Главная / Рецепт дня / Десерты / Торт"полет шмеля"

Торт"полет шмеля"

Где готовим?

Духовка

Ингредиенты:

Потрясающее сочетание медовых и безе коржей в сочетании двух видов крема :масляно заварного
и крем фреша делает торт воздушным тающим во рту.

Медовые коржи

2 яйца
50 г масла
2 ст. л. меда,
100 г сахара
1 ч.л соды
2 ст. л. водки
350 г муки+ немного для раскатки теста
щепотка соли

безе коржи
4 белка
180 г сахарной пудры
немного лимонного сока

крем 1: с крем фрешем
300 г крем фреша
250 мл сливки жирностью 38%
100 г сахара

крем 2 :заварной масляный
200 г сливочного масла
100 г сахара
200 г молока
4 желтка
1 ст.л кукурузного крахмала
экстракт ванили

для украшения
250 мл сливки жирностью 38%
орехи в карамели (по желанию

Форма с разъемными бортами диаметром 20 см

Приготовление:

приготовление безе
Нагреть духовку до 160 градусов в режиме турбо.
Белки взбить с несколькими каплями лимонного сока постепенно добавляя сахар,
масса должна получиться блестящей и устойчивой
На бумаге для выпечки начертить круг диаметром 20 ( 2 листа) и равномерно распределить белковую массу
поставить в заранее разогретую духовку и выпекать 20 минут при температуре 160 градусов и 2 часа при
температуре 120
приготовление медовых коржей
в сотейнике с толстым дном или на водяной бане соединяем вместе мед,сахар и сливочное масло,
ждем,пока масло растает и сахар начнет растворятся постоянно помешиваем.
Яйца с солью немного взбить и влить к смеси,постоянно помешивая проварить 3 минуты.
Влить водку размешать и ещё проварить 3 минуты.
Всыпаем соду,снова греем 3 минуты,не забывая помешивать венчиком,масса начнёт увеличиваться и густеть.
Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.
Тесто должно получиться мягким но не растекаться.
Накрыть полотенцем и оставить на 20 минут,чтобы оно немного остыло.
Нагреть духовку до 200 градусов.
Замесить тесто в шар.
Разделить на 6 равных частей,скатать в шарики.
Раскатать тонко в пласт на пергаменте,присыпанный мукой
выпекаем в течении 3-4 минут и ещё горячими вырезаем нужный диаметр

и так с остальными коржами. Остудить

приготовление крема № 1

взбиваем вместе сливки и крем фреш(можно взять густую сметану или домашние сливки),добавляем сахар

приготовление крема № 2

В кастрюльке подогреть молоко ,палочку ванили и сахар до кипения.
Желтки соединить с крахмалом и хорошо размешать чтобы не было комочков.
Отлить немного молока и аккуратно при постоянном помешивание соединить с желтками.
вылить эту массу в молоко и продолжая помешивать варить пока масса не загустеет на маленьком огне.
Накрыть плёнкой охладить до комнатной температуры.
Сливочное масло комнатной температуры взбить до светлой,пышной массы добавить в крем и взбить.
Охладить.

Сборка торта

На блюдо выкладываем медовый корж хорошо смазываем кремом № 1
накрываем медовым коржом и смазываем его кремом № 2 тонким слоем
На масляный крем аккуратно помещаем корж безе
смазываем его масляным кремом,кладем на него корж медовый.
И так далее по тому же принципу.
Главное,чтобы безе было хорошо промазанный масляным кремом,чтобы безе не размокло.
верх торта смазываем сливками.

Украшение торта:

сливки взбиваем с сахаром до устойчивой массы.
Кондитерский мешок с насадкой звёздочка наполняем кремом и украшаем торт.
Орехи пекан в карамели мелко измельчить и заполнить ими середину торта.
Желательно оставить торт на ночь в холодильнике и дать ему пропитаться

24.12.2014

DEFFCHONKA

Распечатать

Комментарии (2)

ElenElen 26.01.2015 13:10

что такое крем фреш?

Ответить

DEFFCHONKA 26.01.2015 18:07

Крем-фреш (фр. crème fraîche — свежие сливки) — французский кисломолочный продукт с содержанием жира не более 30 % (обычно 15-18 или 28 %), похожий на сметану. Готовится заквашиванием сливок из коровьего молока. У крем-фреш приятный, слегка кисловатый вкус, без добавок неотличимый от сметаны ни вкусом, ни технологией получения.
Я брала сметану

Ответить

В этом разделе

Мероприятия

Опросы

На заметку!

Развивайки

Раскраски

Своими руками

Презентации для детей

Диафильмы

Видеотека

ПРОЕКТЫ

ТОР "Детки!"

Юмор

Персона

Календарь беременности

Имена

Карта

Голосуем!

К кому Вы прислушиваетесь в вопросах воспитания?

9% Беру пример с родителей

6% Советуюсь c подругами

25% Смотрю полезные эфиры с психологами

25% Читаю книги по воспитанию

36% Делаю всё интуитивно

Реклама на сайте "Детки!"

Первый и самый большой в Тюмени интернет-ресурс для родителей!

Подробные условия

Библиотека

Ребенок и велосипед - как научить малыша кататься Как избавиться от муравьев на дачном участке? Читаем летом с первоклашкой Как правильно выбрать вкусный арбуз? Посмотреть все статьи

Дни рождения

Пользователей(115)

mamPolina,
Mar_Sell,
tkacheva0906,
klassnayanyanya,
ElenAri_S,
79829343321,
alsoutyum,
Оля-72-,
Катеринчинка,
Katya-nvk,
milash,
Александра.2014,
СССВета,
Fotoermak,
Afrodita-Elena,
ЗимушкаЗима,
mval87,
ЛЕНУСЯ,
Лидуся79,
@@@Ксения@@@,
vilena37,
Konsyltant,
OBLAKO,
_HACTIA_,
Novastroika,
Александра2001,
МамАркаши,
1235Natali,
marissmbella,
Ляйля@74,
Barbarik,
Юкка,
НеОмичка,
Финансист,
13i1t,
olg_72,
vikaletta,
наастяяковенко,
wales,
natazy,
greenmusic,
Evgeniy777,
ТатьянаНиколаев,
Andgelik,
Marka_chopard,
N@t@liy@,
Муся92@,
Lenoshka20-01,
fily4ka,
irischka666,
svetlana-01-79,
Лёлик72,
Super_Mom2016,
Летняяя,
NaLe,
Soft_Angel,
EVaa,
MileninaOlga,
sveto4ka1987,
Мам_Алина,
Капелька2013,
Xenja,
Ольга7_,
novikova.tmn72,
PolinaK,
Maxon,
Верочка@@@_89,
masikk20,
88Юля72,
Татьяна2301,
NAV_2001,
Виола030306,
oxyetb,
Tanek,
Таня_ja,
viktche@yandex.,
Helena@,
20011006,
Yana2808,
ТатМир,
nadia1956,
CCCveta,
иринка_145,
kandra,
Леарт,
Snezhka,
Мисси_Сиппи,
tusya2001,
vlad8991,
Dolina27,
зайчиха_мама,
haf,
sailor,
Лилия_К,
малинка128,
HomYaKvseti,
palma,
natazy_g@bk.ru,
Крохотулька,
m-amira,
Кошмар,
Betta,
zisha,
Юленька.,
minasyan,
632491,
Мама_Маша,
SvetikGold,
Софи_Лорен,
_Рыжая_,
@nn@.anna,
sable,
NataAlek,
Fea20011968,
Калиостро

Деток(47)

Все пользователи