Главная /  Рецепт дня / Выпечка / татарские беляшики- перемечи

татарские беляшики- перемечи

Где готовим?
Плита
Ингредиенты:
фарш: мясо, лук, соль, перец, молоко или сливки.
тесто: мука, кефир 0.5л, 1 яйцо, соль сахар сода.
растит масло, говяжий или бараний жир.
Приготовление:
пресное тесто: в 0.5л кефира комнатной t добавляю одно яйцо, полстоловой ложки соли, неполную чайную ложку сахара и долго мешаю ложкой. это для того чтобы сахар и соль растворились и тесто было равномерно просолено. после этого добавляю полчайной ложки соды и опять долго мешаю. сода гасится, кефир начинает подниматся. начинаем добавлять муку и заводить пресное тесто. готовое тесто в пакетик и в тепло минут на 20.

фарш: готовлю из говяжьего или куриного. чаще беру боровской готовый полуфабрикат для фарша. пару средних луковиц мелко-мелко крошу, соль, черный перец, и для сочности добавляю молоко или сливки до кашеобразного состояния. все долго и тщательно перемешиваю. кста - можно пару-тройку зубчиков чеснока выдавить. тоже оч вкусно.

лепим перемичи: раскатываю тесто толщиной около 5мм размером с блюдце. на серединку кладу фарш и размазываю ножом, от края теста сантиметра 3-4 оставляю пустым, загибать буду.

жарка: жарю 50:50 растительное масло и животный жир, я беру бараний. на среднем огне, сначала жарим открытую сторону, потом переворачиваем.

фото процесса взяла из нета, т.к. свой ноут с фотками сгорел.


21.07.2014
Гость 29.08.2014 22:46
У вас какое то башкирское произношение. Тогда это не ТАТАРСКИЕ, а БАШКИРСКИЕ ПЕРЕМЕчИ)

Annushk@ 22.07.2014 13:25
а сколько примерно нужно муки?

Зуленька 22.07.2014 20:45
Я как то не замеряла количество муки, на глаз добавляю и мну до образования мягкого пресного теста. При раскатывании тож мукой посыпаю.

татарские беляшики- перемечи

фарш: мясо, лук, соль, перец, молоко или сливки. тесто: мука, кефир 0.5л, 1 яйцо, соль сахар сода. растит масло, говяжий или бараний жир.

Голосуем!
К кому Вы прислушиваетесь в вопросах воспитания?
9% Беру пример с родителей
6% Советуюсь c подругами
25% Смотрю полезные эфиры с психологами
25% Читаю книги по воспитанию
36% Делаю всё интуитивно
Тюменский институт мануальной медицины (АНО)

Остеопатия для детей. Водолечебница. Вызов детского врача-остеопата на дом

Подробные условия
Дни рождения
Пользователей(106)
Профи74,
zagadka_99,
alfiya001,
avtotatyana,
pitonova,
Другой,
СЮзана,
glazkova1977,
shumilka13,
rusinka,
MAV,
Мулик,
ANEWTKA,
@Лимонка@,
Lyda72,
milena47,
мама-окси,
Juliya13,
shabaldinavik,
budda0281,
happydollstilda,
Ираида13,
Tigra666,
-vesna-,
Natasha13,
kseniya78,
katiB86,
АлёнаНаумец,
Лидия,
Авгусстинка,
Льдинк@,
09Tanja,
lapca,
dasha_1390,
klpasshikva.pli,
qaz125wsx,
Irina_Egor,
арамболь,
mdp-irina,
Саня2603,
ele3413771@yand,
Ан@стасия1987,
lilya63.sa,
khokhlova,
марисабель13,
Тосинамама,
belousova,
касандра84,
ElenaD,
saukova,
малинатур,
Светланка77,
М@троскин,
EVGA,
Mur_ka,
агнешка,
мама_окси,
alfiya_M,
kfhjxrf01,
ленулик,
__Madina__,
Анна1393,
Анина_мама,
roxana,
Таня6891,
DeJaVu,
Натко,
lenta_us,
СТС_46,
sergd413,
Татьяна1302,
МамаМилы2015,
@maria-13,
Marinaploskih@,
UsOLGA,
атэя,
Ягодка,
tema2799,
puzyrik,
makatnov,
Lilek84,
kiwi,
rysalka,
mila1410@,
Алена007,
camomile,
angelinka1302,
Loren,
radyanskaya,
elena-popova792,
Poison_Ivy,
мармияна,
Эники,
лола89,
sterx,
mamo,
Nastya_par,
Светлана72,
Зоя,
olga1612,
NAT777T,
Н@стен@,
Кариночкааа,
Lady,
panda321,
Alsu1302
Деток(47)
Никита (Мама Танюсик),
Варюша (Родитель Natalка),
Александр (Папа keydge),
Родион (Мама ксюша7),
Света (Родитель 147),
Елизавета (Мама murlik),
Софья (Мама Елена_Р),
София (Мама Violet-Iris),
Кристиночка (Мама Радушка),
Владислав (Мама МамЛена),
Лев (Мама ecaul76mailru),
Вадим (Мама D_korzinka),
Илья (Мама korzinka),
Валерия (Мама TannyPrikh),
Валерия (Мама Natanalia),
Артем (Папа arhivarius),
Гордей (Родитель MariBerd),
Ксения (Мама Анна26),
Демид (Мама Дарья316),
Андрей (Мама dancing),
Елизавета (Мама Шлямусик),
Матвей (Мама Tanishna),
Ксения (Мама Befany),
Анна (Мама AnnaP),
Сергей (Мама adka),
Кирилл (Мама кукла83),
Викулька (Мама КаринаЕ),
Анна (Мама Nadusha78),
Алексей (Мама Лена_72),
Юлия (Мама k_anna_a),
Александр (Мама Lyda.volkova),
Виктор (Мама Ма_Ви),
Данил (Родитель Irishechka86),
Захарушка (Мама milaya-anna),
Ярослава (Родитель skazka75),
Анжела (Мама Besenok388),
Михаил (Мама КрОлька),
Максим (Мама К@тюш@),
Софья (Мама Bordo),
Настенька (Мама Штыль),
Евочка (Родитель dee92),
Алёна (Мама Leнь),
Пелагея (Мама Loy_Iver),
Саша (Мама anyutka72),
Ксения (Мама fedos),
Всеволод (Мама Ksenian),
Кирилл (Мама Natali-ss83)
Все пользователи