Домашний кетчуп
Где готовим?
Плита
Ингредиенты:
помидоры - 7-10 кг.
перцы - 2 кг.
яблоки - 2 кг.
лук - 2 кг.
сахар - 0,5-1 ст.
соль - 2/5 ст.
уксус - 3 ст.л.
укроп, пертушка, базилик
гвоздика, перец гороцек и пр.
перцы - 2 кг.
яблоки - 2 кг.
лук - 2 кг.
сахар - 0,5-1 ст.
соль - 2/5 ст.
уксус - 3 ст.л.
укроп, пертушка, базилик
гвоздика, перец гороцек и пр.
Приготовление:
Этот рецепт мне подсказала подруга. Домашний кетчуп получается просто замечательно. У нас был богатый урожай помидор, так что я разошлась и наделала огромное количество этого кетчупа)
Помидоры, лук, перец, яблоки моются, режутся (как вам удобнее, можно и достаточно крупными кусками) складываются в кастрюлю и варятся до размягчения, примерно 1 час. Затем погружным блендером все измельчяется до необходимой вам консистенции и продолжаем варить постоянно помешивая. Варить в общей сложности 5-6 часов для того чтобы получить более густую консистенцию (яблоки необходимы для того же - пектин в них обеспечивает густоту).
За пол часа до готовности, связываете в пучек всю зелень (петрушку, базилик, укроп и пр. по желанию) и опускаете в кастрюлю, то же самое происходит со специями (горошек, гвоздика и пр. по вкусу). За 15 минут до готовности засыпаете сахар, соль, уксус.
Самое главное что количество ингридиентов все условное! Я все делала "на граз" и "на вкус". Так как я варила несколько раз, то у меня у разных партий разные вкусы, одна послаще, другая покислее...
Количество помидор, перцев и лука так же кладете на свое усмотрение "сколько есть" так говорила мне подруга)
Пробуйте, очень вкусно!)
Помидоры, лук, перец, яблоки моются, режутся (как вам удобнее, можно и достаточно крупными кусками) складываются в кастрюлю и варятся до размягчения, примерно 1 час. Затем погружным блендером все измельчяется до необходимой вам консистенции и продолжаем варить постоянно помешивая. Варить в общей сложности 5-6 часов для того чтобы получить более густую консистенцию (яблоки необходимы для того же - пектин в них обеспечивает густоту).
За пол часа до готовности, связываете в пучек всю зелень (петрушку, базилик, укроп и пр. по желанию) и опускаете в кастрюлю, то же самое происходит со специями (горошек, гвоздика и пр. по вкусу). За 15 минут до готовности засыпаете сахар, соль, уксус.
Самое главное что количество ингридиентов все условное! Я все делала "на граз" и "на вкус". Так как я варила несколько раз, то у меня у разных партий разные вкусы, одна послаще, другая покислее...
Количество помидор, перцев и лука так же кладете на свое усмотрение "сколько есть" так говорила мне подруга)
Пробуйте, очень вкусно!)
02.10.2014
Распечатать
Лариса72
08.02.2019 19:45
Рецепт хороший. Но мои не стали есть из за яблок, хотя яблоки отдельно едят. Так, что на любителя.
Ответить
EvaGenka
08.03.2015 22:08
А если всю массу после варки ещё и протереть через металлическое сито ( чтоб отделить косточки и шкурки) а потом доварить со специями, то кетчуп получается прямо как магазинный, только без всяких ешек. Мама моя второй год его варит, муж ест только такой.
Tyume_nochka
09.03.2015 12:34
Через сито конечно итог красивее получается, но я бы не сказала что на вкусе отражается) Поэтому если есть время и желание то конечно лучше протереть, а если нет времени то и так очень вкусно)
В этом разделе
Реклама на сайте "Детки!"
Первый и самый большой в Тюмени интернет-ресурс для родителей!
Подробные условия
Дни рождения
Пользователей(99)
Все пользователи
Эмма_86,
Dubrovka,
МамаКристиночки,
lososdishes,
Сайна,
DaryaKadary,
Romashka88,
Евгенка,
Мама_Сени,
anet1825,
Ensoph,
Юла26,
nata-belomoina,
malina198628,
Пахомыч,
lars,
katihh,
mazayka,
Vicci,
alenalap72,
elina2012@,
Клёпа,
Elena1102,
@Виктория@,
Стася84,
L@n@1988,
Татьяна_72_,
Knot7,
Учителка_ЕЛена,
Svetik_555,
iberis,
ЭЛЕОНОРА_Т,
ANI13,
Lika26,
ModestyBlaze,
NastenaGlad,
bel,
dilinka,
IRA.H,
Галина_У,
Лушечка,
наташа-маняша,
inform_mbt,
kismulya,
malko,
Mur_lova,
tet7272,
utta,
Случайная,
020611bk,
Tasha_vrednaya,
mtu2013,
Pansy72,
Марина_П,
Пушистенькая,
Gala22,
Ана,
Fishка,
блондинка24,
IRA-76,
Ксюша-28,
E-Vodzinskaya,
studentka,
Светлана_9696,
allena72,
valentina60,
Grea,
Цент,
Цент1,
pohoda,
Nikit@,
gadgetsite,
Tatushe4ka,
Муслик,
Alena_love_Tema,
Альфенок,
светлана0320,
Кэтрин83,
kurilina,
kucepina1961,
yakatyuha,
domavkysno24,
tanushka.ota,
Motilda,
OKCI,
testomarina,
yzisonos,
badrazves,
viki2771,
marinaga,
Мамару,
МамаДашуни,
Элеонора71,
NadiE,
Типочка,
mcgragor,
seralena72,
Кристина69,
Belka_helga
Деток(43)
Dubrovka,
МамаКристиночки,
lososdishes,
Сайна,
DaryaKadary,
Romashka88,
Евгенка,
Мама_Сени,
anet1825,
Ensoph,
Юла26,
nata-belomoina,
malina198628,
Пахомыч,
lars,
katihh,
mazayka,
Vicci,
alenalap72,
elina2012@,
Клёпа,
Elena1102,
@Виктория@,
Стася84,
L@n@1988,
Татьяна_72_,
Knot7,
Учителка_ЕЛена,
Svetik_555,
iberis,
ЭЛЕОНОРА_Т,
ANI13,
Lika26,
ModestyBlaze,
NastenaGlad,
bel,
dilinka,
IRA.H,
Галина_У,
Лушечка,
наташа-маняша,
inform_mbt,
kismulya,
malko,
Mur_lova,
tet7272,
utta,
Случайная,
020611bk,
Tasha_vrednaya,
mtu2013,
Pansy72,
Марина_П,
Пушистенькая,
Gala22,
Ана,
Fishка,
блондинка24,
IRA-76,
Ксюша-28,
E-Vodzinskaya,
studentka,
Светлана_9696,
allena72,
valentina60,
Grea,
Цент,
Цент1,
pohoda,
Nikit@,
gadgetsite,
Tatushe4ka,
Муслик,
Alena_love_Tema,
Альфенок,
светлана0320,
Кэтрин83,
kurilina,
kucepina1961,
yakatyuha,
domavkysno24,
tanushka.ota,
Motilda,
OKCI,
testomarina,
yzisonos,
badrazves,
viki2771,
marinaga,
Мамару,
МамаДашуни,
Элеонора71,
NadiE,
Типочка,
mcgragor,
seralena72,
Кристина69,
Belka_helga
2026 © "Детки!"
Реклама на сайте Правила сайта и форума Правовая информация Защита персональных данных
Программирование и поддержкакомпании Авермастер, © 2014
Дизайн разработан компанией JetStyle ©
