Главная / Рецепт дня / Консервирование / Домашний кетчуп

Домашний кетчуп

Где готовим?

Плита

Ингредиенты:

помидоры - 7-10 кг.
перцы - 2 кг.
яблоки - 2 кг.
лук - 2 кг.
сахар - 0,5-1 ст.
соль - 2/5 ст.
уксус - 3 ст.л.
укроп, пертушка, базилик
гвоздика, перец гороцек и пр.

Приготовление:

Этот рецепт мне подсказала подруга. Домашний кетчуп получается просто замечательно. У нас был богатый урожай помидор, так что я разошлась и наделала огромное количество этого кетчупа)

Помидоры, лук, перец, яблоки моются, режутся (как вам удобнее, можно и достаточно крупными кусками) складываются в кастрюлю и варятся до размягчения, примерно 1 час. Затем погружным блендером все измельчяется до необходимой вам консистенции и продолжаем варить постоянно помешивая. Варить в общей сложности 5-6 часов для того чтобы получить более густую консистенцию (яблоки необходимы для того же - пектин в них обеспечивает густоту).
За пол часа до готовности, связываете в пучек всю зелень (петрушку, базилик, укроп и пр. по желанию) и опускаете в кастрюлю, то же самое происходит со специями (горошек, гвоздика и пр. по вкусу). За 15 минут до готовности засыпаете сахар, соль, уксус.

Самое главное что количество ингридиентов все условное! Я все делала "на граз" и "на вкус". Так как я варила несколько раз, то у меня у разных партий разные вкусы, одна послаще, другая покислее...
Количество помидор, перцев и лука так же кладете на свое усмотрение "сколько есть" так говорила мне подруга)

Пробуйте, очень вкусно!)

02.10.2014

Tyume_nochka

Распечатать

Комментарии (8)

Лариса72 08.02.2019 19:45

Рецепт хороший. Но мои не стали есть из за яблок, хотя яблоки отдельно едят. Так, что на любителя.

Ответить

марсаход 09.03.2015 09:53

Классный рецепт, быстро и вкусно

Ответить

Tyume_nochka 09.03.2015 12:35

спасибо)

Ответить

EvaGenka 08.03.2015 22:08

А если всю массу после варки ещё и протереть через металлическое сито ( чтоб отделить косточки и шкурки) а потом доварить со специями, то кетчуп получается прямо как магазинный, только без всяких ешек. Мама моя второй год его варит, муж ест только такой.

Ответить

Tyume_nochka 09.03.2015 12:34

Через сито конечно итог красивее получается, но я бы не сказала что на вкусе отражается) Поэтому если есть время и желание то конечно лучше протереть, а если нет времени то и так очень вкусно)

Ответить

Тина 30.11.2014 19:44

отличный кетчуп. сделали по этому рецепту, очень вкусно

Ответить

Tyume_nochka 30.11.2014 20:05

спасибо) рада что понравился)

Ответить

Slava 05.10.2014 20:05

Норм подлива

Ответить

В этом разделе

Мероприятия

Опросы

На заметку!

Развивайки

Раскраски

Своими руками

Презентации для детей

Диафильмы

Видеотека

ПРОЕКТЫ

ТОР "Детки!"

Юмор

Персона

Календарь беременности

Имена

Карта

Голосуем!

К кому Вы прислушиваетесь в вопросах воспитания?

9% Беру пример с родителей

6% Советуюсь c подругами

25% Смотрю полезные эфиры с психологами

25% Читаю книги по воспитанию

36% Делаю всё интуитивно

Реклама на сайте "Детки!"

Первый и самый большой в Тюмени интернет-ресурс для родителей!

Подробные условия

Не пропустите!

Всей семьей – на блины: куда сходить с детьми в масленичную неделю?

Посмотреть все новости

Библиотека

Ребенок и велосипед - как научить малыша кататься Как избавиться от муравьев на дачном участке? Читаем летом с первоклашкой Как правильно выбрать вкусный арбуз? Посмотреть все статьи

Дни рождения

Пользователей(93)

osinkaOA,
katrinalyabeva,
Venera84,
lady.kalipso,
tecna,
lisakovskaja,
ЕленаНЯНЯ,
ОльгаОльга,
marinarefjeva,
Your_Dream,
olla-la,
Стася87,
Катерина_Великжанина,
Алекс89,
К@нФетк@1987,
МамаКристины,
Mary-Margaret,
Natali_Kis72,
ГрафинЯ,
НОВАЯ_ЭРА,
Я_Larochka,
GreenMouse,
Бабушка_Алена,
Blondinka,
Настя_Обухович,
Людмила_72,
yankka13,
Катюньчик,
irina-996,
САМ1961,
pozitive,
voinik,
mazay,
Natalia91,
мамаюры24,
ЦентрПраздника,
lenusik67,
NatalyaBaikal,
Аринка,
Светл@я_я,
Aliena.blizko,
mamalubatmn,
Irina_Cher,
Semenova888,
Natalichka,
lena-rigechka,
Blackswallow,
ELLE,
R61bka,
lara,
МАШЕНЬКА1986,
НатаШурик,
iasveta83,
Марилина,
Машенька@@@2015,
margosha_2002,
м@м@_Наташа,
Manager,
Сургутянка2,
black_tychka,
Divinity7,
Elena_B,
Ya-nochka,
tn-y81,
VECHKITOVA,
LNX,
Джаз,
Bahti88,
kyud,
Наталья_Юрьевна,
Nadezhd@,
Елена89,
Lady_Winter,
eleonora,
Данила42,
Канашина,
Хой,
sonoscape,
дэукао,
Танюша_27_лет,
кристина24,
@@@евгения,
Natalya_,
да-да-да,
_Кира_,
Nadjusha,
Solova82,
micro1,
Еленка_24,
ELENA2402,
Lyusia04,
Ане4ка,
Zanina

Деток(47)

Все пользователи