панасоник по отзывам на форумах,рекомендациям знакомых,не жалею... ;)

Девочки,не знаю куда написать,решила сюда,ищу желающего на покупку хлебопечки мулинекс OW1101,в метро при покупке от 2х штук цена 28998-D

[quote=knopka] Девочки,не знаю куда написать,решила сюда,ищу желающего на покупку хлебопечки мулинекс OW1101,в метро при покупке от 2х штук цена 28998-D.[/quote] чем она хороша? Мы тоже думаем покупать хлебопечку свекрови, но она давно еще говорила, что только ей надо с багетом!

девочки, подскажите где можно приобрести цельную муку?

на бездрожжевой закваске кто-нибудь печет хлеб?

[quote=АПЕЛЬС] девочки, подскажите где можно приобрести цельную муку?.[/quote] тоже интересуюсь где можно купить хлебопекарную муку?

[quote=яруша] [quote=АПЕЛЬС] девочки, подскажите где можно приобрести цельную муку?.[/quote] тоже интересуюсь где можно купить хлебопекарную муку?.[/quote] я брала в закупке у победы, в Тамаре недавно видела или пшеничную или ржаную (склероз).