Домашний кетчуп
Где готовим?
Плита
Ингредиенты:
помидоры - 7-10 кг.
перцы - 2 кг.
яблоки - 2 кг.
лук - 2 кг.
сахар - 0,5-1 ст.
соль - 2/5 ст.
уксус - 3 ст.л.
укроп, пертушка, базилик
гвоздика, перец гороцек и пр.
перцы - 2 кг.
яблоки - 2 кг.
лук - 2 кг.
сахар - 0,5-1 ст.
соль - 2/5 ст.
уксус - 3 ст.л.
укроп, пертушка, базилик
гвоздика, перец гороцек и пр.
Приготовление:
Этот рецепт мне подсказала подруга. Домашний кетчуп получается просто замечательно. У нас был богатый урожай помидор, так что я разошлась и наделала огромное количество этого кетчупа)
Помидоры, лук, перец, яблоки моются, режутся (как вам удобнее, можно и достаточно крупными кусками) складываются в кастрюлю и варятся до размягчения, примерно 1 час. Затем погружным блендером все измельчяется до необходимой вам консистенции и продолжаем варить постоянно помешивая. Варить в общей сложности 5-6 часов для того чтобы получить более густую консистенцию (яблоки необходимы для того же - пектин в них обеспечивает густоту).
За пол часа до готовности, связываете в пучек всю зелень (петрушку, базилик, укроп и пр. по желанию) и опускаете в кастрюлю, то же самое происходит со специями (горошек, гвоздика и пр. по вкусу). За 15 минут до готовности засыпаете сахар, соль, уксус.
Самое главное что количество ингридиентов все условное! Я все делала "на граз" и "на вкус". Так как я варила несколько раз, то у меня у разных партий разные вкусы, одна послаще, другая покислее...
Количество помидор, перцев и лука так же кладете на свое усмотрение "сколько есть" так говорила мне подруга)
Пробуйте, очень вкусно!)
Помидоры, лук, перец, яблоки моются, режутся (как вам удобнее, можно и достаточно крупными кусками) складываются в кастрюлю и варятся до размягчения, примерно 1 час. Затем погружным блендером все измельчяется до необходимой вам консистенции и продолжаем варить постоянно помешивая. Варить в общей сложности 5-6 часов для того чтобы получить более густую консистенцию (яблоки необходимы для того же - пектин в них обеспечивает густоту).
За пол часа до готовности, связываете в пучек всю зелень (петрушку, базилик, укроп и пр. по желанию) и опускаете в кастрюлю, то же самое происходит со специями (горошек, гвоздика и пр. по вкусу). За 15 минут до готовности засыпаете сахар, соль, уксус.
Самое главное что количество ингридиентов все условное! Я все делала "на граз" и "на вкус". Так как я варила несколько раз, то у меня у разных партий разные вкусы, одна послаще, другая покислее...
Количество помидор, перцев и лука так же кладете на свое усмотрение "сколько есть" так говорила мне подруга)
Пробуйте, очень вкусно!)
02.10.2014
Распечатать
Лариса72
08.02.2019 19:45
Рецепт хороший. Но мои не стали есть из за яблок, хотя яблоки отдельно едят. Так, что на любителя.
Ответить
EvaGenka
08.03.2015 22:08
А если всю массу после варки ещё и протереть через металлическое сито ( чтоб отделить косточки и шкурки) а потом доварить со специями, то кетчуп получается прямо как магазинный, только без всяких ешек. Мама моя второй год его варит, муж ест только такой.
Tyume_nochka
09.03.2015 12:34
Через сито конечно итог красивее получается, но я бы не сказала что на вкусе отражается) Поэтому если есть время и желание то конечно лучше протереть, а если нет времени то и так очень вкусно)
В этом разделе
Реклама на сайте "Детки!"
Первый и самый большой в Тюмени интернет-ресурс для родителей!
Подробные условия
Дни рождения
Пользователей(97)
Все пользователи
Antropova88,
Наталья2012.,
stata,
женяшка,
Алмушка,
Natasha__0608,
Дудук,
Angil,
natalisna,
VNI,
Anna337,
ЮЛЬКА86,
irchishka,
Loriss,
Tatyha,
masyanya72,
bobinaskoranta,
aleksandra92,
ОЛЬГАВЗЯТКОВА,
jeune_fille,
Костян_Ой,
sp_Tasha,
Чулпан06,
Sтиль,
-Aleksa-,
lelik-83.83,
Iraita,
MariaZhorik,
natalya1976.08,
Татьяна_Ищенко,
Ksenya_89,
serjkem42,
МамаСашиНасти,
ilya.karutsa,
tonya58,
maru12,
мама_чебурашки,
nadюша,
zaya1991_91,
maria4298,
angelka086,
Leshiy,
Светик_25,
mart1836,
ИяSova,
Fedot,
Гуарана2013,
posh,
Alsou34,
Пингвин,
Allashka,
irinaja,
Nati15,
lucenok72,
MarySilkina,
sunnykid,
Пап-АрД,
И_Рюмашка,
лаврушка,
Никто_не_спит,
elka77,
xoxmaxoxma,
Tigrica,
astraket,
Olgazhg,
semenchenko,
Кристик123,
мира85,
Гения,
komfetka,
Travinka111,
YanaTema,
sidorovaanna,
keyfzzzz,
Rieltor72,
TvoyAdmin,
pappa,
E-lenka,
RichOlga,
Клио8,
vgt7,
RommaN,
катюшка0612,
студия_Клюква,
elena775,
popoiu@bk.ru,
KoaLLa,
Тютя,
alla_bukina,
December,
uliafedotova,
love_882004,
ЛЕНАмамаВАНИ,
Талли,
Katrin9559,
Magnificent,
nv_chernyakova
Деток(35)
Наталья2012.,
stata,
женяшка,
Алмушка,
Natasha__0608,
Дудук,
Angil,
natalisna,
VNI,
Anna337,
ЮЛЬКА86,
irchishka,
Loriss,
Tatyha,
masyanya72,
bobinaskoranta,
aleksandra92,
ОЛЬГАВЗЯТКОВА,
jeune_fille,
Костян_Ой,
sp_Tasha,
Чулпан06,
Sтиль,
-Aleksa-,
lelik-83.83,
Iraita,
MariaZhorik,
natalya1976.08,
Татьяна_Ищенко,
Ksenya_89,
serjkem42,
МамаСашиНасти,
ilya.karutsa,
tonya58,
maru12,
мама_чебурашки,
nadюша,
zaya1991_91,
maria4298,
angelka086,
Leshiy,
Светик_25,
mart1836,
ИяSova,
Fedot,
Гуарана2013,
posh,
Alsou34,
Пингвин,
Allashka,
irinaja,
Nati15,
lucenok72,
MarySilkina,
sunnykid,
Пап-АрД,
И_Рюмашка,
лаврушка,
Никто_не_спит,
elka77,
xoxmaxoxma,
Tigrica,
astraket,
Olgazhg,
semenchenko,
Кристик123,
мира85,
Гения,
komfetka,
Travinka111,
YanaTema,
sidorovaanna,
keyfzzzz,
Rieltor72,
TvoyAdmin,
pappa,
E-lenka,
RichOlga,
Клио8,
vgt7,
RommaN,
катюшка0612,
студия_Клюква,
elena775,
popoiu@bk.ru,
KoaLLa,
Тютя,
alla_bukina,
December,
uliafedotova,
love_882004,
ЛЕНАмамаВАНИ,
Талли,
Katrin9559,
Magnificent,
nv_chernyakova
2025 © "Детки!"
Реклама на сайте Правила сайта и форума Правовая информация Защита персональных данных
Программирование и поддержкакомпании Авермастер, © 2014
Дизайн разработан компанией JetStyle ©
