Главная / Рецепт дня / Десерты / Торт"полет шмеля"

Торт"полет шмеля"

Где готовим?

Духовка

Ингредиенты:

Потрясающее сочетание медовых и безе коржей в сочетании двух видов крема :масляно заварного
и крем фреша делает торт воздушным тающим во рту.

Медовые коржи

2 яйца
50 г масла
2 ст. л. меда,
100 г сахара
1 ч.л соды
2 ст. л. водки
350 г муки+ немного для раскатки теста
щепотка соли

безе коржи
4 белка
180 г сахарной пудры
немного лимонного сока

крем 1: с крем фрешем
300 г крем фреша
250 мл сливки жирностью 38%
100 г сахара

крем 2 :заварной масляный
200 г сливочного масла
100 г сахара
200 г молока
4 желтка
1 ст.л кукурузного крахмала
экстракт ванили

для украшения
250 мл сливки жирностью 38%
орехи в карамели (по желанию

Форма с разъемными бортами диаметром 20 см

Приготовление:

приготовление безе
Нагреть духовку до 160 градусов в режиме турбо.
Белки взбить с несколькими каплями лимонного сока постепенно добавляя сахар,
масса должна получиться блестящей и устойчивой
На бумаге для выпечки начертить круг диаметром 20 ( 2 листа) и равномерно распределить белковую массу
поставить в заранее разогретую духовку и выпекать 20 минут при температуре 160 градусов и 2 часа при
температуре 120
приготовление медовых коржей
в сотейнике с толстым дном или на водяной бане соединяем вместе мед,сахар и сливочное масло,
ждем,пока масло растает и сахар начнет растворятся постоянно помешиваем.
Яйца с солью немного взбить и влить к смеси,постоянно помешивая проварить 3 минуты.
Влить водку размешать и ещё проварить 3 минуты.
Всыпаем соду,снова греем 3 минуты,не забывая помешивать венчиком,масса начнёт увеличиваться и густеть.
Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.
Тесто должно получиться мягким но не растекаться.
Накрыть полотенцем и оставить на 20 минут,чтобы оно немного остыло.
Нагреть духовку до 200 градусов.
Замесить тесто в шар.
Разделить на 6 равных частей,скатать в шарики.
Раскатать тонко в пласт на пергаменте,присыпанный мукой
выпекаем в течении 3-4 минут и ещё горячими вырезаем нужный диаметр

и так с остальными коржами. Остудить

приготовление крема № 1

взбиваем вместе сливки и крем фреш(можно взять густую сметану или домашние сливки),добавляем сахар

приготовление крема № 2

В кастрюльке подогреть молоко ,палочку ванили и сахар до кипения.
Желтки соединить с крахмалом и хорошо размешать чтобы не было комочков.
Отлить немного молока и аккуратно при постоянном помешивание соединить с желтками.
вылить эту массу в молоко и продолжая помешивать варить пока масса не загустеет на маленьком огне.
Накрыть плёнкой охладить до комнатной температуры.
Сливочное масло комнатной температуры взбить до светлой,пышной массы добавить в крем и взбить.
Охладить.

Сборка торта

На блюдо выкладываем медовый корж хорошо смазываем кремом № 1
накрываем медовым коржом и смазываем его кремом № 2 тонким слоем
На масляный крем аккуратно помещаем корж безе
смазываем его масляным кремом,кладем на него корж медовый.
И так далее по тому же принципу.
Главное,чтобы безе было хорошо промазанный масляным кремом,чтобы безе не размокло.
верх торта смазываем сливками.

Украшение торта:

сливки взбиваем с сахаром до устойчивой массы.
Кондитерский мешок с насадкой звёздочка наполняем кремом и украшаем торт.
Орехи пекан в карамели мелко измельчить и заполнить ими середину торта.
Желательно оставить торт на ночь в холодильнике и дать ему пропитаться

24.12.2014

DEFFCHONKA

Распечатать

Комментарии (2)

ElenElen 26.01.2015 13:10

что такое крем фреш?

Ответить

DEFFCHONKA 26.01.2015 18:07

Крем-фреш (фр. crème fraîche — свежие сливки) — французский кисломолочный продукт с содержанием жира не более 30 % (обычно 15-18 или 28 %), похожий на сметану. Готовится заквашиванием сливок из коровьего молока. У крем-фреш приятный, слегка кисловатый вкус, без добавок неотличимый от сметаны ни вкусом, ни технологией получения.
Я брала сметану

Ответить

В этом разделе

Мероприятия

Опросы

На заметку!

Развивайки

Раскраски

Своими руками

Презентации для детей

Диафильмы

Видеотека

ПРОЕКТЫ

ТОР "Детки!"

Юмор

Персона

Календарь беременности

Имена

Карта

Голосуем!

К кому Вы прислушиваетесь в вопросах воспитания?

9% Беру пример с родителей

6% Советуюсь c подругами

25% Смотрю полезные эфиры с психологами

25% Читаю книги по воспитанию

36% Делаю всё интуитивно

Детский развивающий центр "Лукошко"

Игровые развивающие занятия для детей от 1,5 до 6 лет. Встречи с психологом, педиатром, юристом. Детские праздники. Библиотека журналов о детском здоровье и развитии.

Подробные условия

Библиотека

Как стать волонтером? Правила игры в шахматы за 15 минут 6 летних опасностей и как от них защититься Нужен ли ребенку солнцезащитный крем, если мы не на море? Посмотреть все статьи

Дни рождения

Пользователей(133)

ЧАС_ПиК,
Zhuravleva2014,
yellowstone,
iuka2006,
Леночка2017,
Helen_07,
Юлия1607,
бонипетрова,
angelika_k,
Ольга16071989,
Апельсинка16,
Леля@,
Ksenian,
Irina,
mami_el,
Натка77,
Kescha-86,
ALEHAN,
СССС,
Zuleykha,
CLOWNESSA,
pereval84,
aatakaya,
ujavq,
aaskazka,
alinagamza,
Mami2005,
Zadorovskai,
amazonka-44,
yasher013,
Danius,
ksusha089,
мама_САБРИНЫ,
alexeev_vn,
17zagadka,
lesenok06,
зюзя2411,
Galina78,
Е-лена,
nikysha,
mama_olia,
maxa_82,
Долли,
alenka-ponka,
343,
Katty72,
lanoshka86,
Нафтенка,
sugarbaby,
likagera,
kznasty,
vitaljke,
никас,
sonya1976,
osintsev2018,
Lanet,
elena.v.v,
lena_masseuse,
Эльвира@1978-16,
mahagon,
Awrora,
velena_nitckaya,
Лапка,
aleno4ka-ponka,
татьяна16,
@@svetik@@,
tanya.solnse,
avgolikov49,
Ni-no-chka,
Anna.16.07Tym72,
HoltoffD,
Mama21,
Kittychka16,
KomarovaSN,
Даша72,
kissya21,
лероч-ка,
KyLeMaTob,
Natasha86,
Iruka,
Хуся,
Keti.07,
ЯОА,
MilayaMila,
варакуша,
nova16071979,
Anna198907161,
dilyara1988,
sulim72,
галина1968,
Кучеряшка,
Glorija,
Anastasia_bel,
Lyuda1607,
Tera,
bagira512,
mikta11,
Nastenish_B,
tatalya,
ustinova,
MAlina19102010,
Екатерина11,
svetaba84,
marina160786,
Kaschtanka,
maria_luneva,
M@rina635,
павелорсич,
olya637,
Мусечка@,
ВасяАлексеев,
Людовик16,
Ranettka,
Kurgan65,
mama_Oksana,
юлия--1982,
Keri87,
Evgeniya74,
79504961570,
lili,
Alina1992,
tanyha8516,
Кисенок,
_ksushka_,
А.С.Ю,
TEo,
MashaDi,
VikaG,
Мармеладка771,
Ivyyy,
sofya16071976,
Lelik_1987,
semenovai2011

Деток(54)

Все пользователи