Домашний кетчуп
Где готовим?
Плита
Ингредиенты:
помидоры - 7-10 кг.
перцы - 2 кг.
яблоки - 2 кг.
лук - 2 кг.
сахар - 0,5-1 ст.
соль - 2/5 ст.
уксус - 3 ст.л.
укроп, пертушка, базилик
гвоздика, перец гороцек и пр.
перцы - 2 кг.
яблоки - 2 кг.
лук - 2 кг.
сахар - 0,5-1 ст.
соль - 2/5 ст.
уксус - 3 ст.л.
укроп, пертушка, базилик
гвоздика, перец гороцек и пр.
Приготовление:
Этот рецепт мне подсказала подруга. Домашний кетчуп получается просто замечательно. У нас был богатый урожай помидор, так что я разошлась и наделала огромное количество этого кетчупа)
Помидоры, лук, перец, яблоки моются, режутся (как вам удобнее, можно и достаточно крупными кусками) складываются в кастрюлю и варятся до размягчения, примерно 1 час. Затем погружным блендером все измельчяется до необходимой вам консистенции и продолжаем варить постоянно помешивая. Варить в общей сложности 5-6 часов для того чтобы получить более густую консистенцию (яблоки необходимы для того же - пектин в них обеспечивает густоту).
За пол часа до готовности, связываете в пучек всю зелень (петрушку, базилик, укроп и пр. по желанию) и опускаете в кастрюлю, то же самое происходит со специями (горошек, гвоздика и пр. по вкусу). За 15 минут до готовности засыпаете сахар, соль, уксус.
Самое главное что количество ингридиентов все условное! Я все делала "на граз" и "на вкус". Так как я варила несколько раз, то у меня у разных партий разные вкусы, одна послаще, другая покислее...
Количество помидор, перцев и лука так же кладете на свое усмотрение "сколько есть" так говорила мне подруга)
Пробуйте, очень вкусно!)
Помидоры, лук, перец, яблоки моются, режутся (как вам удобнее, можно и достаточно крупными кусками) складываются в кастрюлю и варятся до размягчения, примерно 1 час. Затем погружным блендером все измельчяется до необходимой вам консистенции и продолжаем варить постоянно помешивая. Варить в общей сложности 5-6 часов для того чтобы получить более густую консистенцию (яблоки необходимы для того же - пектин в них обеспечивает густоту).
За пол часа до готовности, связываете в пучек всю зелень (петрушку, базилик, укроп и пр. по желанию) и опускаете в кастрюлю, то же самое происходит со специями (горошек, гвоздика и пр. по вкусу). За 15 минут до готовности засыпаете сахар, соль, уксус.
Самое главное что количество ингридиентов все условное! Я все делала "на граз" и "на вкус". Так как я варила несколько раз, то у меня у разных партий разные вкусы, одна послаще, другая покислее...
Количество помидор, перцев и лука так же кладете на свое усмотрение "сколько есть" так говорила мне подруга)
Пробуйте, очень вкусно!)
02.10.2014
Распечатать
Лариса72
08.02.2019 19:45
Рецепт хороший. Но мои не стали есть из за яблок, хотя яблоки отдельно едят. Так, что на любителя.
Ответить
EvaGenka
08.03.2015 22:08
А если всю массу после варки ещё и протереть через металлическое сито ( чтоб отделить косточки и шкурки) а потом доварить со специями, то кетчуп получается прямо как магазинный, только без всяких ешек. Мама моя второй год его варит, муж ест только такой.
Tyume_nochka
09.03.2015 12:34
Через сито конечно итог красивее получается, но я бы не сказала что на вкусе отражается) Поэтому если есть время и желание то конечно лучше протереть, а если нет времени то и так очень вкусно)
В этом разделе
Реклама на сайте "Детки!"
Первый и самый большой в Тюмени интернет-ресурс для родителей!
Подробные условия
Дни рождения
Пользователей(93)
Все пользователи
len48402,
parismelle,
bukster_3,
Solnishko_72,
A_n_n_a,
Gulz1983,
srg-12,
Петро,
Маруська8012,
RUZILYA,
elenaphotomaster,
izuminka,
Tat08,
Nataша,
Elenastep,
Parhelion,
Natusya812,
Raisa83,
Настя125,
ebayzadollar,
Anasteisha808,
dr_yarkov,
svetlanarianina,
Татьяна81292,
salma_84,
goi1972,
Rfhfvsitdf,
Пудель,
Анна-72.ru,
maka3737,
Сладенькая86,
Mama_vera72,
zayagur,
trifonowa,
ova,
olechka081208,
alena1982,
oksana1988,
Volna,
El_ka,
nelly_82,
solka,
лариса69,
mila77,
zzz7xxx7,
Маша83,
Natalka2010,
kastalskayataty,
Batasha,
NastenaZ,
nataf711,
lili-248,
olya-tim,
малютка_2017,
marinocka122,
Yuliya2166,
Нафаня,
Маруська80,
гиляра,
MamaDavida16,
Olichka8,
Окс@ночка,
D.D,
Denis.76,
Нюха,
Juliya1986,
nfyzreibyf,
89526700720,
Доктор_К,
Lapa,
hea,
kulko_irina,
Леночк@,
katrina_f,
Valya_8,
solnecnaia,
woolize,
dzamilya,
Lina12,
mama_marina,
ЮленькаЕ,
Андромаха,
Annamama,
Lussia_79,
Виллина,
Яугария8,
belkaopp,
Marinerka,
daria87,
ajwa,
chakira_85,
Lizikosha,
казимка
Деток(44)
parismelle,
bukster_3,
Solnishko_72,
A_n_n_a,
Gulz1983,
srg-12,
Петро,
Маруська8012,
RUZILYA,
elenaphotomaster,
izuminka,
Tat08,
Nataша,
Elenastep,
Parhelion,
Natusya812,
Raisa83,
Настя125,
ebayzadollar,
Anasteisha808,
dr_yarkov,
svetlanarianina,
Татьяна81292,
salma_84,
goi1972,
Rfhfvsitdf,
Пудель,
Анна-72.ru,
maka3737,
Сладенькая86,
Mama_vera72,
zayagur,
trifonowa,
ova,
olechka081208,
alena1982,
oksana1988,
Volna,
El_ka,
nelly_82,
solka,
лариса69,
mila77,
zzz7xxx7,
Маша83,
Natalka2010,
kastalskayataty,
Batasha,
NastenaZ,
nataf711,
lili-248,
olya-tim,
малютка_2017,
marinocka122,
Yuliya2166,
Нафаня,
Маруська80,
гиляра,
MamaDavida16,
Olichka8,
Окс@ночка,
D.D,
Denis.76,
Нюха,
Juliya1986,
nfyzreibyf,
89526700720,
Доктор_К,
Lapa,
hea,
kulko_irina,
Леночк@,
katrina_f,
Valya_8,
solnecnaia,
woolize,
dzamilya,
Lina12,
mama_marina,
ЮленькаЕ,
Андромаха,
Annamama,
Lussia_79,
Виллина,
Яугария8,
belkaopp,
Marinerka,
daria87,
ajwa,
chakira_85,
Lizikosha,
казимка
2025 © "Детки!"
Реклама на сайте Правила сайта и форума Правовая информация Защита персональных данных
Программирование и поддержкакомпании Авермастер, © 2014
Дизайн разработан компанией JetStyle ©
