делала как-то на праздник куриные крылышки Терияки ссылка
12 куриных крылышек, порезанных на 2 части
Для маринада:
3 зубчика чеснока, мелко порезанных
4 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. сухого вина Шерри (мирин)
2 ч.л. темного мёда
2 ч.л. имбиря, мелко порезанного
1 ч.л. кунжутного масла
семена кунжутные
вино и кунжутное масло не использовала... получилось очень вкусно, гости разобрали рецепт)))

Какая тема
Записала несколько рецептов, буду опробывать.

может кто-нибудь особенный рецепт маринада шашлыков подскажет хочется на даче отметить ДР, вот надумала шашлыки и солянку + салатики. Может кто-нибудь что-нибудь посоветует

Снежинк@, не стоит хорошее свежее мясо -портить каким то особенным маринадом..просто мясо, лук, соль, перец( обильно посыпанное мясо специями просто сьедает натуральный вкус мяса , тем самым убивает его , лишая вкуса и натурального запаха)..к готовому шашлыку подать-свежий базилик, кинзу, петрушку, укроп+ соус сделать самой ..ну можно еще хачапури подать..

Согласна сКруиз. Только так и делаю. Главное, чтобы мясо было свежее, я предпочитаю шейку свиную.

Снежинк@, самый потрясный маринад - это лук пропущенный на мясорубке/потертый на терке/ измельченный блендером главное чтобы его было много и он был сочным, а в остальном делаю как Круиз,

Люблю мясо, но, когда особо заморачиваится не хочу-конечно же куру в духовку, если слишком быстро и без заморочек, то цельную на соль( на противень пачку соли ровным слоем и положить сверху размороженную целую курицу, при этом не использовать более никаких приправ). Мясо готовлю так - нарезаю полосками+картофель+майонез+приправы ( предпочтительно хмели-сунели+чеснок+том. пасту) и в духовку, за минут 20 до готовности сыр (мясо-свинина не жирная, или телятина) . Ну а если для особо дорогих гостей, то заранее нарезала полоски мяса, отбивала, заплетала в косички и в соус майонезно (можно сметанно, кто особо за своим здоровьем следит)-чесночный+ все то же хмели -сунели, мной особо любимый ну и в духовочку+ обажаю рубку в кляре (семгу, ну и минтай как-то пробовала в кач-в закуски к пиву)) а на гарнир конечно же рис с овощами (отвариваю и потом добовляю на сковороде либо кукурузу+ мандарин+ зелень, либо горох+ зелень (на вашу фантазию)

Каtrina
Мы манты часто делаем. Все гости всегда довольными остаются. Вообще
успех любого застолья, когда много много мяса. Все любят мясо.

" Ириски! Все любят ириски!"
осёл ( из Шрека)

Очень вкусный соус к любому шашлыку:
Кетчуп "Балтимор(Русский.Адмирал.кто любит поострее-Татарский-обязательно "Балтимор" с другим не так вкусно).+измельченный на блендере(либо мелко порезанный) репчатый лук,кинза(обязательно),укроп и петрушка

Основное блюдо обычно-манты, или курица фаршированная(когда лень -фаршированные окорочка). По настроению можем рульку свиную (айсбан) приготовить (мужчинам особенно нравится ).

Sunnyy_GirLLL, ПР ОРУЛЬКУ МОЖНО поподробнее пж

NikaTim, я готовлю рульку с квашенной капустой. Нужно-рульку-1-2 шт (в зависимости от количества "едоков" и кастрюли ). Если рулька с кожей - тщательно отскоблить-опалить, чтобы не было щетинки. На ночь залить соленой водой. (5 ст л на 5 л воды). Утром воду слить, положить в кастрюлю, залить водой, чтобы покрыло мясо, положить черн перец горошком, лук, морковь. Варить часа 2.5-3 (3 если рулька крупная), огонь средний после закипания. Мясо не должно отставать от кости после варки.

Капуста:
3 ст ложки масла растопить, добавить 2 ложки муки, как станет однородным-влить светлое пиво (стакан). Все смешать с квашенной капустой (около кг), тушить на маленьком огне 30-40 мин.

Когда рулька готова-вытащить из бульона, обмазать смесью (1 ст ложка раст масла-2 ст ложки горчицы-2 меда-придает пикантность. мед по желанию заменить на майонез-сметану).

Капусту выложить в жаровню, сверху обмазанную смесью рульку. В духовку мин на 15-20 до подрумянивания.
Обычно с рулькой подается пиво
********************

Как бонус-обычно беру рульку большую -2шт (каждую поделенную на 2 части, итого 4 части), меньшую часть одной из рульки+при варке ложу кусочек мяса (говядина/свинина не важно) использую для холодца. Для этого меньшую часть рульки проварить еще час. Мясо порезать мелко (прокрутить на мясорубке), разложить по мисочкам, в каждую чуть давленного чеснока, бульон посолить-поперчить-процедить, залить мясо в мисочках. Как остынет на столе- в холод до утра. Если рульки мало-положите варить кусок мяса плюсом побольше+для подстраховки в горячий бульон желатина чуть (предварительно размоченного в воде).

Предлагаю к праздничному столу отличный пятизвёздочный лицензионный коньяк в стеклянных бутылках об.0,5 лит. производства Казахстан по отличной цене (300 руб.за бут.). Кого заинтересовало моё предложение обращайтесь в личку либо по тел.: 89199271000

Это что мне больше всего нравиться и делаю всегда:
фаршерованный перец, утка с яблоками, рыба в духовке (семга или форель), окорочка с кортофелем в духовке, плов (обязательно делаю с баранины), манты (делаю всегда заранее и в морозильнике ждут "час пика"

Семга, форель в фольге(с вечера стейки по солить, по перчить, за 30 мин до прихода гостей, порционно в фольгу выложить на 20 мин в духовку) гарнир: картошку отварить очищенную, по готовности воду слить добавить чеснок масло сливочное настоять), при подачи на стол рыбку развернуть в фольге добавить картошечку посыпанную зеленью... Вкуснятина и все быстро и гости очень довольны!!!!!)))))

quote=Гость ( 77.242.*.* ) ] Семга, форель в фольге(с вечера стейки по солить, по перчить, за 30 мин до прихода гостей, порционно в фольгу выложить на 20 мин в духовку) гарнир: картошку отварить очищенную, по готовности воду слить добавить чеснок масло сливочное настоять), при подачи на стол рыбку развернуть в фольге добавить картошечку посыпанную зеленью... Вкуснятина и все быстро и гости очень довольны!!!!!)))))[/quote] Ну и самое главное душевный подход)))) Это изюминка хозяйки!!!!