Главная / Форум / Хозяюшки / Маринование шашлыков

Маринование шашлыков

Поздравляем с днём матери!

« 1 2

18.04.2010 22:08

tatyana-push

offline

мариную в винном или виноградном уксусе

Ответить на это Цитировать

22.04.2010 02:08

Evg0072

offline

А у меня муж маринует свиной шашлык в красном вине (которое с праздников недопитое

), + минералка, столовый уксус (совсем чуть-чуть), специи( любая приправа для шашлыка), соль и перец (красный и черный). получается просто и вкусно!!! Всем нравится!

Ответить на это Цитировать

23.04.2010 10:51

Камри

offline

свинину и курицу (без костей ) мариную в лимоне и зелени: на кг мяса или птицы беру 1 лимон, нарезанный кубиками, и зелень(петрушку, кинзу, укроп), крупно нарезанную, перемешиваю с мясом, перец и соль по вкусу, мариновать около 3-4 часов...

Ответить на это Цитировать

25.04.2010 18:06

Katrinn

offline

а мы вчера на даче новый маринад испробовали: на 3 кг. свинины 200 мл. белого вина, 3-5 луковиц, соль, перец и специи по вкусу, мясо в вине отжать, чтобы пропиталось и оставить мариноваться на 3-4 часа. Получилось просто пальчики оближешь, мясо очень мягкое и сочно!

Ответить на это Цитировать

27.04.2010 17:09

Nela

offline

А мы маринуем в пиве с майонезом

Мясо получается мягкое и вкусное

Ответить на это Цитировать

28.04.2010 19:04

Маришка

offline

ВитАринка, мы тоже раньше всегда в Генацвале заезжали...

А шашлыком, девочки, у меня тоже всегда муж занимается, а раньше это всегда папа делал

Муж у меня режет мясо, добавляет специи, в основном травки всякие, перчик разный белый, чёрный, красный, лист лавровый... И всё кефирчиком заливаем или лимонным соком

Ответить на это Цитировать

29.04.2010 01:46

PozitiFFFka

offline

В воде минеральной попробуйте(газированной)+любимые специи. Очень быстро маринуется, и мясо мягкое

Ответить на это Цитировать

01.05.2010 09:45

ЛЛН

offline

Сделала в гранатовом соке, луке, солдь, черный перец, маринуется сейчас, вот проблема не могу перебороть брезгливость и попробовать на соль хоть убейте, теперь буду психовать пока не пожарим как там насолила

Ответить на это Цитировать

01.05.2010 22:06

lileo

offline

Камри
свинину и курицу (без костей ) мариную в лимоне и зелени: на кг мяса или птицы беру 1 лимон, нарезанный кубиками, и зелень(петрушку, кинзу, укроп), крупно нарезанную, перемешиваю с мясом, перец и соль по вкусу, мариновать около 3-4 часов...

Также делаем, только курицу можно прям сразу жарить)не держать долго, а то она сохнет от лимона) Еще и хачапури делаю сама ) Ваще объедение получается)

Ответить на это Цитировать

10.05.2010 09:18

alex_yu

offline

Делаем тоже по-всякому, с вином, лимоном, майонезом,кефиром...Еще пробовали в томатном соке - тоже вкусно. всегда без уксуса. Когда мариную и жарю сама (в узком семейном) - лучше не бывает, когда народу много и жарят мужики - пантов много а толку мало

.
Еще такой совет есть: когда снимаете шашлык, не подавайте его сразу на стол, а положите кусочки в заранее подготовленную кастрюльку с зеленью. Закройте крышкой и потрясите. Из этой кастрюльки все берут по-кусочку, остальное ставим на край мангала, где тепло. В результате шашлык не остывает и становится более сочным.

Ответить на это Цитировать

17.05.2010 11:18

tata6

offline

Помидоры и лук кружочками, соль перец... Самый лучший и натуральный маринад для мяса!!!! А потоим уже соус майонез + кетчуп+ кинза

Ответить на это Цитировать

18.05.2010 22:24

Гость (89.204.*.*)

А мы покупаем маринад в МЕТРО. Он там разный бывает: для шашлыков, для барбекю из гранатового сока, на виноградных косточках, сливовый. Время приготовления 30 мин. Советую, очень вкусно

Ответить на это Цитировать

27.05.2010 21:31

Мышоныш

offline

Мне как-то кто-то сказал, что уксус не стоит добавлять при мариновке мяса, т.к. он делает мясо жёсче. Надо использовать лимон для этих целей. Он то и делает мясо нежнее. Мы обычно делаем так: мясо + лук + лимон + соль + перец + майонез.

Ответить на это Цитировать

02.06.2010 11:19

tatahta

offline

А мы не маринуем. Знакомые все в шоке, но когда попробуют говорят, что вкуснее не едали.

. Муж готовит шашлык по грузински, т. к сам грузин. Покупаем на рынке свежее мясо(шейку, филейку), режем на кусочки, выкладываем на решетку , солим и жарим. Но не все так просто!!!!!!!!!! Заранее в пустой бутылке готовлю маринад для поливки. Добавляю соль, перец, чеснок, любимые приправы, уксус или лимонную кислоту. На бутылку одеваем "соску" от "АКваминерали" и всем этим составом поливаем мяско. Мясо сочное и нежнейшеею

Ответить на это Цитировать

02.06.2010 12:23

Круиз

offline

tatahta, все верно делает....свежайшее мясо незачем поливать и мариновать заранее..достаточно посолить лучка добавить и все- жарьте!...зачем такому мясу майонез???? тем более уксус????...мясо должно иметь естественный вкус не утяжеленный !.....а вот после уже куда угодно можно его макнуть( соус)..тут уже можно нафантазтровать с вкусовыми изысками....

Ответить на это Цитировать

02.06.2010 12:27

Круиз

offline

насыпленная куча приправ в мясо при мариновании -напрочь отбивает как естественный запах так и убирает сам вкус мяса...майонез же при жарке очень часто пригорает и сворачивается впитывая весь сок мяса что опять же не лучшим качеством скажется на вкусе мяса...кислинка от уксуса тоже не понятно зачем-она вообще при мариновке весь сок убивает делая мясо белым и сухим

Ответить на это Цитировать

02.06.2010 12:28

Круиз

offline

пиво лучше вкупе к мясу употреблять а не лить хмельной напиток в качестве маринада

Ответить на это Цитировать

07.06.2010 22:48

Славяночка

offline

lileo, похвалились, так уж давайте рецепт хачапури, не могу дабиться, чтоб он получался как в "Генацвали","Тамрико". Слюнки текут, вы где его готовите на сковороде или в духовке? А тесто свое или где покупаете для них подходящее, а сыр какой "Сулугуни"(вымоченный)? Вообщем хочу ваше объедение! А в шашлык лимон режете с кожурой, ну это так для информации?

Ответить на это Цитировать

08.08.2010 19:22

Гость (178.46.*.*)

Славяночка
lileo, похвалились, так уж давайте рецепт хачапури, не могу дабиться, чтоб он получался как в "Генацвали","Тамрико". Слюнки текут, вы где его готовите на сковороде или в духовке? А тесто свое или где покупаете для них подходящее, а сыр какой "Сулугуни"(вымоченный)? Вообщем хочу ваше объедение! А в шашлык лимон режете с кожурой, ну это так для информации?

тоже интересно!

Ответить на это Цитировать

« 1 2

Показать пользователей на карте

Важенина Анастасия Олеговна

Логопед-дефектолог

Федеральный центр нейрохирургии

Якимов Юрий Алексеевич и Клименко Ольга Михайловна

Назад в раздел

Разделы форума

Планируем!
Беременность и роды
Малыши
Подростки
Обучение
Особые дети
Ровесники
Добрые дела
Районы, кварталы...
Ой, мамочки!
СемьЯ
Хобби
Хозяюшки

Тет-а-тет
Отзывы
Что? Где? Почем?
Общий
Доска объявлений
Консультации (архив)

Не пропустите!

Поздравляем с днём матери!

Посмотреть все новости

Дни рождения

Пользователей(90)

Ksenia808,
YanaSermus,
malu,
olga2476@mail.r,
Йода,
ОльгаОле4ка,
Наталиша24,
lemesh,
Inna,
Эленочка,
-Женечка-,
Ольга30,
Sv_Lana,
Ustas,
cota,
sonn,
МамаМиши,
Annaturpak,
Танечка_мама,
tata-2461,
katira,
aisha_baj,
XXXXXvvvXXXXX,
Fedora1,
Алининамама,
Юртова,
Маргаритка@,
bad_alice,
ОкнаТМП,
Маргаритка1982,
speckati,
Пузырик,
Нежа,
Makarosha72,
nea,
Bis1983,
Галина64,
Татиника,
ulika,
zama4ka,
didi,
ната84,
Nikanor.2005,
eravc@mail.ru,
Rыжик,
keit-m,
Victoria94,
Лунтик_,
effelina,
лапуня,
Paolla,
Мама_Риты,
Матильда24,
barbylist26,
ЮристТать994195,
talisa,
ZaychiK,
ольга180412,
nadezda_asd,
Lorrain,
An_Net,
Bespechnyiangel,
На-талочка,
shiryaeva_natas,
Светлана80,
Юлия87,
ДаринаИгоревна,
ewgenijtob75,
ЕкатеринаПо,
GuzelK@,
aleksa.79,
МамаМаши4.5,
Anastejsa,
оксана3912,
Катерина777,
настя,
Valentina,
angelicus,
g.faizullina,
donald_duk,
OlgaPaseka,
ЭляЭля,
cjkysirj,
Yulechka.MAMA,
ДашаАриша,
Alexus,
nnst,
Светлый_Ангел,
Айрини,
Елена24

Деток(53)