Девочки, подскажите пожалуйста, как правильно сделать салат "Цезарь"

по слоям снизу вверх
1)зеленый салат руколла или обычная ритза в горшочке - удаляем горшочек, моем, режем полосками по 1-1,5 см
2)курица копченая 250-300гр. - режем кубиками и сверху салатных листьев. Листья не уминайте.
3) 1 крупный помидор ИЛИ 15-20 виноградин без косточек - режем кубиками если помидор и дольками если виноград (в зависимости какой салат хотите получить с виноградом вкус изысканней)
4)поливаете майонезом на глазок но не переборщите
5)Сыр на мелкой терке грамм 150
6) Делаем гренки из белого батона. Неск-ко кусочков батона режем кубиками и поджариваем на сковародочке до золотистого цвета. Даем остыть и посыпаем ими салат.
Очень вкусно получается приятного аппетита!

Az@zel, первый раз вижу что в Цезарь добавляется руколла. Мой салат вкуснее:
Салат Ромэн или Айсберг рвем (ни в коем случае не режем, вообще любой салат не режут, а рвут руками), предварительно промыв и обсушив.
Куриное филе нарезать брусочками и замариновать с приправкой любой (какую любите), обжарить.
Хлеб беру для тостов, нарезаю кубиками, смешать со специями, тертым сыром (лучше пармезан), сбрызнуть растительным маслом и запечь в духовке до золотистого цвета.
Яйца перепелинные отварить, очистить, разрезать пополам.
Помидорки можно взять черри (их разрезать пополам), а если целые, то кусочками по размеру как яйцо перепелинное.
Сыр обязательно пармезан, чем дороже тем вкуснее (можно тертый, а можно куском) Если купила куском, то нарезаю овощечисткой, получаются прекрасные тонкие ломтики.
Заправка: Чеснок, пармезан, майонез, чуть соевого соуса, мойва копченная, все взбиваем на блендере до однородной массы.
Обычно делаю салат непосредственно перед подачей, поэтому смешиваю все ингредиенты, и сверху курица и сыр.
А если надо постоять, то сухарики сверху выкладываю и все.
Можно курицу заменить на рыбку, семгу копченную или соленую, или креветки тигровые.
Ням-ням, еще ни один человек не отказался, всегда его мало
Приятного аппетита!! Только кажется что возьни много, на самом деле все готовится очень быстро. Буду рада если рецепт кому-то пригодился

Нюся2сына, я так же делаю, только курицу варю, мне очень жирно если она жареная, но в рецепте правильно жарить

Az@zel , спасибочки. А с виноградом салат не будет сладким? А какой виноград, черный или зеленый?

Нюся2сына, о! Круто! Вроде салат "Цезарь", а столько разных вариантов. А сыр тонкими ломтиками просто в блюдо положить или он только в заправку идет? Его надо порционно готовить и подавать, или можно в один салатник все?

только майонезом не заправляйте. Цезарь только маслом заправляют. А вариаций его действительно масса!. В оригинале, причем нет ни курицы, ни рыбы, ни креветок. И тарелка перед приготовлением натирается чесноком.

ZaЯ, а если в оригинале нет курицы, рыбы, креветок.. Остается только салат, сыр и заправка с сухариками? а майонез, портит вкус?

я свой "Цезарь" делаю всегда с помидорками черри - они не дают столько сока как если порезать обычные. И к этому салату обязательно делаю специальный соус: выжимаем сок половинки лимона затем добавляем оливковое масло,выдавливаем зубчик чеснока и добавляем примерно 1,5 ч.л. горчицы все смешиваем и поливаем перед подачей на стол,но лучше каждую порцию по отдельности.

получается, салат делается порционно

Veta_S, почти так.просто это очень старый рецепт,в оригинальном исполнении: тарелка натирается чесноком, крупно рвуться листья салата, добавляются помидорки, перепеиные яйца, сухарики из белого хлеба, засыпается пармезаном тертым. Заправляется оливковым маслом с мелкорубленным чесноком, травки всякие добавяются по вкусу.
(по легенде первый раз этот салат был приготовлен в таверне, в кооторой решил отобедатькакой то важный господин, а у хозяина таверны было шаром покати)
Можно и порционно, главное сухарики перед самой подачей посыпать, чтобы не размокли и сыр тоже лучше в конце добавить.
Майонез, я считаю, очень портит такой легкий салат. (вообще, как говорит мой муж, майонез добавляют те кто не умеет готовить, чтобы спрятать вкус блюда, мы очень редко его употребляем)
Я люблю легкие блюда, поэтому мне и оригинальный рецепт очень нравится (только без сухариков)

никогда не заправляю майонезом
оливковое масло+горчица+ чеснок

ZaЯ , здорово! Историю салата теперь знаю нафастя , так и попробую сделать.

Кажется что он так долго готовится...Теперь остается дойти до магазина, найти все ингредиенты и вперед! Готовить!

а салат Ромэн или Айсберг, это какие салаты, в горшочке или кочаном?

Veta_S, айсберг кочанчиком, как капуста.
А салат делается крайне быстро Очень часто готовлю когда гости внезапно нагрянули. Чаще правда с креветками, они ведь варено-мороженные идут, покупаю чищенные и пока готовлю остальное (а готовить то там рахз два и обчелся), они подразморозяться и в салат их добавляю. Минут 10-15 максимум уходит на приготовление. Поэтому всегда имею в наличии сухарики, они дольше всего по приготовленю у меня времени занимают (после того как подсушу, я ух еще в масле оливковом с чесноком обжариваю)

"Цезарь"
зеленый салат, порвать на кусочки
обжарить кубиками белый хлеб с добавлением сливочного масла, до состояния сухариков
помидор - порезать на ломтики
мясо курицы отварное - порезать на ломтики
яйца - порезать ломтиками
сыр "Пармезан" - натереть на мелкой терке...

соус к салату:
1ч.л.горчицы (сладкой или средне-острой, по вкусу)
соль, перец по вкусу
0,5ч.л. сахара
1ст.л. лимонного сока
4ст.л. оливкого масла
итальянские приправы для салатов

салат, сухарики, помидор и яйца перемешать, выложить в порционную посуду, в центр салата выложить, как бы шалашиком, кусочки курицы, перед подачей на стол полить соусом и посыпать сыром "Пармезан"...
можно слегка упростить блюдо, выложив сразу все слоями, не перемешивая...

p.S. я люблю с копченой курицей, сыр использую только пармезан, горчицу люблю французскую сладкую. состав мне хоть какой нравится, самое вкусное-соус из моего рецепта.

ZaЯ, действительно быстро по описанию тоже приноровлюсь, а свои гренки не пробовали заменить кириешками? или вкус не тот будет...

сыр "пармезан", а обычный Российский не подойдет или другой твердый сыр

ZaЯ, никогда не заправляю маслом и ни в одном заведении Тюмени (насколоько знаю, т.к. работаю в этой сфере), да и других городов не заправляют маслом. Везде идет соус на основе майонеза.
Veta_S, Айсберг это кочан, а Ромэн похож на пекинскую капусту. Если нет в наличии этих салатов делаю смесь из пекинской капусты (только верхушка, она мягкая) и листовой салат. Сыр лучше пармезан, он сейчас продается вроде везде. У него спецефический вкус и запах, его нужно сверху на салат, и в заправку. Я обычно делаю салат в общее блюдо, а не порционно. А кириешки вообще вредные. Лучше сделайте свои сухарики. Они хрустящие, вкусняцкие
соус к салату:
1ч.л.горчицы (сладкой или средне-острой, по вкусу)
соль, перец по вкусу
0,5ч.л. сахара
1ст.л. лимонного сока
4ст.л. оливкого масла
итальянские приправы для салатов

если это взбить, то получится майонезный соус

«Цезарь» (англ. Caesar salad) — популярный салат, одно из самых известных блюд североамериканской кухни. В классической версии основными игредиентами салата являются пшеничные крутоны, листья салата-латука и тёртый пармезан, заправленные особым соусом, который и составляет суть рецепта. Заправка «Цезарь» — это разновидность майонеза, состоящая из сырого яичного желтка, взбитого с оливковым маслом и приправленного чесноком, лимонным соком и вустерским соусом. В классическом виде салат получается довольно лёгкий, поэтому к нему часто добавляют более калорийные ингредиенты, например крутое яйцо или жареную курицу.

Салат получил название не по имени Гая Юлия Цезаря, а по имени человека, наиболее часто называемого изобретателем этого блюда — американского повара итальянского происхождения Цезаря Кардини (Caesar Cardini), который в 20-40-х годах XX века владел несколькими ресторанами в городе Тихуана, находящемся на территории Мексики (поскольку от Сан-Диего Тихуану отделяет только граница, такое выгодное положение позволяло Кардини избегать ограничений Сухого закона). По легенде, салат был изобретён Кардини 4 июля 1924 года (в День независимости США), когда на кухне почти ничего не осталось, а посетители требовали пищи.

Нюся2сына, т.е. получается если сделать соус по вашему рецепту, то майонез не кладется? а просто называется "маойнезный" из-за "взбитости".