Главная / Рецепт дня / Консервирование / Домашний кетчуп

Домашний кетчуп

Где готовим?

Плита

Ингредиенты:

помидоры - 7-10 кг.
перцы - 2 кг.
яблоки - 2 кг.
лук - 2 кг.
сахар - 0,5-1 ст.
соль - 2/5 ст.
уксус - 3 ст.л.
укроп, пертушка, базилик
гвоздика, перец гороцек и пр.

Приготовление:

Этот рецепт мне подсказала подруга. Домашний кетчуп получается просто замечательно. У нас был богатый урожай помидор, так что я разошлась и наделала огромное количество этого кетчупа)

Помидоры, лук, перец, яблоки моются, режутся (как вам удобнее, можно и достаточно крупными кусками) складываются в кастрюлю и варятся до размягчения, примерно 1 час. Затем погружным блендером все измельчяется до необходимой вам консистенции и продолжаем варить постоянно помешивая. Варить в общей сложности 5-6 часов для того чтобы получить более густую консистенцию (яблоки необходимы для того же - пектин в них обеспечивает густоту).
За пол часа до готовности, связываете в пучек всю зелень (петрушку, базилик, укроп и пр. по желанию) и опускаете в кастрюлю, то же самое происходит со специями (горошек, гвоздика и пр. по вкусу). За 15 минут до готовности засыпаете сахар, соль, уксус.

Самое главное что количество ингридиентов все условное! Я все делала "на граз" и "на вкус". Так как я варила несколько раз, то у меня у разных партий разные вкусы, одна послаще, другая покислее...
Количество помидор, перцев и лука так же кладете на свое усмотрение "сколько есть" так говорила мне подруга)

Пробуйте, очень вкусно!)

02.10.2014

Tyume_nochka

Распечатать

Комментарии (8)

Лариса72 08.02.2019 19:45

Рецепт хороший. Но мои не стали есть из за яблок, хотя яблоки отдельно едят. Так, что на любителя.

Ответить

марсаход 09.03.2015 09:53

Классный рецепт, быстро и вкусно

Ответить

Tyume_nochka 09.03.2015 12:35

спасибо)

Ответить

EvaGenka 08.03.2015 22:08

А если всю массу после варки ещё и протереть через металлическое сито ( чтоб отделить косточки и шкурки) а потом доварить со специями, то кетчуп получается прямо как магазинный, только без всяких ешек. Мама моя второй год его варит, муж ест только такой.

Ответить

Tyume_nochka 09.03.2015 12:34

Через сито конечно итог красивее получается, но я бы не сказала что на вкусе отражается) Поэтому если есть время и желание то конечно лучше протереть, а если нет времени то и так очень вкусно)

Ответить

Тина 30.11.2014 19:44

отличный кетчуп. сделали по этому рецепту, очень вкусно

Ответить

Tyume_nochka 30.11.2014 20:05

спасибо) рада что понравился)

Ответить

Slava 05.10.2014 20:05

Норм подлива

Ответить

В этом разделе

Мероприятия

Опросы

На заметку!

Развивайки

Раскраски

Своими руками

Презентации для детей

Диафильмы

Видеотека

ПРОЕКТЫ

ТОР "Детки!"

Юмор

Персона

Календарь беременности

Имена

Карта

Голосуем!

К кому Вы прислушиваетесь в вопросах воспитания?

9% Беру пример с родителей

6% Советуюсь c подругами

25% Смотрю полезные эфиры с психологами

25% Читаю книги по воспитанию

36% Делаю всё интуитивно

Реклама на сайте "Детки!"

Первый и самый большой в Тюмени интернет-ресурс для родителей!

Подробные условия

Библиотека

Акции компаний: возможности для частного инвестора Ребенок и велосипед - как научить малыша кататься Как избавиться от муравьев на дачном участке? Читаем летом с первоклашкой Посмотреть все статьи

Дни рождения

Пользователей(112)

misstres5,
Мария-Шатохина,
wilkins,
DOMAHNAJ,
pusssy,
ludok.18.ru,
tethys,
naumenok,
natasha91,
Была_не_была,
Irina05041982,
crom,
Robert.ru,
Anastasi,
Denis@,
diana1603,
Этикетка,
nushkaaa,
Еля,
Lenochka911,
Anna19892707,
svadba06,
Ron_5484,
kasana,
krasovskikh,
Julia5April@mai,
svetlana123458,
Душка,
Gostia,
Lenok_100,
borger.s,
Ko6pa,
Challenger84,
uliaandreeva039,
mahinko,
ПАПА_Вики_Веры,
T.C.,
Kirigi,
мамОлик,
Alena_K,
nadya_dixy,
Lovesounds,
Katerishka,
Magdalena2353,
cake91,
ШвейЯ,
Kate_Off,
Бэрта,
MissNikTa,
mashulja45,
Verok1996,
АНЮТАЖ,
Eyforiya,
пупсик9,
duschka,
alenadolenchuk,
Nebeda,
Вечная,
мамоль,
Elena_0504,
Манечка,
Танюша_72,
гудмонинг,
Alyura,
Olga0504,
leg_2006,
wecna,
ника1976,
isakowa,
kalla5,
A.Smirnova,
yana_rada,
sv@,
rctybz260911,
Margaritka,
marina4,
angel123,
mahaha2,
erphire,
Violet82,
Lyutsia,
Galant,
Ksyusha908,
nikitaolgaa,
sascha.gala,
иринароманова,
Profi_19,
Natenika,
Egalena,
meztrans,
KrisMakar,
Safronova2024,
Kozylina,
Дамик,
Maschuta,
liudkan,
нехочуха,
vrednulka,
ALEX@,
Центр_Психологии,
Flowers,
Vanilatale,
Чуча,
sergei85,
Modnica92,
severgamer,
Агентесса,
kuzevanova,
Marika23,
Yulia19911,
Jakonda,
LeMeri

Деток(54)

Все пользователи